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Friday, 9 August 2024

J'ai réaliser un stage en restauration collective pendant 3semaines chez Sodexo à Swift. Le theme principale était l'hygiéne. L'objectif étant de rentrer dans le monde du travail et découvrir une facette du métier de diéteticien. Son role en restauration collective. Ou faire son stage en restauration collective pdf. Missions effectuées. Ma premiére mission tous les jours était de prendre la temperature des frigos et des congélateurs, j'ajoute une photo de la feuille que je devais compléter. Ensuite je passais à la préparation des repas du midi, mes taches ici variaient tous les jours en fonction du plat, je devais parfois couper des légumes, préparer une soupe, cuisiner des légumes, je faisais ce qu'on me demandait de faire. Il fallait aussi ranger les livraisions. Ceci prenait quelques heures, après j'allais soit sur mon ordinateur faire mon rapport de stage soit j'aidais dans les taches qui devaient étre réalisés. Vers 11h30 tous les jours, nous commancions a sortir les plats pour le service à midi et mon role était de prendre la temperature de tous les aliments, les frigo ou nous allions servir, la temperature des plaques.

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Ensuite le début du service commence. Stages en Restauration collective. Mon rôle était de regarder comment cela ce passait ensuite de remettre des entrées et/ou des dessert quand il y en avait plus et de servir les clients. A la fin du service, on commence le manage des cuisines, des tables et des lieux du services. C'était assez répétitif mais le dernier jour de mon stage, j'ai du réaliser un Audit d'hygiène qui consiste a faire le tour des cuisines et à vérifier si tout est propre et conforme au PMS et à la fin remplir un document en résumant tout ce que j'ai remarqué. Cela permet que le directeur de la structure mette en place certaines mesures d'hygiène auprès des ses salariés et de faire de la prévention.

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Alors pars découvrir les trésors de la gastronomie internationale et combine une expérience professionnelle avec la découverte d'autres cultures. Evoluer dans le secteur du luxe: Tu es plutôt chic, et fin gourmet? Tu détestes la junk food? Un stage restaurant sera alors le paradis, au contact d'amateurs de bonnes choses, travailler avec des professionnels exigeants et découvrir la grande cuisine. Les bienfaits du travail physique: on dirait mamie Renée, mais c'est pourtant bien vrai. Un travail physique ça te forge le caractère, et en plus ça te fait les muscles! Ou faire son stage en restauration collective le. Toujours pas convaincu? Et si on te dit que même Nicky Minaj, Megan Fox et Brad Pitt s'y sont essayés avant toi?

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Certains jours, j'ai aussi pu aider et voir comment les stocks étaient géré et réapprovisionner en fonction des règles d'hygiène. Réalisation des crèmes brulés avec la pâtissière Justement, sur le coté hygiène, point important dans ce stage, j'ai remarqué que les règles étaient très respecté dans l'ensemble, avec des employés investi dans ce domaine. Ou faire son stage en restauration collective paris. La plupart des choses théoriques vu en cours étaient appliqué dans cette restauration, avec une marche en avant ( MEA) des végétaux faites, il y avait des démarcations entre le sale et le propre, les employés portaient bien des gants, une charlotte et se lavaient les mains régulièrement… En plus, des indications pour aidé les employés étaient mise sur les murs un peu partout dans le structure. Enfin, au niveau de l'accueil, les employés et les patrons m'ont très bien accueilli, aidé pendant le stage et remercié a la fin. Ce fut un stage qui m'a permis d'acquérir une expérience professionnel et sociale (avec les clients) qui peut me servir dans mon futur métier.

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Pour terminer, ce stage fut très intéressant et c'est une expérience qui m'a enrichie. Si je dois noter deux points négatifs sur ce stage c'est qu'en effet la diététicienne était complètement absente, lorsque j'ai demandé à l'équipe qui est-ce qui préparait les repas, ils m'ont répondus que c'était la pâtissière qui faisait les menus alors qu'elle est loin d'être qualifié pour le faire. 1er stage en restauration collective. ils m'ont plus tard précisés qu'ils avaient une diététicienne pour ce service mais qu'elle ne venait pas souvent alors ils faisait les menus selon leurs envie. La deuxième c'est le gaspillage alimentaire. j'ai été consterner de voir tout ce qu'on devait jeter après chaque fin de services. Tous les jours, les chefs revoyaient un certain nombre de repas, malheureusement cela est presque impossible de faire pile le bon nombre de repas alors tous les jours on devait jeter la nourriture restante. Certains aliments qui eux peuvent être gardés sont conservés dans la chambre froide, le reste est jeté à la poubelle.

J'ai également appris à faire tous les prélèvements nécessaires pour constituer les plats témoins et les échantillons. Ces prélèvements s'accompagnent également d'un relevé de température. C'était très intéressant de voir comment cela était réalisé en pratique mais je me suis rendue compte que c'était très contraignant. Je me suis également occupée du service. J'ai bien aimé cette tâche puisque c'était le seul moment où il y avait un contact avec les élèves ou les résidents. STAGE DE RESTAURATION COLLECTIVE | Région Île-de-France. J'ai trouvé très intéressant le fait de pouvoir échanger brièvement avec eux. En effet, c'était le moment où je pouvais observer les préférences, où l'ont pouvait échanger à propos du menu du jour, sur ce qu'ils aiment manger ou non. Suite à ce bref échange, je pouvais proposer des idées aux cuisinier lors de la réalisation des menus. Après le service, c'était le moment beaucoup moins drôle: le ménage. Il fallait alors tout nettoyer, que ce soit le restaurant, le self ou bien les cuisines en respectant les normes d'hygiène.

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Liste des randos | Album photo | Carte | Commentaires Proposée par Tibo Niveau Dénivelé 314 m Altitude de départ 908 m Altitude d'arrivée 1222 m Temps à la montée 2h30 Temps à la descente 2h00 Carte IGN 3530 OT Au sein de la réserve naturelle de Sixt Passy, cette balade facile, sur un terrain très accessible, vous fera découvrir les innombrables et impressionnantes cascades du Fer à Cheval et des Fonts (imposants cirques glaciaires). Accès Depuis Cluses prendre la D902 et montez en direction de Taninges. A Taninges, suivre Morillon, Samoëns, Sixt Fer à cheval, jusqu'au site en question. La fin de la route est toujours barrée à ce jour suite, suite à un gros éboulement (en 2003) La montée... Plan Sixt-Fer-à-Cheval : carte de Sixt-Fer-à-Cheval (74740) et infos pratiques. Depuis le parking, suivre la route sur 200m afin de rejoindre une grande étendue d'herbe. Près du restaurant-bar souvernir, vous trouverez le début du sentier ainsi que différents panneaux vous présentant le site et le circuit. Débutez donc cette balade via le large chemin boisé, vous atteindrez bientôt un petit plan d'eau rempli d'une eau cristaline et de nombreuses truites.

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Continuez sur 600m en restant à droite du torrent du Griffe. A la bifurcation prendre à gauche en direction du Chalet de Prazon. Un petit pont de bois vous permettra de traverser. Arrivé au chalet de Prazon, passez à droite en direction du fond de la combe. Toujours en restant sur la rive gauche du Griffe, vous pourrez ainsi atteindre "le bout du monde", extrémité du cirque du fer à cheval.... La descente Pour le retour, il vous faudra revenir sur vos pas jusqu'au pont suspendu, qu'il vous alors faudra traverser. Suivez alors le sentier (parallèle à celui emprunté à l'allé);vous reviendrez alors au point de départ, juste avant le petit lac. Si cet itinéraire est accessible à tous, il est également possible pour les plus sportifs, de rejoindre le refuge de la Vogealle et le lac du même nom. Ceci fera certainement l'objet d'une fiche dans le futur Tags Carte vue et satellite Le chemin bleu correspond à celui détaillé dans la partie montée. Carte MICHELIN Sixt-Fer-à-Cheval - plan Sixt-Fer-à-Cheval - ViaMichelin. Si le retour diffère, ce dernier est indiqué en rouge.

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Plusieurs réponses possibles. Merci de préciser une localité. - F - Haute-Savoie: Sixt-Fer-à-Cheval (74740) Hébergements Restaurants Besoin de pneus? Info trafic Le Mag Itinéraire à partir de ce lieu Itinéraire vers ce lieu Itinéraire passant par ce lieu Hôtels et hébergements à proximité Restaurants à proximité Restez en contact Tout pour vos déplacements: nos conseils et bons plans auto, deux roues et pneu, itinéraires, info trafic et actualités routières, tous les services sur votre route et les innovations à venir. Inscrivez-vous à la Newsletter Michelin! Email incorrect Manufacture Française des Pneumatiques Michelin traitera votre adresse email afin de gérer votre abonnement à la newsletter Michelin. Sixt fer a cheval carte saint. Vous pouvez à tout moment utiliser le lien de désabonnement intégré dans la newsletter. En savoir plus Mon compte Michelin Maintenance en cours.

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