Lentilles À L Auvergnate – Client Roi Besançon

LES LÉGUMES SECS sélectionnés par Biocoop 100% bio et de préférence cultivés en France. Issus en majorité du commerce équitable (Nord/Nord comme la gamme de produits Ensemble pour plus de sens ou Nord/Sud pour produits type lentilles corail). Une grande variété à découvrir au rayon sec ou en vrac (moins d'emballage)! 15 plats de bistrot à dévorer Recette 1 | Cuisine AZ. ACTIVITÉS Biocoop rassemble plus de 325 magasins bio autour d'un objectif commun: le développement de l'agriculture biologique dans un esprit d'équité et de coopération. Leader de la distribution alimentaire biologique, Biocoop s'illustre aussi par ses produits du commerce équitable et par un choix très étendu d'éco-produits et de cosmétiques. Plus qu'un simple réseau de commerçants, Biocoop souhaite aussi peser sur les choix de société et partage son projet avec d'autres acteurs: salariés, consommateurs, producteurs et partenaires. HISTOIRE ET VALEURS Biocoop est avant tout un réseau d'acteurs indépendants, militants, engagés. Pour affirmer leurs principes fondateurs, les magasins Biocoop ont établi une charte sur laquelle repose l'ensemble de leurs activités.

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L'entrée, c'est fait? Nouez la serviette, le bistrot ne fait que s'échauffer, les petits plats sont sur le feu pour un repas plus que parfait! Ils sont beaux, ils sont chauds, ils se mitonnent en deux coups de tablier ou mijotent toute la journée: la cuisine de brasserie n'a qu'une envie, régaler sans se compliquer. Lentilles à l auvergnate 2019. Et le plat de résistance entre dans la danse sans se faire prier, en stars de la table faciles et inratables à faire glisser depuis le comptoir! Les brasseries ont vu leur côte exploser dès la seconde moitié du 19 e siècle, et attirent depuis une faune colorée en quête de convivialité. Le point commun, du plus grand des bistrots au plus modeste des troquets? Une cuisine tradi sans prétention, à croquer avec un verre au beau milieu des conversations! Dans la chaleur de l'échange et le plaisir gourmand du petit plat, plus de classe, plus de parti, au bar comme à la maison, seules comptent l'ambiance… et les saveurs. Et là encore, deux options côté brasserie: croquer vite fait entre deux courses ou régaler de mijotés de tradition!

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Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 45 Minutes Temps de Trempage 4 Heures ► 500 g de lentilles vertes ► 1 jambonneau cuit ► 2 saucisses fumées ► 2 tranches de poitrine salée ► 2 oignons ► 3 carottes ► 1 gousse d'ail ► 2 feuilles de laurier ► 1 branche de thym ► 2 feuilles de sauge séchée ► 1 cube de bouillon de légumes ► sel, poivre 1• Tremper préalablement les lentilles environ 4 heures dans un bol d'eau froide. Dans une casserole, faire cuire les saucisses à l'eau pendant 20mn. 2• Pendant ce temps, émincer les oignons et faire revenir dans un faitout avec le lard coupé en gros morceaux. Ajouter les carottes coupées en rondelles et la gousse d'ail épluchée coupée en 2. 3• Rincer les lentilles et verser dans le faitout avec les herbes rassemblées en bouquet garni. Tradition d'Auvergne: Le petit salé aux lentilles - L'Auvergne Vue par Papou Poustache. Couvrir avec 2, 5 fois le volume des lentilles en eau et ajouter le cube de bouillon. Saler, poivrer. 4• Porter à ébullition puis laisser cuire à feu doux 35 à 40 min. Après 15 min de cuisson, ajouter les saucisses et le jambonneau coupé en 4 morceaux et poursuivre la cuisson.

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L'égoutter. La mettre dans un faitout, couvrir d'eau, poivrer. Faire cuire à petits bouillons pendant deux heures. Éplucher les carottes et les oignons. Planter les clous de girofle dans les oignons. Salade de lentilles à l'auvergnate - Oh, la gourmande... Mettre carottes, oignons, bouquet garni et lentilles dans une cocotte minute, bien recouvrir d'eau, saler légèrement et poivrer. Faire cuire sous pression entre un quart d'heure et une vingtaine de minutes. A la fin de la cuisson de la viande, la sortir du faitout, l'égoutter, et la découper en gros morceaux. Mettre ces morceaux, ainsi que les saucisses préalablement piquées à la fourchette, dans la cocotte-minute contenant déjà les lentilles. Rajouter 2 verres du bouillon du faitout (pour donner le goût de la viande). Faire cuire (sans pression, avec la cocotte ouverte) pendant 20 à 30 minutes à petit feu, en faisant attention que les lentilles n'attachent pas. En ce qui nous concerne 5 minutes avant de servir nous rajoutons de la bonne crème fraiche Origine et histoire Tout sur la lentille du Velay La Lentille Verte du Puy se différencie de ses consœurs par son goût fin, délicatement sucré, sa belle couleur verte, sa peau plus fine et son amande non farineuse permettant une cuisson rapide.

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tradition, cuisine, auvergne, région St Flour, région du Puy, Auvergne, Auvergne Rhône Alpes, Cpauvergne, Haute-Loire, L'Auvergne vue par Papou Poustache, Papou Poustache 12. 03. 2021 La lentille d'Auvergne Notre région possède une lentille d'appellation contrôlée la lentilles verte du Puy en Velay et une autre de la région de St Flour. De ce fait le plat de lentille est bien une spécialité auvergnate certes plus utilisée dans les régions de production que dans le reste de l'Auvergne mais la matière première est bien de chez nous. Idéale avec notre charcuterie locale ou artisanale car dans mon village encore quelques uns qui se reconnaitrons perpétuent cette tradition. Lentilles à l auvergnate de. La recette Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 120 minutes Ingrédients (pour 6 personnes): - 1 kg de petit salé (échine, travers, éventuellement palette) - 600 grammes de lentilles vertes - 4 saucisses d'Auvergne - 2 carottes - 2 gros oignons - Clou de girofle - 1 bouquet garni - sel et poivre Si nécessaire (certains bouchers fournissant la viande déjà dessalée), faire dessaler la viande (la tremper pendant 2 heures dans l'eau froide, en changeant l'eau de temps en temps).

La richesse du terroir dans vos assiettes Le Gourmet du Net, c'est le plaisirs du terroir, de l'art du bien manger et une bonne dose de convivialité. Vos épiciers choisissent tout au long de l'année le meilleur des produits et spécialités de nos belles régions et visent à remettre au goût du jour certaines saveurs oubliées. Une fine sélection complétée par quelques spécialités italiennes pour le plus grand plaisir des épicuriens. Lentilles à l auvergnate 2017. Le tout livré chez vous en moins de 48h! Fermiers, artisans, pêcheurs.. votre épicerie fine en ligne regroupe un large panel d'artisans des métiers de bouche et entreprises familiales qui confectionnent avec coeur des mets savoureux. Des producteurs reconnus dans leur région autant pour leur savoir-faire traditionnel que pour leur passion de la gastronomie française. La Maison Malartre, Richaud & Badet, La Compagnie Bretonne du Poisson pour n'en citer que quelques-uns. Nous privilégions les rencontres avec les producteurs afin d'instaurer et entretenir une bonne relation de confiance.

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