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Il y a 15 produits. Affichage 1-12 de 15 article(s) Boîte de chocolats Les... 13, 90 € Toute la maîtrise du créateur des chocolats à la liqueur dans de petits joyaux de pure tradition. Chocolat à la liqueur rose. Villars a sélectionné pour ses Larmes de Liqueurs les meilleurs alcools de Suisse: le Kirsch, la liqueur d'abricot, la liqueur de Poire Williams en provenance du Valais, ainsi que la mythique Liqueur d'Edelweiss helvétique. Ces liqueurs enrobées d'une fine coquille de chocolat au lait suisse donnent naissance à des bonbons uniques. Etui Larmes de Liqueurs, 250g 10, 90 € Assortiment de chocolats au lait fourrés à la liqueur: - Poire Williams - Abricot - Kirsch - et Edelweiss Tablette liqueur Larmes de... 2, 99 € Bientôt de retour Les notes boisées et vanillées du Cognac révélées dans une fine coque de chocolat au lait suisse. Rupture de stock L'alliance d'un Whisky écossais pur malt aux notes fleuries et légères et d'un chocolat au lait suisse à l'onctuosité incomparable. En achetant du cacao certifié Rainforest Alliance, Villars Maitre Chocolatier soutient la production durable de cacao.
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Si ma mémoire ne me trahi pas le sirop devait titrer en effet, 35°- 36° (Baumé) avant coulage. il me semble très important de respecter la température de coulage pour ne pas avoir de mauvaises surprises au démoulage. Sachet de chocolats à la liqueur de fruit ou Armagnac. Bonne journée merci à dauphinb comment obturer les chocolats pour insérer les coques de liqueur Non il n'y a pas que les intérieurs liqueurs avec coulage dans l'amidon - on peut faire aussi des intérieurs liqueur sans croute de sucre: Recette: bouillir pendant 1 minute 500 gr de sucre avec 140 gr d'eau - laisser tiédir A 35 degrés, ajouter 150 gr d'alcool à 40 degrés - bien mélanger couler en coques quand le sirop est à 27 degrés - Laisser crouter 12 heures obturer les chocolats. La quantité d'eau varie en fonction du titre d'alcool (alccol plus fort, plus d'eau, alccol moins fort, moins d'eau) Bonjour Sainty, je suis un pro... à la retraite!!! Les bonbons liqueurs, c'est un travail long et ingrat, redouté des apprentis. Combien d'engueulades pour pour un bonbon éclaté entre les doigts en le brossant au pinceau et bien sûr quand la petite boule de sirop se répandait en flaque dans la couverture c'était évidement la faute à l'arpéte!
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Ce n'est pas une raison pour arrêter de se faire plaisir! Notre assortiment comprend des chocolats sans gluten ou encore allégées en sucre. Découvrez-les vite.
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