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Les soupes de légumes chaudes sont idéales en hiver: elles rappellent des souvenirs, elles réchauffent… Mais sont-elles vraiment intéressantes sur le plan nutritionnel? Dans cet article, je vous explique l'intérêt des soupes de légumes crus et comment les faire. Pourquoi faire une soupe de légumes crus? Les soupes de légumes permettent de combiner les saveurs des légumes et de bénéficier d'un bon bol de nutriments. Soupe de légumes crus - L'Appart Seignalet Regime Alimentation. Cependant, la chaleur à tendance à détruire certains éléments, notamment des vitamines, plus fragiles que les autres. Parmi eux, les vitamines hydrosolubles (qui se dissolvent dans l'eau) sont davantage impactés: vitamine C, vitamines du groupe B, provitamine A (bêta-carotène). Si vous souhaitez plus d'information sur la destruction des vitamines en fonction des processus de transformation (cuisson, congélation, séchage, etc. ), je vous invite à consulter mon article sur la sujet. Ainsi, puisque cela n'implique pas de cuisson, faire des soupes de légumes crus permet de mieux préserver les propriétés nutritionnelles des légumes.

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Coupez grossièrement le chou-fleur, l'ail et l'avocat et incorporez-les dans un blender. Intégrez ensuite la soupe de bouillon de légumes, celle de purée d'amandes ainsi que la coriandre. Ajoutez de l'eau chaude et mixez le tout. Vous pouvez déguster la soupe crue au chou-fleur façon gaspacho telle quelle ou l'agrémenter. Pour ajouter un petit apport en protéines, vous pouvez par exemple miser sur du cottage cheese. Vous souhaitez rehausser le goût de cette soupe? Il est possible d'y ajouter du parmesan! L'avantage de cette recette? Elle peut être déclinée avec divers légumes, afin de s'adapter à vos goûts, mais aussi à la saison. En été, vous pouvez par exemple opter pour des tomates ou des poivrons. Soupe de légumes crus de bordeaux. L'idée est de se faire plaisir tout en faisant du bien à son organisme et en faisant le plein d'énergie! A lire aussi: ⋙ Raw food: les bonnes raisons de mettre plus d'aliments crus dans son assiette ⋙ Croquer du cru, vraiment bon pour la santé? ⋙ 8 conseils de nutritionniste pour renouer facilement avec une alimentation saine Articles associés Testez le coaching gratuit Femme Actuelle!

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Retour à la liste des recettes En bref Préparation 10 min Cuisson 0 min Personnes 2 Niveau facile Ingrédients Le coeur bien tendre d'un céleri branche 1 avocat mûr à point Le jus fraîchement pressé d'un citron 1 c. à soupe d'huile d'olive 150 g de mâche rincée Sel, poivre au goût de chacun Une poignée de graines germées (alfalfa-radis-fenouil) Préparation Émincer finement le céleri pour « casser » les fibres. Le mettre dans un blender avec tous les autres ingrédients, sauf les graines germées, puis mixer soigneusement jusqu'à obtenir une consistance bien lisse et crémeuse. Servir la soupe aussitôt, parsemée de graines germées. Idées recettes légumes crus - Marie Claire. Cette soupe drainante pour le foie est aussi très séduisante: douceur de la mâche, onctuosité de l'avocat, note acidulée du citron, « piquant » des germes de radis… Vive les « cures » 100% gourmandes! Recette tirée de l'ouvrage "Je ferais bien une soupe", Marie CHIOCA, Ed. Terre Vivante Et plein d'autres belles idées! Bol Wabi Sabi aux algues Temps de préparation (2 pers): 20 min Dans une grande casserole d'eau salée, faites cuire le riz jasmin en suivant les instructions indiquées sur le paquet.

Mixez le tout si vous ne possédez pas d'extracteur. Ce dernier offre en effet l'avantage de préserver toutes les propriétés des légumes. – Vous pouvez aussi réaliser une soupe crue avec 2 carottes, 50 g d'épinard, une branche de céleri, 50 g de jeunes pousses de tournesol, 2 branches de persil, une de basilic, la moitié d'un avocat, une gousse d'ail, une pincée de sel et 500 ml d'eau. Le principe est toujours le même, il suffit de mixer tous les ingrédients ensemble. La durée du mixage dépendra de la texture désirée. – La pomme de terre peut également être l'ingrédient principal d'une soupe crue, contrairement à ce que l'on pourrait imaginer. Soupe de légumes crush. Pour ce faire, prenez une pomme de terre moyenne, 2 tasses de choucroute, un quart de tasse de réjuvelac (du liquide obtenu par trempage de blé germé et fermenté), et une gousse d'ail. Mixez tous les ingrédients. Si vous voulez que la soupe soit plus épaisse, ajoutez-y de la sauce de graines fermentées, faites d'amandes et de réjuvélac mixés pour obtenir une crème onctueuse.

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