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Comment choisir mon fourneau professionnel? Face à une panoplie de choix si variée, il n'est pas rare que nos clients se sentent perdus. Il existe en effet beaucoup de critères qui peuvent entrer en ligne de compte dans le choix de votre fourneau professionnel: les dimensions, l'espace de rangement, l'énergie utilisée, le nombre de plaques, etc. etc. Fourneau pour cuisine professionnelle - CHR-Avenue.com. Chez Fourni Brasserie, spécialiste du matériel de cuisine pour les professionnels, nous pouvons vous conseiller pour s'adapter à vos besoins et vos espaces. Le fourneau professionnel est un élément indispensable pour une cuisine de pros L'avantage principal du fourneau professionnel se situe dans sa grande polyvalence. En permettant de préparer plusieurs plats simultanément, il s'agit d'un élément indispensable d'une cuisine professionnelle. Grâce à votre fourneau professionnel, vous pouvez bouillir de l'eau, tout en faisant sauter des légumes sur une autre plaque, cuire de la viande, ou encore réchauffer rapidement un autre plat. La polyvalence d'un fourneau multi-fonction en fait un allié de choix dans un cadre compétitif où le temps est précieux: fast-food, restauration haut-de-gamme, food truck… Quelle technologie de cuisson choisir?

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Ematika vous propose une gamme de fourneaux de cuisine professionnels adaptés à tous les usages des cuisines de la restauration. Les différents modèles de cuisinières professionnelles sont réparties en fonction de la source d'énergie utilisée: fourneaux électriques, fourneaux gaz et fourneaux mixtes (gaz/électrique). Il existe de nombreuses références de fourneaux de cuisson, depuis la cuisinière à poser 2 feux jusqu'au piano de cuisson professionnel 6 feux sur four intégré. Fourneaux professionnels de restauration - Matériel de cuisson - Restoconcept.com. Ces fourneaux professionnels sont généralement équipés de plaques électriques ou de brûleurs de différentes puissances. Cela permet d'adapter la cuisson des aliments en passant d'un feu à l'autre, sans perte de temps et sans gaspillage d'énergie. Chaque chef pourra choisir son modèle de fourneau, pour sa cuisine professionnelle, en fonction de l'utilisation qui souhaite en faire, en complément de ces autres appareils de cuisson, four professionnel, grill, plaque de cuisson.

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En effet, il est plus simple de contrôler la chaleur du four, qui souvent est doté d'une chaleur tournante. Grâce à ce dispositif ou au ventilateur, la chaleur est répartie uniformément. La cuisson est donc mieux maîtrisée. De plus, grâce à l'électricité, vous pouvez obtenir une cuisson croustillante, ce qui n'est pas inintéressant pour des poulets ou encore des gratins. Lorsque les plaques de cuisson sont électriques, le nettoyage s'avère être plus simple que celui des brûleurs où il faut tout retirer pour un bon nettoyage. Côté induction, il était rare il y a quelques années de trouver des plaques à induction chez les professionnels culinaires. Aujourd'hui, il est possible d'en trouver pour le côté pratique notamment du nettoyage. Par ailleurs, les plaques à induction sont moins énergivores que la plaque de gaz. Fourneau de cuisine professionnel la. Son rendement est également plus élevé! Que ce soit pour débuter une affaire ou renouveler votre équipement de cuisine, il est essentiel de comparer le matériel et de voir les avantages des fourneaux professionnels et des équipements professionnels comme chez Cuisine Pro, selon votre propre usage.

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