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Wednesday, 31 July 2024

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Depuis 2012, le groupe l'Impératrice sillonne les routes de France et de Navarre, distillant sur son passage ses compositions pop aux accents disco. Fondé à Paris, L'Impératrice est composée de six musiciens: Charles de Boisseguin (claviers), Hagni Gwon (claviers), David Gaugué (guitare basse), Achille Trocellier (guitare électrique), Tom Daveau (batterie), et Flore Benguigui, au chant, qui rejoint le groupe en 2015. Fortement inspiré par la musique disco, funk et dansantes des années 70-80, L'Impératrice s'est rapidement forgé une solide réputation en développant un univers musical vintage tout en y apportant une touche de modernité. Musilac lac aix les bains 2015 en. Une musique dansante et groovy, un cocktail parfumé de funk, de disco, de jazz et de pop tropicale. Au fil du temps, le groupe peaufine son style avec la publication des EPs « L'Impératrice » en 2012, « Sonate Pacifique » en 2014 et « Odyssée » en 2015, qui est décliné en deux autres versions. Une version ralentie sortie sous le nom de « L'Empereur » (Odyssée Slow Version) en 2016 et une interprétation acoustique avec violon, violoncelle et guitare acoustique en 2017: « Odyssée (Version acoustique) ».

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Truite fario au vin jaune | Recette | 61°Degrés La réalisation de cette recette nécessite 11 h dont 15 minutes actives Aujourd'hui c'est poisson (même si c'est pas vendredi)! Interfrance: Truite au Vin Jaune, Recette, Conseil vin, Plat spécialité Comtoise. Au mois d'avril, nous avons eu la chance de recevoir des truites fario produites en France de la part notre partenaire Ma Poissonnière, et nous nous sommes empressés d'accommoder ce poisson de rivière avec une recette que nous avions mise au point l'année dernière et que nous n'avions pas encore publiée. C'est donc avec joie (et gourmandise) que nous vous présentons cette recette dans sa version finale: la truite au vin jaune. L'accord entre ces deux produits et très intéressant, surtout associé au miso blanc et aux poireaux qui ont servi d'accompagnement, ainsi que des carottes jaunes râpées et des pousses de mizuna et de chou rouge. Pour le poisson et sa cuisson, on ne change pas les habitudes qui marchent, donc ultra basse température, sous vide, à 37 °C pendant 15 minutes, le but est d'obtenir une texture presque cuite, puis de marquer rapidement une face avant l'envoi.

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Ingrédients: 6 belles truites, 15 cl de vin jaune, 6 cuillères à soupe de crème, beurre, échalotes, persil, sel, poivre.

Faire le vide et sceller. Laisser mariner Laisser mariner 10 h au réfrigérateur. Préparer la sauce 200 g de vin Jaune 60 g de jus de pomme filtré 10 g de jus de citron vert 5 g de nuoc-mâm 3 g d'échalote déshydratée Dans une casserole réunir les ingrédients et porter à ébullition. Stopper l'ébullition et couvrir la casserole d'un film alimentaire. Laisser infuser 30 minutes. Filtrer Passer à la passette le jus infusé. Réduire la sauce Dans un casserole à feu fort faire réduire à 70 g. Truite au vin jaune fluo. Ajouter le beurre et la crème 50 g de beurre 30 g de crème Fécule de pomme de terre Ajouter le beurre et la crème et épaissir avec un peu de fécule de pomme de terre. Préparer les poireaux 150 g de poireau Couper les poireaux en bandes de 3 - 4 mm. Blanchir les poireaux Dans un casserole d'eau bouillante, blanchir 4 minutes des poireaux puis les choquer à l'eau glacée pour stopper la cuisson et préserver les couleurs. Égoutter et déposer sur un papier absorbant. Préparer les poireaux en sauce 30 g de vin jaune 5 g de miso blanc Huile à l'ail des ours Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile à l'ail des ours avec le miso, et saisir rapidement la moitié des poireaux blanchis.