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Thursday, 15 August 2024

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Ingrédients: oignon, tomate, citron, veau, laitue, poivre, ail, persil, cannelle, olive, sel.... Tendron de veau à la paysanne · Rôti de veau aux senteurs italiennes · Veau au citron · Boulettes de... Recettes similaires à Recette de brochettes de veau à la cannelle

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4 35 min 60 min 3. 07 / personnes Ingrédients 750 Gr Tendrons de veau 2 Carottes 200 Lardons natures 1 Poivron rouge Poivron vert Gousses d'ail 500 Tomates Oignons 3 CaS Vin blanc sec Madère Farine de blé Huile d'olives Détail de la recette Salez et poivrez les tranches de veau. Farinez-les. Dans une poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites-les dorer 5 minutes sur chaque face. Réservez. Pelez les poivrons. Coupez-les en deux, ôtez les cloisons blanches et les graines et recoupez en dés. Pelez et émincez les carottes. Incisez les tomates en croix, ébouillantez-les pour les peler plus facilement et coupez-les en dés (inutile pour la boîte). Tendron de veau à la paysanne definition. Pelez les oignons et l'ail, hachez-les. Dans une sauteuse, chauffez le reste d'huile. Faites revenir les oignons, les carottes et les lardons à feu doux environ 5 minutes. Ajoutez les dés de poivrons, de tomates et l'ail. Salez, poivrez, puis versez le vin blanc et le Madère. Ajoutez la viande, puis laissez mijoter à feu doux durant 1 h, en retournant la viande de temps en temps (avec ou sans couvercle selon la quantité de jus).

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Préchauffer le four à 180°C. Dans une cocotte, mettre 1 cuillère à soupe d'huile arachide, ajouter 30 à 40 g de beurre, puis disposer les tendrons de veau préalablement salés et poivrés sur chaque face, et laisser dorer. Egoutter les tendrons et les réserver. Réduire le feu, puis enlever la moitié de l'excédent de matière grasse pour ne conserver que les sucs de la viande. Incorporer 1 oignon pelé et haché, 1 carotte épluchée et découpée en morceaux, 1 branche de céleri coupée en morceaux, 2 gousses d'ail pelées, fendues en deux et degermées, 1 brindille de thym, puis laisser suer pendant 2 à 3 mn. Étape 5 Déglacer avec le vin blanc, puis porter à ébullition et laisser réduire des trois quarts. Tendron de veau à la paysanne canada. Redisposer dans la cocotte les 4 tendrons dorés, puis ajouter 2 tomates lavées et fendues en quartier et verser 1/2 litre de fond de veau. Porter à ébullition, couvrir la cocotte et la mettre dans le four pendant 1h15 environ à 180°C (thermostat 6). Dans une sauteuse, faire fondre 50 g de beurre, puis mettre 9 carottes pelées et 10 petits oignons nouveaux, 1 gousse d'ail pelée, fendue en deus et degermée et 1 brindille de thym, puis assaisonner et laisser suer 2 min en les remuant de temps à autre.

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Vous pouvez déguster les tendrons de veau à la paysanne accompagnées de pommes vapeur. Régalez-vous! Navigation de l'article

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Salez, poivrez. Déglacez avec le vin blanc, remuez bien avec une spatule puis laissez réduire 5 min et mouillez avec le bouillon. Couvrez et baissez le feu. Laissez mijoter 1h à feux doux. Servez ce plat accompagné de pâtes: nouilles ou tagliatelles par exemple... Préparez ce plat la veille, réchauffé il ne sera que meilleur!