Liqueur D’estragon | Mordu, Pro Des Mot Niveau 184

Ingrédients: 1 litre d'alcool à 60° 60 g d'estragon (cueilli à l'aube de préférence, son parfum sera plus intense) 300 g de sucre Instructions: Laver, égoutter, sécher les feuilles d'estragon. Mettre dans un bocal contenant l'alcool, boucher bien et conserver dans un endroit tempéré pour penser à l'agiter souvent. Au bout de 3 semaines, passer l'alcool à travers une étamine fine, ajouter le sucre. Bien mélanger. Mettre en bouteilles. Boucher. Conserver en cave et attendre 3 semaines. Si vous l'oubliez 4 ou 6 mois dans la cave, la découverte n'en sera que meilleure. (Rappel: l'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. Loi du 10 janvier 1991) Nombre de personnes: 0 Auteur: Date: 24 novembre 2001 Résumé de la recette Nom de la recette Liqueur d'estragon Publier le 2001-11-24 Note moyenne 2. 5 Based on 2 Review(s)

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Très riche en vitamine C, la consommation de l'estragon aide à donner un coup de fouet au système digestif favorisant un meilleur transit et une meilleure digestion. Mâché quelques minutes, les feuilles de l'estragon donnent une haleine fraîche. Hormis les vertus vermifuges, stimulants et spasmodiques qui lui sont conférées, l'estragon contient aussi des sels minéraux et les vitamines A et C, beaucoup de vertus pour une si petite herbe. Cuisiner l'estragon Ajouter de l'estragon dans une sauce permet de relever son goût et de la rendre inoubliable. Grâce à son gout poivré, l'estragon peut ainsi être un parfait substitut au poivre dans une salade. Cette fine herbe est souvent utilisée pour aromatiser le poulet et le poisson mais aussi les fruits de mer. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé: L'estragon peut être utilisé dans des mets qui peuvent surprendre comme une chantilly parfumée à l'estragon ou avec de l' ananas. L'estragon est aussi utilisé pour aromatiser le vinaigre en y ajoutant un brin mais aussi à la vinaigrette.

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Notre liqueur est issue d'une infusion de la plante dans l'eau de vie de cidre BIO Bouteille en verre de 250 ml 38% Vol Référence AR802193 Derniers articles en stock 9, 99 € TTC Notes et avis clients personne n'a encore posté d'avis dans cette langue Evaluez-le Détails du produit Avis Soyez le premier à donner votre avis! Les clients qui ont acheté ce produit ont également acheté... Nos gelées aux plantes Gelée de Thym AR802506 (5/5) sur 2 note(s) 5, 90 € Pot de Gelée de Thym de 220g Rupture de stock Liqueurs aux plantes Liqueur de thym AR802148 Soyez le premier à noter 0, 00 € Voir le produit Nos aromates Mélange salades AR801981 (5/5) sur 3 note(s) 4, 20 € Mélange d'aromates BIO composé d'ail des ours, d'estragon et de sauge. La touche finale originale à vos salades composées et assiettes de crudités. Sa saveur aillée accompagne à merveille les crudités. Sans additifs ni conservateurs, tous nos produits sont certifiés ECOCERT. Nos alcools aux plantes Liqueur de sauge AR802155 Nos huiles et vinaigres Vinaigre d'estragon AR800212 4, 90 € Vinaigre de cidre Bio infusé à l'Estragon Liqueur de verveine AR802131 Mélange pizzas AR802032 Mélange d'aromates BIO composé d'origan, thym et ail des ours.

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Description Liqueur digestive par excellence au goût délicat et légèrement anisé; l'estragol, composé aromatique principal de l'estragon ayant un goût très caractéristique d'anis. Se consomme en digestif pure ou sur glace mais aussi à l'apéritif en long drink avec 4 à 5 volumes d'eau gazeuse, limonade ou boisson de type tonic. En accompagnement culinaire, se marie très bien avec viandes blanches, poissons, et crustacées (Gambas marinées ou flambées par exemple) Degré d'alcool: 35. 00 Informations complémentaires Contenance 20cl, 50cl

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Dans une salade, il permet de remplacer allègrement le sel et le poivre. Glissé dans une bouteille de vinaigre avec une échalote grise, l'estragon l'aromatise délicieusement. Il est également à la base d'une liqueur de ménage appréciée (un litre d'eau-de-vie, un bouquet d'estragon frais, 400 g de sucre et un bâton de vanille).

Consommez-le de préférence frais ou congelé, car il perd beaucoup de saveur lors du séchage. Toujours dans un souci de pleine saveur, incorporez-le plutôt ciselé que haché. Ses arômes anisés parfument très fortement les plats: utilisez-le avec parcimonie. Enfin, bien qu'il résiste à la cuisson, incorporez-le seulement à la fin. Les Chinois sont très friands de l'estragon, mais c'est surtout dans la cuisine française que cette herbe occupe une place de choix. Il fait d'ailleurs partie des " fines herbes " (comme la ciboulette, le cerfeuil, le persil... ) et on peut en mettre dans le bouquet garni des pot-au-feu et des ragoûts. Souvent associé au poulet, il se glisse sous la peau de toutes les volailles où il peut développer ainsi tout son arôme. Il est idéal pour farcir le ventre des poissons blancs. Il relève également les œufs et les fruits de mer. Si l'estragon parfume très bien la moutarde et les cornichons, c'est dans les sauces qu'il est vraiment inoubliable. Il est ainsi indispensable à la fameuse béarnaise, mais il donne aussi une touche agréablement anisée et poivrée aux sauces gribiche, tartare, ravigote et rémoulade.

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