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Saturday, 6 July 2024

Il faut savoir que plus le verre est fin et se fait oublier au niveau des lèvres, plus le vin est majestueux en bouche. Quel verre pour quel type de vin? Les verres adaptés à la dégustation de vins rouges Pour le vin rouge, il faut que vous utilisiez un verre à vin dégustation doté d'un calice large afin de pouvoir mieux respirer le bouquet de ce que vous allez boire. Il existe deux types de verres à vin rouge: Les verres pour Bordeaux: ils disposent d'un calice large pour que les arômes soient bien diffusés au moment de la dégustation. Pour information, les vins de Bordeaux sont assez longs à s'ouvrir et demandent une bonne oxygénation; Les verres pour Bourgognes: leur ouverture est plus étroite et leur base plus large. Les arômes du vin ont une diffusion optimale dans ce type de verre, du fait que les vins Bourgognes ont besoin d'une aération beaucoup plus restreinte. Les verres à vin pour déguster du vin blanc Les verres à vin blanc sont dotés d'une ouverture plus étroite et ils sont moins larges étant donné que pour révéler les arômes de ce type de vin, il est inutile de le faire tourner.

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C'est cet élément qui permet de tenir son verre lors de la dégustation. Le ballon (aussi appelé calice), représente le contenant et permet de verser la boisson à l'intérieur. Passons aux suivants: Le bouton, représente le joint entre le pied et le ballon. La paraison, partie basse du ballon, qui agit sur l'oxygénation du vin. Elle peut revêtir différentes formes (ronde, droite, etc. ). L'épaule, partie la plus large du ballon, permet le développement des arômes du vin. La cheminée, partie haute du ballon et plus étroite que le reste, permet de ne pas laisser s'échapper les arômes. Le buvant, rebord du ballon où l'on pose ses lèvres, impacte le goût à la dégustation. Ce sont tous ces éléments, assemblés les uns avec les autres, qui donnent la forme si particulière et reconnaissable des verres à vin. Choisir son verre à vin Lors de la dégustation, 3 de nos sens sont utilisés. Il s'agit de la vue, de l' odorat et du goût et le verre à vin joue un rôle déterminant dans chacun de ces 3 sens.

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Vous l'avez sans doute remarqué: le vin n'a pas le même goût dans un verre "à moutarde" que dans un majestueux calice en cristal. Au-delà de l'aspect esthétique, pas de dégustation possible sans un verre qui sache mettre le vin en valeur. En dégustant le vin dans un contenant mal adapté à son contenu, vous aurez à peu près le même plaisir qu'en jouant au tennis avec une balle en mousse: vous allez vous fatiguer pour rien. Alors quel verre choisir? Taille, forme, finesse … voici quelques recommandations à suivre pour décupler votre plaisir de la dégustation. A vos verres…prêts…partez! Un verre d'environ 35 cl est bien adapté à la plupart des vins. Un plus petit pour les vins moelleux, liquoreux ou les vins doux naturels (Porto, Banyuls, Maury etc. ), et un plus grand pour les grands crus peuvent s'avérer utiles. La série Good Size® de l'Atelier du Vin permettra de s'adapter à ces trois cas de figure. Privilégiez évidemment un verre à pied car vous éviterez de réchauffer le vin avec votre main ou de laisser des traces de doigts sur le verre.

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