Poulet Fumé Recette Créole | Offre D Emploi Monaco Banque
Rajoutez toutes les épices avec le poulet: oignons, thym, sel, poivre et curcuma. Quand les oignons sont bien roussis, rajoutez les morceaux de tomates. Poulet fumé recette créole des. Mélangez le tout et couvrez votre marmite pour que les tomates cuisent environ 3min. (Attention surveillez régulièrement pour ne pas faire brûler) Quand les tomates sont cuites rajoutées de l'eau et laissez mijoter environ 20 min à feu fort. (Ajustez l'eau selon le poulet) Réduisez pour avoir une bonne sauce. Poulet fumé Découpe du poulet Assiette de cari poulet
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Faites chauffer le beurre dans une grande casserole. Dorez-y les lardons, ajoutez l'oignon et le céleri hachés. Salez un peu et cuisez sans colorer 3 min. Ajoutez le riz blanc et les haricots rouges, puis mélangez. Mouillez avec 30 cl d'eau salée, couvrez et laissez cuire entre 18 et 20 min sur feu doux. Lorsque le riz est cuit, égrenez-le à l'aide d'une fourchette, puis conservez-le au chaud. Retirez les morceaux de poulet de la marinade. Dans une cocotte, faites chauffer 20 cl d'huile, puis mettez-y les morceaux de poulet. Faites-les frire environ 15 min à feu moyen en les retournant plusieurs fois durant la cuisson. Entre-temps, épluchez et ciselez les oignons puis émincez les piments. Ajoutez-les dans la cocotte, mélangez et prolongez la cuisson de 10 min. Egouttez les morceaux de poulet et disposez-les dans un plat de service. A l'aide d'une écumoire, récupérez les oignons et les piments frits dans l'huile, puis répartissez-les sur les morceaux de poulet. Poulet fumé recette créole du. Décorez de quartiers de citron vert et servez avec le riz composé.
Un plat antillais coloré et riche en saveurs, une vraie merveille! Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Repos Temps Total Facile 20 mn 35 mn 3 h 3 h 55 mn 1 Dans un saladier, faire mariner le poulet avec le jus du citron vert, le mélange sauce chien, les feuilles de bois d'inde, le sel et le poivre. Mélanger le tout. Couvrir de film plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant 3 heures. 2 Dans une sauteuse, verser l'huile. Poulet fumé recette créole a la. A feu moyen, laisser l'huile monter en température, puis ajouter le sucre pour obtenir un caramel. Dès que le caramel atteint une belle couleur brune, baisser le feu. Disposer les morceaux de poulet marinés dans la sauteuse. Faire dorer le poulet de chaque côté jusqu'à obtention une belle couleur bronzée. Ajouter le reste de la marinade, le concentré de tomate, l'oignon émincé, l'ail écrasé, le persil haché et le thym. Saler et poivrer. 3 Mélanger et laisser mijoter 2 à 3 minutes. Verser 20 cl de bouillon de poule préalablement préparé et compléter en couvrant avec de l'eau jusqu'à mi hauteur.
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