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» Le Sénégal n'échappe pas à la curée. Une étude de l'Institut sénégalais de recherches agricoles datant de 2008, soulignait que 60% de fruits et légumes produits localement finissaient à la poubelle, faute de moyens de conservation ou de systèmes de transformation. Le lait et les produits laitiers également, connaissent une forte déperdition, surtout en période hivernale, quand la production est généralement très importante. Yonutol | Le Marché des Fruits et Légumes Frais du Sénégal.. L'Isra signale que c'est 80% de la production laitière nationale qui est versée, faute de pouvoir être écoulée ou consommée. Au même moment, c'est plus de 80 milliards de francs Cfa environ que le pays consacre à l'achat de poudre de lait à l'étranger. Le Sénégal ne fait pas pour autant figure d'exception avec ces chiffres. Le Cta indique les données suivantes pour les autres pays du Sud: «Selon des études récentes commandées par la Fao, ils concernent annuellement environ 30% des céréales, 40 à 50% des racines et tubercules, 30% du poisson et 20% des graines oléagineuses, de la viande et des produits laitiers.

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Infoconseil, PAOA, avril 2006 Depuis quelques années, l'on assiste à un développement soutenu des activités de transformation des produits agroalimentaires avec l'émergence de petites et micro entreprises installées le plus souvent dans les agglomérations urbaines. Grâce à ces activités, des réponses sont apportées aux besoins des populations de ces villes dont les habitudes alimentaires sont en mutation malgré l'influence de la tradition. Analyse de la croissance du marché Ingrédients de fruits et légumes, segmentation, taille, part, tendance, demande future et principaux acteurs – Androidfun.fr. Par ailleurs la place occupée par les produits agroalimentaires dans l'économie du pays -17% du PIB en 2003 – en dépit du déficit de leur secteur, reste non négligeable. La filière des fruits et légumes offre un exemple du dynamisme affiché par ce type d'activités. En amont il y a une production très diversifiée de fruits et de légumes étendue dans l'espace et dans le temps et assurée par des acteurs bien présents dans les mouvements associatifs alors qu'en aval, c'est une multitude d'opérateurs de différents ordres, commerçants, transporteurs et transformateurs, moins structurés.

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Dernière mise à jour: 24/12/18 GRATUIT: Recevez par e-mail toutes les nouvelles informations sur Monsieur Fallou Diop.