Jambon Au Foin... - Les Plaisirs De Bichonne - Moulin Roty Coffret De Naissance Jolis Pas Beaux
Un classique de la cuisson du Jambon... N'hésitez pas à cuire longtemps... Ingrédients 6 personnes Matériel Marmite Préparation Dessaler le jambon 8 heures dans de l'eau froide que vous changerez toutes les 2 heures. Ranger le foin dans une marmite, déposer le jambon dessus, les autres ingédients et recouvrir d'eau froide. Sauce pour jambon cuit au foin sur. Porter à ébulition, dépouiller soigneusement puis maintenir à petit frémissement en veillant à ce qu'il y ait toujours de l'eau au dessus du jambon. Il faut compter environ 20 mn par livre de cuisson, mais le seul test infaillible c'est quand le petit os du coté de la crosse se retire facilement à la main. On laisse ensuite le jambon refroidir dans sa cuisson, si on désire le manger froid, sinon bon appétit! Commentaires Idées de recettes Recettes pour cuisiner le jambon à l'os
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de course Ingrédients 1 Jambon Calories = Moyen Environ 500 g de foin bio de préférence 1 Oignon 1 Bouquet garni Calories = Moyen Étapes de préparation Plongez le jambon dans un grand saladier d'eau froide et laissez dessaler pendant 10h, en changeant l'eau 2 ou 3 fois. Déposez le foin dans une marmite, ajoutez l'oignon et le bouquet garni et couvrez d'eau. Portez à ébullition, puis laisser mijoter tout doucement pendant environ 2 h (comptez 20 min par livre). Sauce pour jambon cuit au foin francais. Astuces et conseils pour Jambon au foin Jetez un oeil à ces recettes
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Depuis Pâques, période à laquelle Jeannette Bertrand a fait cette supposée fameuse recette de jambon au foin, que j'avais en tête de l'essayer. Après avoir finalement reçu mon jambon commandée directement à la ferme (voir plus loin), je me suis finalement décidé à réaliser ce fantasme de jambon! Quel déception! À voir l'euphorie collective pour cette recette, je m'attendais à tellement plus... Sauce pour jambon cuit au foin a vendre. Finalement, j'aurai été vraiment plus épatée par la qualité du jambon lui-même que par l'ajout du foin dans l'eau de cuisson. N'empêche que la petite botte de foin achetée il y a quelques semaines déjà mérite à elle seule ce post. :) Avouez qu'elle est mignonne comme tout... et suffisante pour 3 recettes de jambon! J'en ferai don à qui la voudra bien. :) Cette expérience aura tout de même eu comme effet positif de trouver un jambon digne de ce nom et à l'avenir, le mien proviendra toujours de cette boucherie située à St-Liguori, dans Lanaudière. N'ayez crainte: j'ai un contact qui me l'apporte gentiment jusqu'ici!
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JAMBON DANS LE FOIN À LA MANIÈRE DE BOCUSE j'ai pris la recette dans le livre de Janette Bertrand qui comme Mamina a rencontré le maître en personne Ce jambon, qui a valu à Bocuse, sa première médaille d'or, est tendre et rose, et ne goûte pas le foin. Il ressemble à s'y méprendre au célèbre jambon d'York Ne pas s'étonner que ça sente l'écurie à la cuisson du jambon...... mais comme dirait ma mamie avec ses phrases toutes faîtes, " mieux vaut sentir ça qu'autre chose...... " 1 jambon à l'os demi cuit Foin Eau Dans une grande casserole ou une grande cocotte, faire un nid de foin. Déposer le jambon et recouvrir de foin. Jambon au foin à la sauce cidre et pommeau - Le Blog d'Ici. Couvrir d'eau froide. Faire mijoter à couvert et à feu très bas, sans faire bouillir, en comptant 20 minutes par livre ( 454 g). Laisser tiédir dans l'eau de cuisson jusqu'au moment de servir. Messages les plus consultés
Guide de préparation de la recette de jambon au foin Préparation de la recette de jambon au foin pour 30-35 personnes. Préparation: 15 min. Cuisson: 5 h 30. JE M'ABONNE AU MAGAZINE ESPRIT D'ICI! Ingrédients pour cette recette de jambon au foin 1 jambon entier de 10 kg environ, bio ou de qualité bouchère 6 à 7 litres de cidre brut ou demi-sec (voire plus selon la taille de votre plat) + 70 cl pour la sauce 70 cl de pommeau 50 g de fécule de maïs type Maïzena 10 cl de crème liquide sel poivre foin bio Lire aussi: Cochon en trois façons, une recette traditionnelle du terroir Préparation de la recette de jambon au foin Faites préchauffer le four thermostat maximal. Découennez le jambon. Vous pouvez également le désosser pour simplifier la découpe et réduire le temps de cuisson d'environ 1 heure. Recette - Jambon au foin en vidéo. Placez le jambon dans un plat large et profond. Versez le cidre de façon à ce que le jambon soit recouvert aux trois quarts. Salez, poivrez. Recouvrez le jambon d'une feuille d'aluminium en débordant de 10 cm tout autour du plat.
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La quatrième de couverture présente sur le fond de couleur gris 3 têtes d'animaux dessinées dans des cercles. Le graphisme est identique à la première de couverture, avec l'utilisation de dessins très colorés créés avec des pièces de tissu. Le dos est bleu turquoise, avec l'inscription « Les jolis pas beaux » en haut et « Moulin Roty » sur la partie basse. On trouve un ruban mauve situé à droite du coffret, du côté opposé au dos. Ce ruban, collé sous les gardes du coffret en deuxième et troisième de couverture, assure une fermeture fiable et esthétique du coffret. La deuxième de couverture (page intérieure gauche du coffret) présente une inscription sur le haut: « La pochette à trésor ». Juste en dessous, 7 cercles permettent de coller les photos des grands-parents, parents et une dernière photo de l'enfant. Deux petits animaux viennent fermer le graphisme en bas à droite et à gauche de la page. La troisième de couverture (page intérieure droite du coffret) présente la boîte rigide proprement dite, avec des compartiments séparés par des cloisons en carton.
Une belle idée de cadeau de naissance à retenir et qui plus est, personnalisée au prénom de Bébé, pour lui transmettre tout un recueil d'images et de mots de son enfance!...