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Le test de vieillissement accéléré simule le vieillissement en temps réel en utilisant des températures élevées pour accélérer artificiellement le processus de vieillissement. Ce test permet aux fabricants de commercialiser leurs produits plus rapidement. Le vieillissement accéléré est facultatif, mais le vieillissement en temps réel est requis lors de la définition d'une date d'expiration. Le vieillissement en temps réel est effectué dans des conditions de stockage normales. Des tests supplémentaires sont effectués après vieillissement pour atteindre les performances de l'emballage et / ou du produit. Normes applicables ISO 11607 ASTM F1980 Exemples de fonctionnalités PKG115: jusqu'à 10 pieds cubes PKG150: jusqu'à 10 pieds cubes Document de travail Les tests de vieillissement accéléré peuvent être exécutés pour simuler une période allant de 1 mois à 5 ans (ou plus). Le temps de vieillissement simulé dépend de la température à laquelle les produits sont conservés. Par exemple, 25 semaines à 55 ° C avec une température ambiante de 6.
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L'étude de vieillissement de matériau (polymère, matériau métallique, céramique…) est incontournable dans la qualification du produit fini avant sa commercialisation. Cette démarche permet d'éviter tout risque de défaillance lors de son utilisation et d'évaluer la durée de vie du produit. Pour cela, les tests de vieillissement consistent à simuler l'évolution d'un matériau dans les conditions réelles en le soumettant à des contraintes particulières. Regroupés sous les termes tests de vieillissement accéléré, on peut également parler de tests de conditionnement climatique ( brouillard salin, chaleur humide, choc thermique, résistance UV, …), des essais de fatigue mécanique (traction, compression, torsion alternée, flexion, …) et des tests de corrosion (sueur synthétique, thioacétamide…).
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Essai climatique Le vieillissement hygrothermique (ou thermique seul) est utilisé pour évaluer le comportement d'un produit ou d'un assemblage. Les cycles (température et humidité) auxquels les éprouvettes sont soumises sont paramétrables. Notre chambre climatique a les capacités techniques suivantes: capacité de 1. 5 m³ 1, 10 m de largeur x 1, 40 m de profondeur température paramétrable entre 0 et 90°C humidité paramétrable 10 à 98%. Essai de vieillissement naturel Basée sur la norme NF EN 927-3, notre station de vieillissement naturelle installée sur le toit de notre laboratoire nous permet de vous proposer une approche complémentaire aux vieillissements accélérés. La durée d'exposition minimale est d'un an. Vieillissement au brouillard salin Ces essais au brouillard salin permettent d'observer le vieillissement des produits soumis à un climat maritime. La durée du test et les conditions environnementales (température, salinité, pH…) sont adaptées à la demande des entreprises. La dimension de l'enceinte est de 0, 54 m large x 1, 50 m de long x 0.
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L'application d'un Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) pertinent constitue toujours un prérequis à la mise en œuvre des études de durée de vie qui se déclinent en deux grandes étapes: la validation et la vérification. La description de l'aliment sur des bases microbiologiques et physico-chimiques (ex: pH, aw, additifs, etc…), du procédé de fabrication et des conditions de distribution restent toujours d'actualité. La possibilité de réaliser des classements de produits en catégories de « produits homogènes » permettant de n'effectuer la validation que sur un représentant de la catégorie est maintenant clairement proposée. La vérification devant quant à elle s'effectuer dans le temps sur l'ensemble des produits de la catégorie. Pour l'étape de validation de la DVM, des recommandations de plan d'échantillonnage sont proposées pour la mise en œuvre de tests de vieillissement. Elles varient en fonction de la taille de la structure. Par exemple, pour les petites structures, 5 lots d'un même produit peuvent être étudiés avec une unité par lot dans le temps.
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Cela permet de simuler au mieux les erreurs de dates que pourrait faire le consommateur final. Il est inutile d'appliquer cela s'il y a un grand risque de pénaliser le produit. La température de conservation Même si la température de base est comprise entre 0 et 4 °C, elle n'est pas à adopter systématiquement. D'ailleurs, la norme prévoit différentes modalités de ruptures de la chaîne de froid à 8 °C. Elles sont à respecter selon le cas. Cas où les produits sont exclusivement vendus à d'autres sociétés qui font la revente Dans ce premier cas, il n'est pas nécessaire d'appliquer une rupture de chaîne de froid. En effet, les sociétés qui reçoivent les produits sont agréées et sont sous HACCP. Il est donc considéré qu'elles ont une bonne maîtrise de la chaîne. Cas où le producteur commercialise vers des artisans, des restaurateurs et des sociétés agréées Dans ce deuxième cas, il est conseillé de considérer la chaîne de froid pas très maîtrisée. Cela, malgré que les restaurateurs et les artisans sont contraints de respecter les Guides de Bonnes Pratiques Hygiéniques.
(1) 2 019. Instruction DGAL/SDSSA/2019-861 du ministère de l'agriculture Pour plus d'informations, contactez votre interlocuteur Eurofins habituel ou Retour au sommaire
Dans les autres cas cette date est une date limite d'utilisation optimale, annoncée par la mention « A consommer de préférence avant… » lorsqu'elle comporte l'indication du jour, « A consommer de préférence avant fin… » dans les autres cas. Cette mention est suivie soit de la date elle-même, soit de l'indication de l'endroit où elle figure dans l'étiquetage. La date se compose de l'indication, en clair et dans l'ordre, du jour, du mois et de l'année. Toutefois, lorsque la durabilité de ces denrées est inférieure à trois mois, l'indication du jour et du mois suffit; lorsque cette durabilité est supérieure à trois mois, mais n'excède pas dix-huit mois, l'indication du mois et de l'année suffit, et lorsque la durabilité est supérieure à dix-huit mois, l'indication de l'année suffit. La date est accompagnée, le cas échéant, par l'indication des conditions de conservation, notamment de température, dont le respect permet d'assurer la durabilité indiquée. » Règlement n°1169/2011 concernant l'information du consommateur sur les denrées alimentaire Article 9 Liste des mentions obligatoires: 1.