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31 octobre 2010 7 31 / 10 / octobre / 2010 08:59 A la ferme de Braude, sur la commune du Taillan Médoc en gironde, de charmants cultivateurs font pousser avec bienveillance le potiron musqué de Provence, cousin comestible de la citrouille. Ces courges musquées se récoltent à complète maturité en automne et se consomment cuites. On peut les préparer de différentes manières en version salée ou sucrée: velouté, gratin, purée, confiture, flan, muffins, tarte, tout est permis… Attention toutefois sa peau n'est pas comestible contrairement à celle du potimarron! Une fois cuites et réduites en purée, elles se congèlent très bien et vous régaleront tout au long de l'hiver. Voici un flan crémeux au potiron spécial Halloween. P our le sucrer, j'ai utilisé ici du rapadura, il s'agit d'un sucre de canne complet de fabrication artisanale et originaire du Brésil, il est de couleur marron avec un goût prononcé aux arômes de caramel. Vous pourrez vous le procurer au rayon bio. Flan au potiron Préparation: 20 mn – Cuisson: 1h05 mn Ingrédients pour 6 personnes 600 g de potiron 90 g de farine 80 g de rapadura (sucre de canne complet bio) 2 œufs ¼ de beurre Zestes d'une orange non traitée 1 pincée de sel Préparation Pelez, épépinez et coupez en petits morceaux le potiron.
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Recette de: Flan caramélisé au potiron Type de plat: Entrée Type de cuisine: Cuisine européenne Temps Total: 31 minutes Calories: Basse Auteur: Pierre Marchesseau Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 1 minutes Pour 6 Personne(s) Difficulté: Facile Budget: Ingrédients de la recette Flan caramélisé au potiron - 750 g de chair de potiron- 50 cl de lait- 150 g de maïzena- 300 g de sucre- 2 oranges Préparation de la recette Flan caramélisé au potiron Cuire le potiron coupé en dés à l'eau bouillante salée ou à la vapeur environ 20 min. Presser le jus des orange et prélever à la râpe le zeste d'une orange. Dans une casserole, délayer la fécule de maïs dans le lait froid, puis faire épaissir le mélange à feu doux en remuant sans arrêt. Dès l'ébullition, ajouter 200 g de sucre, le jus des oranges et le zeste. Faire bouillir et retirer du feu. Ajouter les oeufs battus et remettre quelques minutes sur le feu en remuant pour faire épaissir. Chauffer 100 g de sucre et 4 cuillères à soupe d'eau jusqu'à la formation d'un caramel blond.
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Recettes Recette de flan Recette au potiron Flan au potiron - pumpkin pudding Ingrédients 4 150g chaire de potiron 2 oeufs 3 cuillères à soupe sucre 250ml lait 4 cuillères à soupe sucre 2 cuillères à soupe eau Coût estimé: 1. 08 € (0. 27€/part) Préparation Beurrer les moules. Préparer le caramel. Dans une casserole, chauffer le sucre et 1 cuillère à soupe d'eau. Quand la couleur brunit, ajouter l'autre cuillère à soupe d'eau. Attention, ça gicle. Mettre dans les moules. Réserver. Couper finement le potiron, peler et passer 2, 3 minutes au micro-onde. Ecraser la chaire sur un tamis. Dans un bol, bien mélanger les oeufs. Ajouter la purée et mélanger. Ajouter le lait tiède, mélanger et repasser le tout au tamis. Mettre dans les moules avec le caramel au fond. Dans un four, préchauffer à 160°c avec un bac d'eau. Disposer les moules couverts de papier aluminium et cuire à l'étouffer pendant 15 à 20 minutes. Une fois refroidis, les laisser quelques heures au réfrigérateur. Un petit coup de couteau fera sortir le flan du moule.
, /CNW Telbec/ - Pour l'UNEQ, le 3 juin 2022 est à marquer d'une pierre blanche: les écrivaines et écrivains québécois deviennent enfin des artistes à part entière. L'Assemblée nationale du Québec a adopté aujourd'hui à l'unanimité le projet de loi 35 visant à moderniser et harmoniser le statut professionnel de l'artiste. ✅ Mutuelle santé : Simulateur 2020 | Crédit pour tous | Assurance. La législation place notamment les écrivaines et les écrivains sur le même pied d'égalité que les artistes des autres disciplines. En fusionnant les deux anciennes lois sur le statut de l'artiste adoptées en 1987 et 1988, les parlementaires reconnaissent désormais le lien de travail qui unit les écrivaines et les écrivains à leurs éditeurs et diffuseurs. Cette avancée considérable permettra à l'UNEQ de négocier des ententes collectives fixant les conditions de travail minimales des artistes de la littérature, et offrira aussi la possibilité de recours véritables en cas de litige ou d'abus de pouvoir. « C'est une nouvelle ère qui s'ouvre, une nouvelle époque qui commence pour les autrices et les auteurs québécois », affirme Suzanne Aubry, présidente de l'UNEQ.
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