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Notre exploitation est entièrement bio et nous n'utilisons donc ni engrais chimique, ni pesticides, ni désherbants. Même dans le petit jardin où je plante mes fleurs, je reste dans le bio. Il faut savoir que le café Bourbon pointu a été envoyé un peu partout à travers le monde: au Japon, en Espagne, en Ecosse, en Allemagne notamment pour savoir ce qu'ils pensaient de ce café et avoir une idée. Les japonais et les autres pays d'ailleurs ont trouvés ce café « excellentissime » et ont même parlé de « grand café » et de « café haut de gamme ». On dit que ce sont des cafés « zéro défaut à la tasse ». Si ce café a été classé haut de gamme, c'est en raison de ses qualités bien spécifiques: il est très sucré. Le Bourbon pointu est un arabica nommé Bourbon pointu Laurina et, après analyses, nous avons constaté que rien qu'au niveau de la cerise – fruit rouge et charnu du caféier à deux noyaux contenant chacun un grain de café – le taux de sucre y était plus important que tous les autres cafés. Café pays réunion débat 16 nov. En goûtant un autre arabica, vous sentirez clairement la différence car ce fort taux de sucre va se retrouver à la tasse grâce à un côté très fruité du café.
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C'est ainsi que dans Ursule Mirouët un personnage sert du café Moka « mélangé de café Bourbon et de café Martinique brûlé, moulu, fait par lui-même dans une cafetière d'argent, dite à la Chaptal ». Production [ modifier | modifier le code] Le café Bourbon est généralement cultivé entre 800 et 1 200 mètres d'altitude. Il permet une récolte de 20 à 30% supérieure à celle obtenue à partir du Typica, mais la qualité du produit final est similaire. Variétés dérivées [ modifier | modifier le code] Le Skybury australien est lui-même une variété du café Bourbon, tout comme le Bourbon pointu, désormais le café le plus cher au monde [ 2]. Bourbon Pointu,le Café Lontan De Berge classé Grand Cru. C'est également le cas du Mundo novo, un cultivar robuste et productif obtenu par croisement avec une variété de Sumatra [ 3]. Notes et références [ modifier | modifier le code] Voir aussi [ modifier | modifier le code] Article connexe [ modifier | modifier le code] Caféiculture Domaine du Café Grillé Vieux Domaine
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N'importe qui peut faire du café Bourbon Pointu mais c'est tout ce savoir-faire qui fera la différence. Il faut savoir qu'il y a trois grandes familles dans le café, l'arabica, le robusta et le typica. Le bourbon pointu est un arabica. L'altitude est une donnée précise si l'on veut faire pousser un caféier. L'arabica est planté entre 800 et 1200 mètres d'altitudes alors que le robusta sera planté à 500 ou 600 m, il supporte mieux le soleil. My Coffee - Vente de café en ligne - Livraison sur toute La Réunion 974. Au début des tests ont d'ailleurs été effectués pour savoir quel était le meilleur endroit de l'île pour planter du café par rapport au soleil et à l'humidité: Cilaos, Saint-Benoît, Sainte-Suzanne, Saint-Joseph, Salazie et même dans les bas. A la Saline-Les-Hauts, les caféiers sont restés chétifs, à Saint-Benoît il y avait beaucoup trop d'eau. C'est donc dans les hauteurs de Saint-Paul, de Trois Bassins, au Tampon et à la Plaine des Cafres qu'il s'est le mieux développé. Le petit plus de l'île de La Réunion, c'est que dans les autres pays des arbres sont plantés entre les caféiers puisqu'ils ont besoin d'ombre mais sur les hauteurs de l'île donc ici sur notre exploitation, cela n'est pas nécessaire étant donné que le temps est couvert le matin.
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