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Démouler délicatement la bûche, retirer le film alimentaire. Recouvrir le gâteau d'une fine couche de mousse au chocolat (le surplus du garnissage) S'il ne reste plus de mousse, mettre une fine couche de nutella. Parsemer ensuite le gâteau de noisettes hachées (elles vont se coller sur la couche de mousse) Verser le glaçage au chocolat sur toute la surface du gâteau (il doit être épais et liquide, le réchauffer un peu si besoin pour le rendre liquide) laisser prendre au frais pendant deux trois heures. Décorer avec des moitiés de rochers ferrero et éventuellement de la poudre dorée ou des décorations en chocolat. verdict: on ne mange pas un ferrero, mais un gâteau moelleux qui a du croquant et du fondant. Recette mousse au chocolat ferrero rocher sur. Il a eu du succès à la maison. Dans la version photographiée le biscuit est trop épais et on ne sent pas assez la mousse, je vous propose donc une version plus adaptée. Le gâteau est facile à découper, le glaçage est souple et la couche de croustillant n'étant pas trop épaisse, elle n'est pas dure à couper.
Recouvrir l'intérieur de l'insert de la bûche de cellophane. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Portez la crème à ébullition puis versez sur les œufs, tout en remuant. Remettre dans la casserole. Chauffez en remuant constamment, jusqu'à ce que la préparation atteigne 83°C. Versez en 3 fois sur les chocolats (chocolat noir et Pralinoise) fondus préalablement bain-marie, en remuant à chaque fois. Lorsque le crémeux à une consistance homogène, en répartir la moitié dans l'insert de la bûche. Enfoncez des noisettes torréfiées à 1 cm d'intervalle. Recouvrir de crémeux et placez au congélateur 3 heures minimum. Biscuit joconde noisettes et croustillant praliné 2 œufs entiers 2 blancs d'œufs 80g de sucre 60g de poudre de noisette 20g de Maïzena 20g de beurre 75g de crêpes dentelles 150g de chocolat au lait pâtissier Fouettez les œufs entiers et 60g de sucre en poudre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la poudre de noisette et la Maïzena. Recette - Moelleux au chocolat et Ferrero Rocher en vidéo. Mélangez.
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Remettre une couche de mousse au chocolat et terminer par une bande de biscuit. Poser un film alimentaire et laisser prendre au frais au moins 4 heures. Il doit rester un peu de mousse au chocolat, la garder pour les finitions. glaçage: mélanger les ingrédients de la sauce au chocolat dans une casserole. (c'est à dire: 35 g de chocolat noir à 70% haché, 65 ml d'eau, 35 g de crème épaisse, et 15 g de sucre) Faire fondre doucement en remuant. Faire frémir jusqu'à ce que la sauce devienne plus épaisse et nappe la cuillère. Réserver. Faire ensuite bouillir 40 crème liquide, ajouter hors du feu 50 g de chocolat et mélanger. Veiller à ce que le mélange ne refroidisse pas trop vite (remettre si besoin au bain marie) incorporer le beurre coupé en petits morceaux. Recette mousse au chocolat ferrero rocher blanc. Bien mélanger pour lisser le tout. Ajouter 55 g de sauce au chocolat préalablement préparée. Bien mélanger, le glaçage est prêt à être utilisé. Finitions: Faire torréfier les noisettes au four ou dans une poele chaude à sec puis les hacher grossièrement.
Le poser sur la bûche, côté croustillant contre la mousse. Appuyez très légèrement. Mettre au congélateur 6 heures minimum. Le p'tit +: Vous pouvez préparez à l'avance la bûche, la démouler une fois cpngelée et l'emballer dans du cellophane jusqu'au jour J. Glaçage rocher Ingrédients: 400g de chocolat au lait pâtissier 80g d'huile de pépins de raisins 130g de pralin Déroulement de la recette: Casser le chocolat en morceaux et faire fondre au bain-marie. Hors du feu, ajoutez l'huile de pépins de raisins et le pralin. Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Laissez refroidir jusqu'à 35°C. Sortir la bûche du congélateur. Posez-la sur une grille, placée au dessus d'un grand plat, recouvert de cellophane. Versez le glaçage petit à petit sur la bûche, en commençant d'une extrémité, pour aller vers l'autre. Coupez au couteau le glaçage collé à la grille. Recette mousse au chocolat ferrero rocher espace client. Posez la bûche sur un plat. Laissez décongeler entre 6h et 8 h au réfrigérateur. Décoration de la bûche Réalisez une petite chantilly.
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•Partager la mousse dans des ramequins (ou en faire une charlotte si l'on a des biscuits à la cuillère! ). •Placer au frigo pour 12 h minimum. Déguster frais.
Pour 10 Portion(s) La meringue 90 g de blancs d'œufs 80 g de sucre en poudre 80 g de sucre glace 20 g de cacao en poudre non sucré Pour 10 muffins 150 g de chocolat noir dessert fondu 2 - œufs 175 g de sucre en poudre 10 - Ferrero rocher 200 g de farine de blé 180 g de beurre fondu 1 sachet de levure chimique 150 ml de lait Pour 10 muffins Dans un saladier, mélanger les œufs et le sucre en légère mousse Rajouter le chocolat et le beurre fondu et mélanger à la spatule jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse Rajouter la farine et la levure, mélanger puis rajouter petit à petit le lait! Verser à la moitié des moules puis disposer au milieu le Ferrero en l'enfonçant un peu et recouvrir d'un peu de pate Mettre au four à 180°c pendant 15 min puis baisser à 160°c pendant 10 min environs Laisser refroidir Pour la meringue Monter les blancs en neige et verser les deux sucres petit à petit tout en continuant de fouetter Une fois bien ferme, verser le cacao en poudre et fouetter énergiquement Dresser sur les muffins froids et chauffer un peu au chalumeau ou au four!