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Pâtisserie incontournable du monde rural landais, le Pastis (Pâte levée, en patois, aucun rapport avec la boisson elle aussi très prisée dans la région) est un plat aussi basique que difficile à réaliser. L'origine est donc à séparer de celle de la boisson alcoolisée anisée, qui tire son nom du mot provençal pastis, signifiant pâté ou mélange! Il vous faudrait une solide expérience pour obtenir à coup sûr cette texture si caractéristique: une pâte pas trop légère (c'est pas de la brioche! ) mais qui n' « entougne » pas trop non plus! "Le pastis landais" est parfumé à l'anisette, et parfois à l'eau de fleur d'oranger et au rhum. Je t aime en patois landais francais. A base de pâte levée, ce gâteau moelleux est de couleur jaune doré, avec une mie jaune clair très dense. De consommation courante aujourd'hui, le pastis, en raison du beurre qu'il contient, était réservé autrefois aux fêtes (mariages, communions, fêtes locales). Une des recettes: 280g de farine 140g de sucre 100g de beurre 3 œufs 3cc d'alcool anisé ½ sachet de levure de boulanger déshydratée 1 sachet de sucre vanillé Dans un saladier, mélanger la farine, les sucres et la levure de boulanger.

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Amen. Provençal Paire nostre que siés dins lou cèu, que toun noum se santifique, que toun Règne nous avèngue, que ta volonta se fague sus la terro coume dins lou cèu. Douno nous vuei noste pan de cade jour, perdouno nous nòsti dèute coume nous autre perdounan à nòsti debitour. E fai que toumben pas dins la tentacioun, mai deliéuro nous dóu mau. Que soun tiéu: lou Règne, lou Poudé e la Glòri, aro e pèr l'eternita. Amen. Wallon standard Vos, nosse Pére qu'est la-hôt, qui vosse nom seuye bèni cint côps. Pastis landais : petite histoire et recette super moelleuse - Cuisine Actuelle. Qui li djoû vègne qu'on v' ricnoxhe come mêsse. Qu'on vos schoûte sul têre come å cîr. Dinez nos ådjoûrdu li pwin po nosse djournêye. Fijoz ène crwès su tos nos pètchîs come nos l' fijans èto su les pètchîs dås ôtes. Ni nos lèyîz nén tchêr dins l'inveye di må fé mins tchessîz li må lon èrî di nos ôtes. Québécois familier Oh, not' Père dans'l ciel, Faudrait ben que tout'l monde aime ton Nom, Que tu vienne mette de l'ordre dans les affaires icitte comme au ciel. Enwoye-nous l'pain qu'on a d'besoin aujourd'hui.

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>> <> <> Un essai de traduction d'une fable de La Fontaine en patois. La cigale s'est transformée en greuil - grillon- pour faire couleur locale. La fourmi a de nombreuses traductions en patois: mazouille, mazette, mazotte, mazeute, mazouère, etc fabuliste ne nous décrit ni la cigale, ni la fourmi, mais des personnages de son époque par animal interposé. En fait, il règle ses comptes avec son entourage.

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Gavé: trop, beaucoup 22. Jaune: pastis 23. Loufer: péter 24. Mastoc: mal fait peut se dire aussi pour quelque chose d'imposant et dense (« c'est mastoc ») 25. Mila diou: mille dieux (expresion d'enervement) 26. Oh con! : expression de surprise 27. Pec ou pègue: idiot 28. Pét: coup 29. Pigne: petit coup /coup de poing 30. Pinté: boire (généralement de l'alcool) 31. Pitchou ou pitchoune: petit ou petite 32. Plâtras: plat ou assiette bien remplis de nourriture, plâtrée 33. Poche: sac en plastique, personne qui boit beaucoup et souvent 34. Poutou: un baiser 35. Ronquer: dormir 36. Tchi: rien 37. Tèque: un coup, recevoir une tèque 38. Tranquilou: peinard 39. Patois landais. Un peu moins: expression visant à inciter son interlocuteur à se calmer 40. Zou: expression d'allégresse Dans cette vidéo filmée dans les Landes, vous pouvez entendre de nombreuses expressions gasconne. Ce clip humoristique, de The Inspector Cluzo, met en scène un super héros qui se bat pour préserver la culture et les traditions du Sud-Ouest.

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La cigale et la fourmi La cigale ayant chanté Tout l'été Se trouva fort dépourvue Quand la bise fut venue Pas un seul petit morceau De mouche ou de vermisseau Elle alla crier famine Chez la fourmi sa voisine? La priant de lui prêter Quelque grain pour subsister Jusqu'à la saison nouvelle. « Je vous paierai, lui dit-elle, Avant l'oût, foi d'animal Intérêt et principal. » La fourmi n'est pas prêteuse C'est là son moindre défaut. « Que faisiez-vous au temps chaud? » Dit-elle à cette emprunteuse. _ « Nuit et jour à tout venant Je chantais, ne vous déplaise. Je t aime en patois landais streaming. » « Vous chantiez! J'en suis fort aise Eh bien! dansez maintenant. » Le greuil pi la mazouille L'greuil qu'avo tsanté tot l'été S'éto trové sans ran à mandzi Quand la bise s'éto mi à tiri. Pas un ch'tit mochiau D'motse o ben d'vretiau. Ol avo été quémandé à goûté Vés la mazouille que tsomo à coûté. <> Ma la mazouille un p'tion cretouse Li di à ste bête pas trop coradzouse <

Publié le 31 décembre 2011 par Audideos C'est en patois landais, cher à mon coeur, que je vous souhaite une bonne année 2012. Bouno Annado!

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