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Wednesday, 17 July 2024
J'ai très souvent l'occasion de tester des BB Creams et je suis d'autant plus pointilleuse à leur sujet. Vous m'avez souvent demandé des équivalents de BB Cream Bio: je n'avais jamais été convaincue par celles que j'ai pu essayer. SO’BiO étic Lait Démaquillant Soyeux "Mon Lait d'Ânesse", 200 ml - Ecco Verde. Jusqu'à aujourd'hui car c'est une belle découverte que je vous présente:wink:. BB Cream Mon Lait d'ânesse So bio étic Et la bonne surprise vient de chez So Bio Etic, avec sa BB Cream « Mon Lait d'Anesse » aux 5 actions. Elle promet: d'hydrater de lisser d'illuminer d'unifier et de protéger (avec un SPF 10) En pratique les BB Creams pêchent souvent sur un ou plusieurs points, notamment l'unification du teint ou l'hydratation. Les ingrédients Jetons un œil à la composition (c'est du bio, 99% du total des ingrédients sont d'origine naturelle / 24% du total des ingrédients sont issus de l'Agriculture Biologique) et aux ingrédients principaux: du lait d'ânesse (génial pour les peaux sensibles, il apaise et régénère), de l 'aloe vera bio, de l 'extrait d'avoine bio (qui va lisser la peau et apporter un effet tenseur), de l' huile de pépins de grenade (pour redonner de l'éclat), des nacres soft focus et pigments minéraux (pour unifier le teint) et des écrans minéraux pour la protection solaire.

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L'Histoire est semée d'injustices et la gastronomie ne déroge pas à la règle. Ainsi le jambon à la crème, spécialité morvandelle reconnue, est-elle depuis des lustres attribuée à Alexandre Dumaine. Or, lorsque le célèbre chef acquiert l'Hostellerie de la Côte-d'Or en 1932, la fameuse recette est déjà entrée dans la postérité. C'est en effet son prédécesseur, Paul Budin, qui donna ses lettres de noblesse au plat onze ans plus tôt, en le servant à Raymond Poincaré. Saupiquet Le 11 décembre 1921, il y a exactement 90 ans, l'ancien président du conseil est venu inaugurer le Monument aux morts de la ville et un grand banquet est servi en son honneur dans la salle de l'Hôtel de la Côte-d'Or. Au menu de la centaine de convives triés sur le volet, figure notamment le fameux jambon à la crème préparé par le chef – et gendre – de Budin, Jean-Baptiste Monin. Ce n'est rien d'autre qu'un plat typique de la région, connu depuis fort longtemps sous le nom de saupiquet, qui signifie "peu salé" en morvandiau.

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Jambon à la crème Voici une recette très simple Prendre de belles tranches de jambon (1 ou 2 par pers) En faire des roulés et les mettre dans 1 plat à gratin Mélanger 1 pot de crème fraîche avec du concentré de tomate (moi je goute afin de déterminer la quantité de concentré car il ne faut pas sentir ni trop la crème fraîche ni trop le concentré) Recouvrir le jambon avec cette sauce et mettre du gruyère rapé Mettre au four et servir chaud

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« Son histoire est à l'image de celle de toute la cuisine française », explique François Minot, qui succéda à Dumaine en 1963. « Il est concocté depuis toujours avec les éléments dont on disposait sur place, à une journée de cheval. » Or, dans la Nièvre voisine, le village d'Arleuf est réputé pour l'élevage de cochon; l'animal sera l'une des bases de la cuisine du Morvan. Trempé dans le madère Jean-Baptiste Monin n'a donc pas créé la recette, mais son patron a eu la bonne idée de la faire découvrir à Poincaré et à l'aréopage parisien qui constituait sa suite. Le bouche à oreille fera le reste. « Cela a été une sorte de déclic médiatique, comme lorsque, aujourd'hui, une vedette arbore un colifichet à la télévision et que tout le monde s'affiche avec le même le lendemain », estime François Minot. La recette sera même primée au salon de Paris de 1924. A son arrivée, Alexandre Dumaine reprendra une partie de la carte, dont le fameux jambon. Un plat qu'il modifiera quelque peu, sans doute avec la complicité de son amie Mme Martin, cuisinière au Petit Marguery, autre établissement de la ville.

On a changé d'époque et la mode est alors à la nouvelle cuisine. Fini, les plats lourds du terroir: Gault et Millau imposent à tous leur préférence pour la légèreté, le retour au goût des aliments et leur aversion pour les sauces trop chargées. A Montbard, André Belin, chef deux étoiles de l'hôtel de la gare, a continué pour sa part à proposer le saupiquet. Il adaptera la recette "à sa sauce" en y ajoutant une purée de champignons de Paris. Et le plat, décidément très vagabond, est passé à la postérité sous le nom de jambon montbardois. Beaucoup moins présent de nos jours sur les cartes des restaurants, il est redevenu le plat économique et familial qu'il avait été avant de faire le délice de Raymond Poincaré.