Soupe De Butternut Cannelle Et Cacao - Mas À Vendre Ardèche
Ingrédients pour Recette Velouté de butternut à la cannelle 1 butternut 1 oignon 1 cube de bouillon 1 cuillère à soupe de crème fraîche 1 pincée de cannelle Étapes de réalisation de la Recette Velouté de butternut à la cannelle Étape 1 Couper le butternut en gros cubes. Couper grossièrement l'oignon. Étape 2 Faire revenir l'oignon et le butternut dans un fond de beurre. Remuer régulièrement (il ne faut pas que l'oignon roussisse). Une fois que les légumes sont bien revenus, émietter un cube de bouillon au-dessus. Étape 3 Bien remuer pour laisser les légumes s'imprégner du bouillon. Recouvrir d'eau bouillante, juste au-dessus des légumes. Laisser cuire jusque que le butternut soit cuit (planter un couteau pour vérifier la cuisson). Étape 4 Mixer. Ajouter une ou deux cuillères de crème fraîche. Saler et poivrer. Étape 5 Ajouter un soupçon de cannelle. Les indispensables pour réussir cette recette Velouté de butternut à la cannelle
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L'automne est arrivé, c'est le grand retour des soupes! Pour se réchauffer et faire le plein de bêta-carotène, je vous propose un délicieux velouté au butternut et carottes, légèrement épicé avec du gingembre et de la cannelle. Facile à réaliser et riche en saveur. Ingrédients pour un velouté de butternut & carottes: Pour 4 personnes 1 petite courge butternut bio (entre 700 et 800 g) 4 carottes (500 g) 1 échalote 1 litre d'eau Huile d'olive ou autre huile de cuisson Épices: 1 cuillère à café de gingembre en poudre, 1/2 cuillère à café de cannelle Sel, poivre En option: quelques noix de pécan et des herbes (coriandre, ciboulette…) « Je vous déconseille d'utiliser les cubes de bouillon du commerce, riche en sucres, en exhausteur de goût, arômes artificiels, glutamate et autres réjouissances. Pour apporter du goût à une soupe: faites rôtir vos légumes avant la cuisson à l'eau, ajoutez un peu d'huile d'olive, de lait de coco ou de crème allégée, des épices. » Préparation du velouté de butternut & carottes: Épluchez les carottes et l'échalote puis les découpez en rondelles.
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Je vous avais raconté en début d'année que j'avais beaucoup apprécié le côté épicé des veloutés/soupes dégustés en Namibie en particulier à la cannelle. Voici ici un recette souvenir que j'ai adorée, le velouté de butternut à la cannelle. Y a pas à dire cette recette me fait voyager, j'ai l'impression d'y être et rien que pour ça je l'adore! Comment ça ce n'est pas objectif? 😉 Essayez-la! Pour cette recette il vous faudra: Une courge butternut d'environ 1kg (700g une fois épluchée et évidée) Un oignon Une gousse d'ail 400ml de jus de cuisson 250ml de lait écrémé une cuillère à café rase de sel une pincée de poivre 1, 5 cuillère à café de cannelle Épluchez, évidez et coupez la butternut en morceaux Placez dans une cocotte minute avec un un oignon coupé et une gousse d'ail dont vous aurez retiré le germe. Couvrez d'eau (1L environ), fermez la cocotte et mettez à cuire. Comptez 15 minutes une fois que la cocotte se met à siffler. Récupérez les légumes sans le jus et placez-les dans une sauteuse par exemple Ajoutez 400ml de jus de cuisson Ajoutez le lait, le poivre, le sel, la cannelle et mixez Et voilà, un velouté dont l'odeur envahit la cuisine 🙂 Astuce: Vous pouvez conserver ce velouté dans des bocaux (j'utilise des bocaux avec joints) comme expliqué ici.
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