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Il contribue aux activités de Santé Publique suivantes: Diagnostic de l'étiologie et prévention des maladies diarrhéiques par la recherche et l'étude des entéropathogènes (isolement, identification, typage et étude du pouvoir entéropathogène par P. C. R. ) essentiellement: Salmonella, Shigella, Vibrio, E. Coli et Campylobacter. Epidémiosurveillance des enteropathogènes par l'identification des marqueurs épidémiques des: Salmonella, Shigella et Vibrio Cholerae. Le laboratoire est le Centre National de Référence, il est membre de WHO GLOBAL Salm- Surv. depuis l'année 2000 et participe régulièrement à l'External Quality Assurance System (E. Laboratoires analyse des eaux Tunisie | Europages. Q. A. S). Environ 1200 souches de Salmonella d'origine humaine, animale, alimentaire et environnementale sont répertoriées, identifiées et sérotypées par an. Le sérotypage est réalisé selon la technique de séro-agglutination sur lame et le typage moléculaire par Technique P. F. G. E est pratiqué dans le cadre des travaux de recherche. Surveillance de la qualité sanitaire des produits alimentaires et prévention des Toxi infections alimentaires par l'analyse bactériologique des produits alimentaires desservis et commercialisés dans la région de Tunis.
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