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Par exemple, les couteaux de chez KAI, Robert Herder ou Global. Mais, attention qu'un colocataire peu scrupuleux ne l'utilise pour trancher dans des os de poulets (par exemple): les dégâts seront bien plus important qu'avec un couteau de chef de chez Wüsthof. Et puis nous avons notre propre marque de couteaux: Eden Quality. Ces couteaux sont plus avantageux que les couteaux de chez Wüsthof et Zwilling, par exemple, mais vous offrent un rapport qualité-prix extraordinaire. Les couteaux Classic Damast vous offrent l'acier dur AUS-10 qui est utilisé dans beaucoup d'autres couteaux plus chers. Cependant, ils sont légèrement moins finement affûtés; plus comme les couteaux de Wüsthof. Grâce à leur acier dur, il est possible de leur donner un angle plus affûté avec une pierre à aiguiser. La question de savoir quel couteau est le meilleur est donc une question délicate. La première chose que vous devez vous poser est: 'Quel type d'utilisateur suis-je? ' Ce qui peut être très utile, c'est de regarder les commentaires au sujet des différents couteaux.
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Toutes vos cuissons mijotés à feu doux seront parfaites, vos soupes aussi et autres plats demandant une grande contenance aussi. La cocotte en fonte peut passer au four plus aisément qu'une marmite haute. Trouvez la forme de lame de couteaux de cuisine Les couteaux de cuisine que l'on propose sur notre site sont déclinés sous une multitudes des formes différentes. Certaines d'entre elles sont dîtes polyvalentes et vous permettront d'accomplir la plupart des tâches quotidiennes de cuisine. Il s'agit en régle général des couteaux de cuisine Santoku ou les couteaux de chef. Il existe également des couteaux de cuisine plus spécifiques comme par exemple le couteau de cuisine Deba permettant de découper facilement du poisson. Le couteau Bec d'oiseau quant à lui vous aidera grandement dans l'épluchage et la découpe de précision de fruits et légumes. Retrouvez les plus grandes marques de couteaux de cuisine Vous avez une question concernant un couteau de cuisine Si vous avez une question ou vous souhaitez être guider sur le choix de votre futur couteau de cuisine.
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Le couteau est un ustensile indispensable dans toute cuisine. Sur le marché, il se décline sous plusieurs variétés. Si certains s'adaptent à tous les usages, d'autres, par contre, ont une utilisation très spécifique. Quels sont donc les différents types de couteaux disponibles sur le marché? Le couteau de chef Le couteau de chef est, par excellence, le couteau multi-usage. Il présente cinq différentes parties: La première est la partie médiane ou centrale du couteau. C'est cette partie qui permet de couper les ingrédients durs ou mous. La lame du couteau de chef est inclinée. Elle est idéale pour hacher le persil, les poireaux, etc. La deuxième partie est celle avant de la lame. Elle est idéale pour émincer les petits légumes, l'ail, le poivron, les carottes et les oignons. Il est même conseillé de privilégier cette partie de la lame pour les petites découpes. La troisième partie est le dos de la lame. Il est solide et parfait pour ouvrir la carapace des crustacées et casser les petits os.
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Par ailleurs, les sushis men-japonais utilisent que des manches en bois dans leur travail car leur texture anti-dérapante permettra un travail du poisson plus facile. Il est également important de rappeler, malgrè certaines croyances, que l'hygiène et manches en bois ne sont en aucun cas incompatibles. Le bois va donc prendre une patine moirée si le bois est clair. Si votre manche est en bois exotique, alors le couteau ne bougera presque pas à l'utilisation. L'un des ennemis des manches en bois est le trempage prolongé dans l'eau. On vous conseille donc d'appliquer, de manière méthodique, le nettoyage avec une éponge savonneuse et se sécher immédiatement. Couteau artisanal Chroma Haiku Itamae Afin d'entretenir le manche de votre couteau, un passage tous les mois avec de l'huile de camélia nourrira le bois et prolongera la vie de votre manche tout en conservant son aspect brillant. Pour en conclure, les couteaux japonais dotés d'un manche en bois seront appréciés par les amoureux des matériaux naturels qui seront suffisament soigneux avec leurs outils de coupe.
Couteaux à beurre. Couteau à huitres. Couteau à pamplemousse. Fourchette et couteau à découper la viande. Couteau à parmesan. Modèle simple d'épluche-légume. Couteau à poisson. Couteau de chef. Cliquez sur une vignette pour l'agrandir. Couteaux de cuisine japonais [ modifier | modifier le code] Deba bōchō Gyuto hocho Maguro bōchō Nakiri bōchō Santoku Sashimi bōchō Udon kiri Unagisaki hocho Usuba Yanagi ba Couteau de cuisine japonais. Santoku en céramique. Ajikiri hocho. Deux nakiri bocho. Autres activités [ modifier | modifier le code] Couteau à démastiquer Couteau à désoperculer Couteau à dorer Couteau à enduire Couteau à épiler Couteau à graver Couteau à greffer (ou couteau à enter) Couteau à joints Couteau à laine de verre Couteau à lame rétractable (ou cutter ou Exacto) Couteau à lancer Couteau à lisser Couteau à maroufler Couteau à parer (ou pareur) Couteau à peindre Couteau à pied (ou couteau demi-lune) Couteau à reboucher (ou couteau feuille de laurier) Couteau à verre Couteau de chasse Couteau scie Couteau de scarifications [ 3] Autres couteaux professionnels.
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