Petit Chanteur De Cuba: Vin Avec Rougail Saucisse
Petit chanteur de Cuba. - YouTube
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Sporophile rougegorge (Loxigilla noctis) [© Jean-Pierre Hennebique] Michel BIGAS Oiseaux du Monde n° 332 – Décembre 2015 Les chanteurs de Cuba ou Sporophiles chanteurs sont de petits exotiques particulièrement intéressants, et à mon avis, les amateurs ne leur accordent pas la place qu'ils méritent dans leurs élevages. Il est vrai que l'on se procure assez difficilement un couple de reproducteurs qui ne soient pas consanguins. De plus, ils ont une assez mauvaise réputation, on les dit querelleurs et mauvais reproducteurs. Si cette première affirmation est souvent justifiée, la seconde ne l'est en aucun cas, de nombreux résultats d'élevage le prouvent. Classification Ordre: Passeriformes Sous-ordre: Oscines Super-famille: Fringilloildiae Famille: Fringillidae Genre: Tiaris Espèces et répartition géographique On rencontre dans nos volières le Sporophile petit chanteur ( Tiaris canora) ou Sincerini qui est le seul du genre à vivre exclusivement sur l'île, et le Sporophile grand chanteur ( Tiaris olivacea o. ) originaire du Mexique, de Cuba, de Costa Rica, de Panama, de Colombie et des grandes Antilles.
C'est un oiseau très agréable à voir et à élever. Au jour d'aujourd'hui nous ne possédons plus cette espèce dans notre élevage.
Le saviez-vous? La minute culture Petite histoire du rougail saucisse On fait escale au soleil avec ce plat typique de l'île de la Réunion et de l'île Maurice. Pourquoi le rougail saucisse s'appelle-t-il rougail? Le nom vient du mot réunionnais "rougay" qui fait référence au mot tamoul "urkkay", qui veut dire fruit vert confit. Vin avec rougail saucisse les. A la base, il désigne simplement une sauce pimentée qui sert de condiment à beaucoup de plats. Par extension, il désigne aujourd'hui ce plat épicé à base de saucisse.
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Pour accompagner votre rougail saucisses, vous avez le choix! Du riz blanc ou jaune, des lentilles à la créole, ou bien des haricots rouges ou blancs… Le plat idéal: pas cher et parfaitement équilibré! Il est temps de passer à table parce que comme on dit à la Réunion « Goni vide i tien pa debout! »
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La solution intuitive: un vin rouge tanique La tentation est grande de vouloir offrir du répondant à la puissance gustative du Rougail saucisse en servant un vin rouge puissant et tannique. C'est une approche qui se tient, à condition du nuancer cette puissance avec des vins capables de développer également des notes de fruits rouges ou secs et d'épices, en s'orientant par exemple vers les cépages Grenache et Syrah. Mas des Estagnols (Côtes du Roussillon Villages Caramany) Avec son nez intense à dominante de fruits rouges murs redoublé de notes florales et sa bouche ample, sur la violette et la réglisse, finissant sur des tanins fondus, ce vin issu d'un domaine situé au cœur de la vallée de l'Agly est typique de ceux de Caramany. Quel vin avec rougail saucisses. Déo Gratias (Corbières) Un nez qui tend vers les fruits noirs, notamment le cassis, avec des notes de cacao et d'épices, puis une bouche généreuse, finement boisée et portée par des tanins soyeux, avec une persistance de notes poivrées et épicées: ce Corbières complexe livre la promesse d'un mariage heureux entre la garrigue méditerranéenne et le rougail créole.
5. Recouvrir la casserole puis laisser mijoter le rougail saucisse à feu moyen pendant 10 minutes. 6. Pour terminer, saupoudrer d'une bonne pincée de poudre du zeste de combava. Bien mélanger puis dresser le plat et servir chaud. Quel accompagnement pour le Rougail Saucisse? Accords mets et vins avec une recette de Rougail saucisse. Sur les îles de l'Océan Indien, le riz nature est de mise. En effet, le Rougail Saucisse étant par essence très savoureux, point n'est besoin de relever l'accompagnement. Des pâtes ou des patates à l'eau feraient aussi bien l'affaire. Bien évidemment il y a toujours la pâte de piment dans un ramequin à part pour ceux qui souhaitent pimenter leur repas. Les épices pour faire le rougail saucisse Avec ces épices des îles de l'océan indien, on ne peut pas se tromper et réussir la recette de rougail saucisse. Pour s'en procurer, cliquer sur l'image. Les épices responsables de la délicieuse saveur du rougail saucisse sont le garam masala, le quatre-épices et le curry. Ce sont là des épices typiques que l'on retrouve facilement dans les placards des ménages des îles de l'océan indien.