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Sunday, 30 June 2024

Les deux guerres de 14/18 et 39/45 faillirent être fatales au Fénétra. Très peu célébré entre 1920 et 1939, la fête disparaît des calendriers toulousains à partir de 1945. Paul LASSERE, secrétaire de l'Escolo Occitano avait composé le «cant del grand Fenetra» dont voici les paroles: ​ Jes! Qu'un poulit tableou! Gaïto m'aquelos drollos, Quand dansoun d'ambe flèous, Dirios que van voula Dins tout aquel sagan L'elh me fa bimbarolos E n'es atal cado an Quand ven le Fenetra! Venoun de San Subra E de la Coulombeto, Esquirol e Busca, Coucuts e San Miquel, Filhos e maï goujats Fan tiba la cambeto; Sisclon coumo de fats E nous auran la pèl! Toulouse. Le fenetra : un gâteau rare - ladepeche.fr. I croumparan couquets, I tastaren tourtieros, Chicos e curbelets, Boun bi, barbo a papa! Maï te caldra paurot, Arrapa las telieros, Amb'aquels cacarots Se te vos pas banda! Vous poudets amaga, Gens de la mino ernhouso! Qu'un desplasé pod fa S'aco nous regaudis! Nostre vielh Fenetra Ount se manten Toulouso, Fasque toujourn bada De joïo les moundis! Vaï t'escura, farnous!

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Depuis la reprise du Grand Fénétra, TOULOUSE retrouve une fois par an, l'âme d'un vieux pays chargé d'histoire; même si la fête n'est qu'un élément modeste de ce passé. ​

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Date de création établissement 01-12-2016 Nom Adresse 7 RUE TEMPONIERES Code postal 31000 Ville TOULOUSE Pays France Voir la fiche de l'entreprise

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Il n'y a pas de «ripaille» pour les fêtes du Fénétra mais un repas choisi qui réunit autour de la table du chef de famille les enfants mariés, venus de la grande banlieue et parfois même de plus loin. Par contre, on n'invite pas les cousins toulousains comme pour la fête patronale du quartier, car ces cousins eux-mêmes invitent leur propre descendance... Au dessert de ce repas, tradition solide et caractéristique, on mange le «gâteau du Fénétra» où pâte d'amande et citron donnent un parfum particulier. On retrouve d'ailleurs ces mêmes gâteaux du Fénétra mais en format de poche sur les lieux de réjouissance, vendus par des pâtissiers forains. Ou trouver le fenetra a toulouse a paris. On en mange donc toute la journée… Le passo carriero est le grand événement des fêtes du Fénétra. Disons tout de suite qu'il ne s'agit pas d'un défilé carnavalesque. C'est un cortège de grande tenue. Tout ce que TOULOUSE compte de voitures défile dans les artères du centre. Les voitures de maître aux chevaux racés côtoient les charrettes enrubannées et décorées aux robustes percherons des jardiniers des faubourgs.

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SITUATION L'entreprise LE FENETRA, Société à responsabilité limitée au capital social de 1 000, 00 €, a fait ses débuts le 01/12/2016 soit il y a 5 ans et 5 mois. Son code APE/NAF est le 5610C, ce qui correspond au secteur: Restauration de type rapide. Les salons de Thé de Toulouse-Pyrénées. Son effectif est de 0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence). Le siret de son établissement siège établi à TOULOUSE (31000) est le 824 364 384 00019. RECOMMANDATIONS Soyez les premiers à recommander les pratiques de paiement de cette entreprise INFORMATIONS FINANCIÈRES Capital social 1 000, 00 € Chiffre d'affaires N/A Résultat net (Bénéfice ou Perte) Effectifs moyens 0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)

Ajouter le beurre et sabler la pâte du bout des doigts. Ajouter le jaune d'œuf et façonner la pâte en boule, la filmer et mettre au minimum 1h00 au réfrigérateur. Préchauffer le four à 180°. Déposer la poudre d'amande sur la plaque du four et la faire torréfier (brunir). Préparer la garniture: battre les blancs en neige, ajouter le sucre en le saupoudrant, comme pour faire une meringue. Ajouter la farine, la poudre d'amande, l'Amaretto et remuer à la spatule. Couper le citron confit en petites lamelles. Faire revenir les abricots coupés en quartiers dans une poêle avec du sucre en les faisant légèrement caraméliser. Ou trouver le fenetra a toulouse 4. Abaisser la pâte sablée dans un moule à tarte. Étaler la compote d'abricots, déposer les quelques abricots et parsemer dessus le citron confit. Verser enfin la préparation aux blancs d'œuf. Décorer avec encore quelques morceaux de citron. Enfourner pour 30 minutes à 180° En version individuelle

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