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Monday, 1 July 2024
Un grand moment d'émotion et de nostalgie sur l'école d'autrefois très appréciée par les spectateurs. 600 visiteurs à l'exposition "Estives et burons du Cézallier" L'exposition « Estives et burons du Cézallier » a attiré plus de 600 visiteurs. Les membres de l'association ont été en permanence sollicités pour des échanges sur cette activité emblématique du Cantal, le plus souvent méconnue hors de la région notamment par les nombreux camping caristes venus de nombreuses régions à la fête de l'Estive. Un beau moment festif et mémoriel enraciné dans le présent de l'activité économique que représente l'élevage des troupeaux de vaches rouges, la Salers dans notre territoire.. Association des burons du cantal centre. Prochain rendez-vous patrimoine avec l'exposition très attendue sur « L'intérieur ancien des maisons traditionnelles du Cézallier » à Laurie du 15 juillet au 13 août 2017. Voir le reportage de France3 Auvergne sur la fête de l'Estive 2017.

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Aujourd'hui, le nombre des burons en activité fromagère se résume aux doigts d'une main. Cependant, une réelle volonté de relancer la réouverture de ces burons se fait jour, notamment pour la fabrication du cantal Salers Tradition. L'Association de sauvegarde des burons du Cantal s'est donné pour objectif la réhabilitation de ces témoins du temps passé. L'occasion de parcourir les pages de ce magnifique ouvrage qui prélude à toute "exploration" de ces vastes étendues ponctuées de taches rouge bordeaux, les troupeaux de vaches salers au pâturage. Montagne du Cantal de Pierre Soissons 352 pages 49 € Pour commander: Éditions Quelque part sur terre... Ferme Equestre des Burons - My-Tourisme. 10, rue Pasteur 15000 AURILLAC Tél. : 04 71 49 20 31. - Hubert Gouleret

Récemment paru aux éditions de l'Aulne, l'ouvrage « Là-haut, de pierre et de ciel: les burons du Cantal » (*), s'accompagne d'une exposition de photographies originales dans l'atrium du Conseil départemental jusqu'à demain soir. Signés par Catherine Samson et Bernard Montimart, les textes de ce beau livre sur ces véritables marqueurs du territoire, du patrimoine et de l'histoire du Cantal sont superbement illustrés par Jacques Raymond. Trois ans de prises de vues Pendant près de trois ans, le photographe a patiemment et passionnément arpenté une grande partie du département, pour aller à la rencontre de ces édifices faits de pierres volcaniques et de lauzes. À Albepierre (Cantal), Jeantou Rigal et le buron d'une vie Recevez par mail notre newsletter loisirs et retrouvez les idées de sorties et d'activités dans votre région. Association des burons du cantal francais. Parfois rebâtis et somptueusement rénovés, parfois juste comme une trace de leur usage d'antan, les burons ont, chacun, une histoire et une singularité. Mais, ensemble, ils composent des histoires denses et essentielles: celle des buronniers et celle du Cantal.

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Bref, un plat économique et facile à réussir. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Cuisse de dinde rôtie

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Libellés: ails plats recevoir volailles A propos de Un blog culinaire pour remettre le fait maison au goût du jour: des recettes variées pour s'inspirer en trouvant des idées selon son niveau

Si vous voulez faire un plat un peu plus léger, vous pouvez couper les pommes de terre en cubes plus gros (environ 2 cm) et les précuire 8 minutes à l'eau bouillante, puis les essorer avec le papier absorbant et les mélanger avec 2 cuillères d'huile (la pré-cuisson évitera que la pomme de terre se gorge de trop de graisse). Étape 6 Préparez le beurre manié. Dans un bol, mettez les cubes de beurre, ajoutez 2 cuillères à café bombées de paprika, de cumin, de ras-el-hanout, 1 cuillère d'ail, 1 pincée de piment (vous pouvez ajuster les quantités d'épices en fonction de votre gout). Mélangez bien à l'aide d'une fourchette. Détachez la peau de la dinde et enduisez la cuisse du beurre aux épices. Rabattez la peau (ca permettra de garder la dinde moelleuse). Étape 11 Déposez la dinde sur les pommes de terre et enfournez à 220°C pour 1h30 environ (la viande est cuite si lorsque vous la piquez avec un couteau, le jus qui sort est clair). Servez avec une salade verte et régalez-vous! Note de l'auteur: « C'est une idée que mon mari et moi avons eu avec les restes du congélateur et nous nous sommes régalés.