Biscuits Au Lait Malté / Antenne De Camping-Car, Caravane Et Fourgon Aménagé
Une grande utilisation pour le lait en poudre malté est comme arôme pour un bol de crème glacée. Le mélange de lait malté peut être saupoudré sur le dessus ou mélangé à la crème glacée pour lui donner plus de saveur. Les glaces à la vanille et au chocolat sont toutes deux complétées par du lait malté en poudre, mais vous pouvez certainement expérimenter un certain nombre d'autres saveurs. Pour la garniture de crème glacée, une poudre fine sera le meilleur choix. Vous pouvez également trouver du lait malté en poudre de différentes saveurs, vous pouvez donc les comparer. Certaines marques proposent un mélange vintage qui rappellerait les vrais malts à l'ancienne. Dans de nombreuses épiceries, vous pouvez trouver une version originale et une formule chocolatée de lait malté en poudre. N'oubliez pas d'apporter du lait supplémentaire à la maison pour pouvoir tous les essayer. La poudre est généralement faible en calories et en matières grasses, sans gras trans par portion, vous n'aurez donc pas besoin de chercher des options légères ou diététiques.
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Le lait malté ou la poudre de malt est un gruau en poudre fabriqué à partir d'un mélange d' orge malté, de farine de blé et de poudre de lait entier évaporé. La poudre est utilisée pour ajouter sa saveur distinctive aux boissons et autres aliments, mais elle est également utilisée en pâtisserie pour aider la pâte à cuire correctement. La poudre se présente sous deux formes: diastatique et non diastatique. Le malt diastatique contient des enzymes qui décomposent l' amidon en sucre; c'est la forme que les boulangers ajoutent à la pâte à pain pour aider la pâte à lever et à créer une certaine croûte. Le malt non diastatique, en revanche, n'a pas d'enzymes actives et est principalement utilisé pour l'arôme, principalement dans les boissons. Il contient parfois du sucre, des colorants et d'autres additifs, selon la préparation commerciale. Histoire Le pharmacien londonien James Horlick a développé des idées pour un supplément nutritionnel amélioré à base de blé et de malt pour les nourrissons.
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Le lait malté de Horlick était largement disponible dans les pharmacies à la fois sous forme de poudre et de comprimés, et les pharmaciens ont commencé à utiliser la poudre pour fabriquer un sirop bon marché pour sucrer les sodas. Avec l'invention d'un mixeur électrique par Fred Osius dans les années 1920, le lait malté est devenu une mode de la culture pop. La poudre sucrée pourrait être aromatisée et ajoutée à la crème glacée pour former une boisson épaisse et rassasiante à haute teneur en matières grasses. Une combinaison de poudre et de crème glacée était commercialisée sous forme de repas complet dans un verre et atteignait généralement un prix élevé. La poudre a depuis trouvé sa place dans de nombreux produits en plus des boissons. En 1939, l'Overland Candy Company l'a ajouté à son produit de bonbons Giants. Après une fusion avec Leaf Brand, le produit a été réédité en 1947 sous le nom de Whoppers™. Il est également utilisé dans les biscuits, les bagels, les boissons chaudes et comme garniture de crème glacée.
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Rien ne vous empêche de remplacer le lait malté par la même quantité d'Ovomaltine en poudre… Ils auront tout simplement un petit goût chocolaté en plus! 😉 ( Source: Donna HAY) Interactions du lecteur
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