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Friday, 5 July 2024
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Publié le 10 septembre 2011 à 22:11 1. 1 SITES INTERNET Gamm vert Accès rapide: Magasins | Conditions générales de vente | FAQ | Contact 1. 2 SERVICE CLIENT Gamm vert SERVICE CLIENT Appeler au 01 799 72 199 du lundi au vendredi (9h-12h / 13h- 18h). SERVICE COMMANDE Vous souhaitez commander par téléphone, vous avez besoin d'une information avant de commander? Appeler au 0 892 16 40 50 (0, 35 €/min) du lundi au vendredi de 9h-12h à 13h-18h. 1. 3 AUTRES INFORMATIONS UTILES Siège social: Gamm vert 83-85 avenue de la Grande Armée 75116 Paris Cedex 16 Téléphone: 0 892 16 40 50 (0, 35 TTC/min) E-mail: formulaire de contact Surprise JOUR DE LA TERRE LE 22 avril… et tous les jours! Nous utilisons des cookies sur notre site pour vous donner une meilleure expérience d'utilisation. En cliquant sur "Acceptez tous les cookies", vous autorisez le site à garder en mémoire les cookies pour optimiser votre navigation. En savoir plus sur notre politique de cookies.

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Petit outil en ligne pour passer de la densité spécifique au degré Plato et inversement. Données Densité spécifique: ce calculateur se base sur une densité arrangé, c'est à dire qu'au lieu de 1. 050 le brasseur doit indiquer 50 Degré plato: ce calculateur se base sur un degré plato allant de 1 à 40. Voir aussi: calculateur de taux d'alcool

Tableau De Pollinisation - Cerises

Les dernières levures vont continuer de travailler dans la bouteille et ainsi transformer le sucre en gaz carbonique. Le processus est très délicat. De fait, des levures fatiguées et en manque de matières azotées ne forment pas de bulles. A l'inverse un nombre trop élevé de levures actives peut entraîner le gerbage de la bouteille à l'ouverture ou le développement de défauts. Découvrez notre glossaire du cidre pour mieux comprendre l'étiquette. Tableau de pollinisation - Cerises. Crédit photos: Gérard Houdou

). 5. Le pressage Après quelques heures ou jours en cuve, le marc est placé dans un pressoir pour en obtenir le jus de pomme. C'est, dans le jargon, le " moût ". Le jus qui ruisselle sur les toiles du pressoir, cette odeur si particulière, sucrée, longue, collante… 6. La clarification haute Ou de son nom très sexy, la " défécation " est l'épuration naturelle du moût que l'on a mis en cuve. C'est une technique particulièrement utilisée dans les régions Bretagne et Normandie, notamment en AOC. Sous l'action des tanins et des pectines, une croûte brune composées des impuretés se forme à la surface de la cuve. C'est ce que l'on appelle le " chapeau brun ". La clarification est un moment particulièrement délicat. Une pression atmosphérique trop élevée ou une début de fermentation et le chapeau peut s'effondrer. Au contraire, des pommes trop acides, pas assez mûres ou à la faible teneur en pectines peuvent rendre impossible la montée du chapeau brun. Est venue l'étape du soutirage. Le jus clarifié de la cuve est transvasé dans un fût ou une cuve prêt à accueillir la fermentation.