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Bonjour J'ai fait macérer 1. 5Kg de rhubarbe coupée en dés avec 500g de sucre J 'ai recueilli le jus obtenu et je l'ai cuit avec de l'agar agar et un jus de citron mais cette gelée n'a pas pris Si vous en avez déjà fait quel liant avez vous utilisé: pectine, Vit pris, agar agar ou autre et combien de temps l'avez cuit? Merci d'avance cracomenthe Grande Forêt Messages: 4851 Enregistré le: 03 Sep 2012, 08:49 Localisation: au coeur du Lauragais en Haute -Garonne Pour que l'agar-agar fasse prendre en gelée il faut en mettre suffisamment: un sachet de 2g pour 60 cl, ne le mettre à cuire que pendant 2 mns après ébullition. Gelée de rhubarbe avec extracteur. Je l'ai fait pour une gelée de roses, ça marche très bien. Je n'en utilise pas pour mes confitures et marmelades, j'utilise citron et vinaigre pour l'acidité et pommes cuites pour la pectine. Ça marche bien. Merci Cracomenthe Effectivement j'ai mis 2c à café pour 1, 800 litre de jus Je vais la recuire elle sera moins savoureuse mais elle est vraiment trop coulante Cordialement J'attends le résultat pour vérifier que le conseil était bon!

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