Recette Pintade À La Catalane - Vente Maison Pied Dans L Eau Mediterranee.Fr
Partir à la découverte d'une région, parcourir son histoire à travers une recette ancestrale, typique, pour mieux comprendre ses spécificités et ses richesses. Telle est l'aventure que nous allons partager avec Julie Andrieu qui va sillonner les routes de France.
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Recette Pintade À La Catalane Grande
Une recette de Pintade en salmis catalan. Type de plat: Plat Type de cuisine: Cuisine européenne Temps Total: 50 minutes Calories: Basse Auteur: Pierre Marchesseau Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 20 minutes Pour 6 Personne(s) Difficulté: Moyenne Budget: Ingrédients de la recette Pintade en salmis catalan -1 pintade fermière-2 foies et 2 coeurs de poulets-1 carotte-2 grains d'ail-1 oignon-2 échalotes-Thym laurier-Sel poivre-1 verre de vin blanc sec-1 verre à liqueur de Madère-8 tranches de pain de campagne-Beurre huile. Préparation de la recette Pintade en salmis catalan Prélevez les abats de la pintade (pattes cous coeur et foie) rôtir la pintade au four 20 min/ dorer dans une cocotte-minute les abats et les légumes coupés en petits dés (la carotte les grains d'ail l'oignon et les échalotes). Déglacez avec un verre de vin blanc et le Madè poivrez et ajoutez le thym et le laurier. Ajoutez 2 verres d'eau la cocotte et faîtes cuire 10 min à partir du moment ou la soupape rôtir les tranches de pain de campagne au beurre et à l'huile.
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La sarsuela de peix est un mets convivial très fin et fait partie de la cuisine catalane. Photo par TeRe. B. La cuisine catalane est une cuisine métissée aux racines grecques, romaines et phéniciennes. A la fois traditionnelle et créative, elle met à l'honneur les produits de son terroir et ceux de la mer, tous de qualité exceptionnelle. L'huile d'olive, l'ail, la charcuterie ou encore les fruits secs, sans oublier les moules, la morue et les anchois sont des aliments de base de cette cuisine aux saveurs méditerranéennes. Province située au Nord-Est de l' Espagne, la Catalogne offre un grand nombre de plats typiques. Epaule d'agneau farcie sucré salé, zarzuela, coca ou morue à la catalane n'auront plus de secret pour vous.
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