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" J'essaie d'avoir une démarche zéro déchet en cuisine et j'adore personnaliser les restes du frigos. J'avais un fond de purée de carotte et j'ai vu sur insta pleins de photos de gnocchis avec différents légumes, je me suis dit pourquoi pas tenter aux carottes. Je dois avouer que c'était de la purée surgelée, avec la vie de maman et le travail, j'utilise pas mal de produits surgelés car impossible de passer 100% du temps aux fourneaux! " Temps total: 35 minutes Préparation: 25 minutes, Cuisson: 10 minutes Ingrédients pour 6 personnes 1 œuf 450 grammes de purée de carotte 150 grammes de fécule de pomme de terre 3 c. à s. d' huile d'olive 5 c. Recette 15 recettes anti-gaspi avec des restes de purée. de bouillon 1 c. à c. de sel 2 pincées de poivre Étape 1/4 Mélanger l'œuf, la fécule de pomme de terre et la purée de carotte jusqu'à obtenir une bonne consistance de pâte. Étape 2/4 Les façonner avec l'aide d'une fourchette et les cuire dans un bouillon jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Étape 3/4 Les poêler avec un peu d'huile d'olive et déglacer régulièrement avec le bouillon pour les rendre bien tendre.
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Le secret pour réussir ses gnocchi maison Faire ses gnocchi à la maison peut paraitre simple d'un premier abord mais peut vite tourner au cauchemar. Pour tenter l'expérience sereinement et apprécier ce moment en cuisine nous vous invitons tout de même respecter quelques principes de base. Pour réussir ses gnocchi à la semoule et à la farine il vous faut: Bien choisir ses pommes de terre: nous vous conseillons d'utiliser une variété de pommes de terre à chair farineuse/fondante. Gnocchi avec reste de purée saint. De ce fait, la purée sera moins humide et nécessitera donc moins de farine. Moins vous utiliserez de farine meilleur sera le résultat; de cette façon, vous goûterez la saveur authentique des pommes de terre. Donc, si vous le pouvez, utilisez des pommes de terre type Bintje ou Monalisa et le moment venu, incorporez la farine progressivement. Choisir le type de cuisson: parce que notre but est de garder les pommes de terre aussi sèches que possible, nous vous conseillons de les cuire à la vapeur plutôt que les faire bouillir.
S'il vous reste de la purée, découvrez de savoureuses recettes spéciales anti-gaspillage! À voir aussi Réutilisez les restes de purée Parce qu'il y a un chef qui sommeille en chacun de nous, laissez-le vous emmener sur le terrain de la gourmandise. Tous ces plats salés vous permetteront de terminer vos restes de purée, dans de savoureuses recettes. Gratin, galettes sous forme de crapets... la cuisine française est riche d'idées gourmandes. Légumes et viandes se marient avec ces compositions aux pommes de terr e écrasées, faites maison. Régalez-vous! Gnocchi avec reste de purée les. Gnocchi à la purée de pommes de terre Des gnocchi aux pommes de terre à découvrir! Crédit: unsplash Pour 4 personnes Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 10 minutes Pour toutes les bourses Ingrédients: -500g de purée épaisse -130g de farine -2 œufs -Sel Préparation: 1. Mélangez les restes de pommes de terre écrasées et la farine, puis intégrez les œufs et le sel. ensuite les gnocchi sur une plaque. ongez ensuite les gnocchi dans une casserole d'eau chaude et laissez-les remonter à la surface.