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92 Rue De Flandre 59000 Lille
Friday, 9 August 2024

Couvrir et continuer cuire avec une pression moyenne-basse pendant encore 2 heures et demie (ou laisser mijoter dans un pot conventionnel pendant 5 heures - vérifier occasionnellement le niveau des liquides), jusqu'à ce que le blé soit tendre. Vous aurez besoin de récupérer l'étamine pour goûter une baie de blé pour voir si elle est cuite à votre goût. Égoutter les raisins secs et les ajouter au pot. Couvrir et continuer la cuisson sans pression pour réduire les liquides à une sauce épaisse. Recette pied de vache a la marocaine.com. Pour servir, disposez la viande au centre d'un grand plat et répartissez la sauce, les pois chiches et les raisins secs tout autour. Détachez l'étamine et disposez le blé sur le dessus de la viande. La tradition est de se rassembler autour du plat de service et de manger collectivement, en utilisant des morceaux de pain marocain pour ramasser tout. Conseils de recette: Le plat peut être préparé à l'avance. Il se conservera plusieurs jours au réfrigérateur ou plusieurs mois au congélateur. Vous voudrez peut-être le découper en gelant, surtout si tout le monde dans la famille ne l'apprécie pas.

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Faites revenir une boite de pois chiches en conserve dans une grande poêle avec de la crème de noix de coco, une bonne dose de curry, du sel et du poivre. Pendant ce temps, faites cuire du riz complet. Dans vos assiettes, servez une dose de riz nature et versez dessus le mélange curry-pois chiches. Ajoutez un peu de coriandre. Réconfort immédiat!

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Les pieds et la partie inférieure de la jambe ont relativement peu de viande, mais les tendons, la graisse et le tissu conjonctif autour des articulations sont des épaississants savoureux pour la sauce, qui est le véritable attrait de ce plat. Un très long temps de cuisson est requis, donc l'utilisation d'une cocotte-minute est recommandée. En variante, le plat peut être mijoté de manière conventionnelle toute la journée ou toute la nuit. Ajustez les quantités de baies de blé et de pois chiches aux goûts de votre famille. Al Hargma ou Kar3ine (Pieds de Boeuf à la Marocaine) - TastyGourmandise. Les Marocains préfèrent les pois chiches séchés aux conserves dans des plats comme celui-ci, alors prévoyez à l'avance pour laisser tremper toute la nuit dans de l'eau froide. Si vous substituez des pois chiches en conserve aux aliments séchés, assurez-vous de les ajouter à la toute fin de la cuisson pour qu'ils chauffent sans pourrir. Le temps de préparation ci-dessous est pour la préparation dans un autocuiseur; permettre beaucoup plus de temps si vous cuisinez dans un pot ordinaire.

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Bien que les abats et les viandes spéciales ne figurent pas parmi les aliments préférés de tous, le plat traditionnel marocain connu sous le nom de hergma est en effet un aliment réconfortant préféré. Ici, les pois chiches, les baies de blé et les raisins secs sont cuits. 11 idées de Recette marocaine facile | recette, recette marocaine, recette marocaine facile. Il s'agit d'une sauce bien assaisonnée avec kour3ine, une coupe de viande parfois appelée trotteur en anglais. Il comprend le sabot et la partie la plus basse des pattes de veau ou d'agneau; les pieds de chèvre peuvent également être utilisés.

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