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Ocas du Pérou (c) Raphael Labbé CC BY-SA 2. 0 Connaissez-vous l'ocas du Pérou? Aussi appelé urelle tubéreuse ou oxalis tuberosa, l' oca du Pérou fut introduite en Angleterre en 1830. Cette plante vivace possède des tiges rampantes sur lesquelles se forment de petits tubercules oblongs de couleur vive. Ses fleurs sont petites et jaune d'or et ses feuilles arborent une forme de trèfle. On la plante au printemps pour une récolte avant les gelées. Je les ai découvertes en me rendant là-bas mais depuis, j'en ai vu quelques fois en France, chez des primeurs un peu curieux. Comment choisir les ocas du Pérou Pour faire le bon choix, opter pour des tubercules de petite taille (3 à 8 cm) et de forme sphérique ou oblongue avec de nombreux yeux marqués. Selon les variétés ils peuvent être jaunes, blancs, rouges ou roses. Ocas du Pérou (c) Arthur Chapman CCNYNCSA 20 Ce tubercule (blanc-jaune ou rose-rouge, 3 à 5 cm) originaire du Pérou et de Bolivie se rapproche de la pomme de terre par sa texture mais de saveur légèrement acidulée, l'acidité de l'oseille en plus pour vous donner une idée.
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Cependant en goût, on retrouve une pointe plus acidulée et l'acidité de l'oseille une fois cuisinée. Il existe différentes manières de le cuire et de réduire son acidité. Les Péruviens font le «solear» qui consiste à laisser le tubercule quelques jours au soleil pour le rendre plus sucré. Ainsi l'oca du Pérou se consomme en grande partie cuit comme des pommes de terre à la vapeur, frit, sauté ou encore au four. Après la cuisson, l'oca du Pérou perd de sa couleur vive pour garder une couleur rose ou jaune pâle. Il est également possible de l'utiliser en salade pour raviver les différents goûts. L'oca du Pérou aura alors des saveurs semblables à celles de la châtaigne fraîche et de pommes. Pour découvrir notre recette autour de l'Oca du Pérou: cliquez ici Lucie @ 2020-11-20 10:55:12 +0100
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Aloha, petite découverte dans le rayon légume de mon magasin bio (bio&sens à Juvignac): L' Oca du Pérou Impossible de passer à côté, déjà esthétiquement je trouve les couleurs magnifiques, la forme drôle et le nom des plus intrigant. Alors L'Oca quésako? Selon Wikipedia: L'Oca du Pérou est une plante herbacée du genre des Oxalis de la famille des Oxalidacées Originaire des plateaux andins elle est cultivée pour son tubercule comestible. Tu n'as pas compris? Moi non plus… je t'explique: – C'est une plante herbacée: de la nature de l'herbe. – de la famille des Oxalidacées: ce sont des plantes herbacées pérennes, rhizomateuses ou tubéreuses, en gros c'est un tubercule. – des plateaux andins: dans la Cordillère des Andes – cultivée pour son tubercule comestible: tige souterraine verticale, organe de réserve qui assure la survie des plantes pendant la saison d'hiver ou en période de sécheresse. C'est une plante vivace à tiges succulentes, rampantes puis redressées, à feuilles charnues trifoliolées, en forme de trèfle donc en forme de cœur, d'un vert brillant dont les fleurs, petites, sont jaune d'or.
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© Sylvain Robin_123RF Lycées et Jeunesse 06/11/2017 Région Auvergne-Rhône-Alpes La Région Auvergne-Rhône-Alpes a décidé, dans le cadre de la carte Pass'Région, de récompenser les jeunes qui s'engagent en faveur des autres. Carte pompier avantage de la. À Partir de janvier 2018, elle leur permet de bénéficier de nouveaux avantages: une aide pour le permis de conduire et une autre pour passer le BAFA. « Parce que les sapeurs-pompiers volontaires incarnent dans toutes nos communes les valeurs du courage et du dévouement, en intervenant au quotidien dans tous nos territoires et en particulier en secteur rural, explique Laurent Wauquiez, la Région Auvergne-Rhône-Alpes a signé lundi 6 novembre la première convention Pass'Région en faveur des jeunes sapeurs-pompiers volontaires avec leurs unions régionales. En contrepartie de leur engagement au service de leurs concitoyens, les jeunes sapeurs-pompiers qui ont prolongé en devenant sapeurs-pompiers volontaires bénéficieront en Auvergne-Rhône-Alpes d'une aide financière conséquente de la Région pour passer leur permis de conduire ou leur BAFA/BAFD à partir de 2018.
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La convention signée avec les Unions Auvergne et Rhône-Alpes des sapeurs-pompiers prévoit de financer 200 aides au permis de conduire de 1 000€ et 300 aides au BAFA/BAFD de 200€.