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Après la levée, lorsque les plants comptent 2 ou 3 feuilles, éclaircir à 8-10 cm Mettre en place à 50 cm intervalle lorsque les plantes comptent 6 à 8 feuilles Entretien du chou de Bruxelles Dès que les plants ont au minimum 3 à 4 feuilles, repiquez directement en place tout en protégeant votre culture si cette opération doit s'effectuer avant le mois de mai. Le repiquage se fait tous les 50 cm en tous sens. Cet espacement est nécessaire pour laisser aux plants la place de se développer. Repiquez dans un terre bien labourée. Arrosez régulièrement mais modérément en pluie fine de manière à maintenir une bonne humidité. Arrosage des choux de Bruxelles: Les choux de Bruxelles aiment les sols plutôt frais et devront donc être arrosés régulièrement en cas de sécheresse Un bon paillage permet de garder l'humidité et la fraicheur dans le sol Évitez d'arroser le feuillage pour éviter les champignons Récolte du chou de Bruxelles Les choux de Bruxelles se récolte au fur et à mesure de la montée de la tige principale.
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Même si les choux de Bruxelles ne sont pas capricieux par rapport à l'état du sol, il est quand même préconisé d'éviter ceux qui sont sablonneux ou trop humides. Les variétés précoces peuvent être semées dès février sous châssis, avant d'être repiquées en pleine terre lorsque les jeunes plants atteindront une douzaine de centimètres. Il est aussi possible de les semer en sillon entre mars et avril. Dans ce cas, il faut les éclaircir afin de distancer les plants de 75 cm. Quelques semaines avant le repiquage, le sol doit être enrichi de compost ou de fumier. Culture et entretien des choux de Bruxelles La culture du chou de Bruxelles est plutôt facile. En cas de forte chaleur comme en été, ne pas hésiter à arroser régulièrement pour que le sol reste humide, et à utiliser de l'engrais azoté ainsi que du sulfate de potasse. Après la plantation, il faut attendre 90 jours à peu près pour récolter des épis comprenant 20 à 75 petits choux de 3 cm de diamètres. La récolte se fait de l'automne au printemps.
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Le Chou de Bruxelles Marte F1 Bio est une excellente variété hybride, à la fois précoce, résistante aux maladies, de haut rendement et de très bonne tenue au jardin. La plante, qui peut devenir spectaculaire, produit des choux de Bruxelles particulièrement gros, bien ronds et bien serrés, de couleur vert vif. Les mini-mottes de cette variété sont certifiées AB. Elles se plantent en mai et juin, pour une récolte en novembre-décembre. Le Chou de Bruxelles est un légume dont on consomme les bourgeons axillaires qui forment de petites pommes également appelées « boutons ». C'est une plante potagère bisannuelle cultivée comme une annuelle, parfois appelée « Choumette » dans le Nord de la France. Le Chou de Bruxelles appartient à la grande famille des Brassicacées (ex-Crucifères), comme les autres Choux: Chou-fleur, Chou brocoli, Chou pommé à feuilles lisses (ou Chou Cabus), Chou pommé à feuilles cloquées (ou Chou de Milan), Chou vert ou Chou frisé, Chou rave, Chou chinois… Le Chou de Bruxelles porte le nom latin de Brassica oleracea gemmifera.
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Pralinez les racines des plants, écartez de 60cm sur le même rang, d'1m entre les rangs. 15 à 20 plants suffisent à une famille avec deux enfants. Dans une terre richement amendée à l'automne, formez un trou, apportez-y du compost si la préparation n'a pas été faite à l'automne. Enterrez le plant jusqu'aux feuilles. Rebouchez, formez une cuvette et arrosez généreusement. Si le vent les couche en automne ou en hiver, buttez les pieds ou tuteurez-les. Rotation des cultures: Attendez 7 ans avant de cultiver à nouveau des choux de Bruxelles sur la parcelle. Avant, préférez une culture de légumes-graines ou de légumes-bulbes. Après, une culture de légumes-graines ou de légumes-fruits. Évitez de cultiver les choux de Bruxelles dans une terre riche en azote. Variétés de choux de Bruxelles Les variétés d'hiver sont les plus tardives, mais également les plus savoureuses, les premières gelées en améliorent les qualités gustatives. Chou de Bruxelles 'Sanda': pour la fin de l'automne et l'hiver. Variété demi-précoce, à pommes serrées, vert foncé se cueillant facilement.
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Les choux de Bruxelles se portent mieux dans une terre souple bio qui retient l'humidité. Ils poussent mieux au soleil, mais tolèrent une ombre partielle. 3 Vérifiez le niveau du pH de votre sol. Modifiez-le si nécessaire en utilisant l'engrais qui convient. Les choux de Bruxelles aiment un pH entre 6 et 6, 5. La température de la terre doit être entre 21 et 26 °C pour une croissance optimale. Les choux de Bruxelles sont gourmands et apprécieront l'ajout de bore, de calcium et de magnésium, tout particulièrement lors des premiers stades de croissance. 4 Transplantez vos semis dans votre jardin. Ils seront prêts lorsqu'ils auront 4 à 6 semaines et qu'ils mesureront 15 cm de haut. Retirez les plants des pots. Trempez le nœud des racines dans de l'engrais pour plante mélangé à de l'eau avant de les planter dans le jardin. Suivez les instructions qui se trouvent dans la notice de l'engrais pour préparer correctement les concentrations en engrais. Espacez les plants de 60 à 75 cm. Si les semis s'étiolent ou poussent de travers, vous pouvez les enterrer dans le sol jusqu'aux premières feuilles afin que les plants ne s'écroulent pas.
De faibles gelées améliorent le goût des petits choux. Les plus petites pommes sont les plus tendres et les plus savoureuses. En fin de saison, il est aussi possible d'arracher les plants et de les suspendre dans un endroit frais, à l'abri de la lumière, après avoir coupé les feuilles. Cela permet de prolonger la récolte durant quelques semaines. La conservation du chou de Bruxelles Même s'il est préférable de ne pas attendre pour le cuisiner, le chou de Bruxelles se conserve une dizaine de jours dans un sac en plastique au réfrigérateur, et jusqu'à un an au congélateur. Blanchissez-les une minute, faites-les congeler étalés sur une plaque, et mettez-les ensuite dans des sacs de congélation. Qualités nutritionnelles Le chou de Bruxelles est riche en vitamines et en sels minéraux. Sa richesse en fibres rend sa digestion parfois difficile pour certains estomacs, mais favorise en revanche le transit intestinal. C'est un excellent légume, d'une saveur très fine et d'une forme plaisante, il est doux au goût, presque un peu sucré.
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