Filet Mignon Fumé Cru Ou Cuir Chevelu | Foncine-Le-Haut (Station De Sports D'hiver) — Wikipédia
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Filet Mignon Fumé Cru Ou Cuir Chevelu
Filet mignon au four, lard fumé et pommes de terre J'aime les recettes de plats uniques, de celles où l'on met tout dans le plat, on enfourne et zou, pendant que cela cuit, on attrape un bon bouquin. Trop bien non? Ca me donne d'ailleurs l'occasion de vous parler de mes dernières lectures. Ah ben on est loin de la cuisine là … Bah oui, mais c'est mon blog hein ^-^ #bisous 🙂 Alors pendant les vacances j'ai dévoré TOUS les livres de Camilla Läckberg (enfin ceux que je n'avais pas lus). Si vous aimez les romans policiers, n'hésitez pas à vous plonger dans Le Prédicateur ou encore dans La Princesse des Glaces, vous ne serez pas déçu(e)s. Saviez-vous d'ailleurs que Camilla Läckberg avait aussi sorti un livre de cuisine? Ah bon? Si si! Je vous en avais parlé il y a quelques années. Il s'agit d' A table avec Camilla Läckberg et je l'avais bien aimé. Il donnait envie de découvrir la Suède 😉 Et puis un autre conseil lecture avant de revenir au filet mignon (on a les transitions que l'on peut), celui d'un livre dont je n'ai pas réussi à décrocher.
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Bonjour à tous, J'avais lancé sur la page facebook du blog un petit sondage pour vous laisser décider des publications cuisine de la semaine, en vous proposant soit un cake aux blettes, soit un filet mignon séché. Comme les deux recettes sont arrivées à égalité, je vous partage les deux. 😉 L'année dernière déjà, mon attention avait été très attirée sur les méthodes présentées par différents blogs pour obtenir des charcuteries maison. Cependant, ces préparations m'ont un peu effrayées: Juste saler puis faire sécher un morceau de viande dans son réfrigérateur pour obtenir au bout de quelques semaines une vraie charcuterie me semblait limite magique. ^^ Puis, début avril, quand mes gourmands ont commencé à (re) sortir fréquemment du saucisson, il me semblait important de tenter quelque chose plus.. diététique.. et de plus « maison ». Ce fut le filet mignon de porc qui passa par la case salage/séchage, en vue d'obtenir un vrai filet mignon séché. Pendant 2 semaines, je surveillais régulièrement la préparation, puis fut surprise de voir que la viande se conservait bien, séchait doucement, paraissait tout à fait saine..
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Quand vint le jour fatidique de la dégustation, 3 semaines plus tard, je n'ose vous conter le bonheur gourmand de ma famille/belle famille. C'était une vraie charcuterie, gouteuse, moelleuse, très peu grasse.. Et 100% saine! Gourmands conquis, si bien que je relançais d'autres séchages dans la foulée, dont un « spécial beau papa » 🙂 Vraiment très agréablement surprise du résultat et de la facilité à l'obtenir, je vous partage donc la méthode/recette. Vous verrez, c'est à avoir tenté une fois dans sa vie 😉 ~~~~ Recette: Filet mignon séché maison Temps de préparation: 2 * 10 minutes Temps de séchage: 2 à 3 semaines Ingrédients 1 filet mignon de porc d'environ 500g 1 kg de gros sel 3 cuillères à soupe de thym 2 cuillères à soupe de baie roses. poivre Utile à la réalisation: moule à cake un torchon propre et bien sec 1 post it + crayon! Réalisation Etape 1: Le salage Si vous avez un peu de temps, n'hésitez pas à parer le filet mignon c'est à dire retirer les packs de gras en excès et l'aponévrose, cela rendra la viande plus agréable à déguster.
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Servir sur un lit de salade verte.
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Les domaines nordiques familiaux de la Haute Joux et de Foncine-le-Haut doivent leurs noms aux forêts de la Haute-Joux [ 1], [ 2] et du Mont-Noir [ 3] situées au cœur du Parc naturel régional du Haut-Jura [ 4]. Domaine skiable [ modifier | modifier le code] Le petit domaine skiable de ski alpin a été aménagé sur les pentes du Mont Noir (1 234 m), au nord-est du village au hameau Petit Pierre, sur le territoire de la Communauté de communes Champagnole Nozeroy Jura [ 5]. Le domaine skiable est équipé de quatre canons à neige et d'un téléski desservant 3 pistes et 2 fils neige pour initiation des débutants et les enfants. Le téléski principal dessert une piste rouge et une piste bleue. Au-delà des activités de ski alpin et de ski de fond, 65 km de chemins ont été aménagés pour la pratique de la raquette à neige. Le site est ouvert quotidiennement pendant les vacances scolaires, et le reste de la saison les mercredis, vendredis après-midi, samedis et dimanches [ 6]. Voir aussi [ modifier | modifier le code] Liste des stations de sports d'hiver du Jura français Bibliographie [ modifier | modifier le code] Enquête préalable à la déclaration d'utilité publique (DUP) du projet d'alimentation en eau pour la défense incendie et la production de neige de culture Liens externes [ modifier | modifier le code] (fr) Site officiel de la station de Foncine-le-Haut Webcam actualisée toutes les heures jusqu'à 17h30 Station de ski Foncine-le-Haut Plan des pistes Notes et références [ modifier | modifier le code]
Une école de ski dynamique et professionnelle orientée vers le plaisir et l'apprentissage. Depuis 1983, ses 15 moniteurs et monitrices, diplômés d'état, vous font découvrir et partager les plaisirs de la glisse et les joies de la montagne, sur les pistes du domaine skiable du Mont-Noir pour le ski nordique, aux téléskis de Foncine-le-Haut et de Chaux-Neuve pour le ski alpin. Les activités: - ski nordique: classique, skating, biathlon, randonnée - ski alpin, snowboard - raquette à neige Nouveautés: Cours performance nordique, préparation aux courses longues distances. Hors-vacances: 10% de remise sur tous les tarifs sauf groupes