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La saucisse de porc SALSICCIA: Il s'agit d'une saucisse composée principalement de viande et de gras de porc, sel, poivre. À conserver à 18 degré maximum. Produit fumé et sujet à dessiccation Valeurs nutritionnelles pour 100g: valeur énergétique:307kcal, acides gras saturés:15, 5g, protéines:3, 3g et 25, 7g de lipides A consommer cuit à cœur. 25€/kg SAUCISSON FERMIER 45€/kg Notre Saucisson sec fabriqué de façon ancestrale suivant notre recette unique et authentique… Plus de 8 semaines d'affinage. La fleur de surface est naturelle, on la laisse se développer dans nos caves de maturation… Chez nous, nous laissons faire la nature… Ingrédients: Viande et gras de porc, Sel, Poivre, Sans additif ni conservateur Valeurs Nutritionnelles pour 100g: Kcal:426, 6 Eau:33, 3g Protéines: 26. 6g, Glucides:0, 90g dont sucres:0. 10g, Matières Grasses: 34, 70g dont A. G. saturés:12, 70g, Sel:4, 80g. Saucisse de foie corse france. COPPA FERMIERE 54€/kg L'incontournable Coppa, est une véritable spécialité de la Maison depuis 1956… Elle est réalisée avec l'échine de porc, désossée, salée, poivrée et aromatisée aux herbes du maquis… Avec cette Coppa de très grande qualité sélectionnée, vous dégusterez une charcuterie exceptionnelle, au goût prononcé et fumé.
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Le Figatellu, l'emblème de la charcuterie Corse Le figatellu (pluriel figatelli), produit célèbre entre tous de la charcuterie corse, se confectionne avec la viande de porc la plus imprégnée de sang, le foie du porc, et du gras de porc très consistant. On peut le manger frit dans une poêle, mais on le déguste traditionnellement grillé lentement sur la braise, entre deux tranches de pain ou de polenta de farine de châtaigne imprégnées de jus. Le mélange sucré-salé polenta-figatellu est d'une qualité rare. Mais un autre mélange est presque aussi délicieux figatellu- oeuf frit. Ne pas oublier que dans le mot figatellu, il y a le mot foie - fegatu - et que le figatellu sans foie ne vaut même pas la peine qu'on se donne à le griller. Saucisse de foie corse.com. L'adjonction de vin et d'ail dans les figatelli est une affaire de goût. Le vin, en particulier, est responsable d'une moins longue conservation. A vous de choisir. le figatellu se fabrique et se conssomme uniquement entre fin novembre et fin fevrier(tout depend du climat) le figatellu est une saucisse de foie Le Figatellu s'avère une recette succulente pour toutes les occasions, destinés aux passionnés de charcuterie.
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Si on vous dit, l'incontournable de la charcuterie corse… vous répondez en cœur? Le figatellu. Evidemment! Le figatellu, c'est une saucisse corse composée en majorité de foie de porc et parfumée aux épices et à l'ail. Dit comme ça, c'est vrai que ce n'est pas très sexy, mais le goût vous fera vite changer d'avis! Réputés dans la Corse entière, les figatelli (pluriel de figatellu) sont parmi les ingrédients insulaires phare. On y goûte? Le figatellu, c'est quoi? Au niveau de la composition, le figatellu est fabriqué à partir de viande, de maigre et de gras… mais aussi et surtout de foie de porc! D'ailleurs, vous savez d'où vient le mot figatellu? Figatellu de Corse Bio - Pourdebon. De « fegatu » qui signifie « foie » en Corse. La boucle est bouclée:). La proportion de foie varie d'une recette à l'autre, mais elle reste quand même majoritaire. C'est ce qui compte. Le petit goût plus prononcé que l'on sent en bouche vient des aromates et du vin qui agrémentent cette saucisse corse. Le fumé quant à lui vient du feu de bois duquel le figattelu prend le goût.
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