Fleur De Bananière | 33 Rue Jean-Baptiste Pigalle, 75009 Paris

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En plus, c'est délicieux! 2. Diminue le taux de sucre Une étude a montré que les patients diabétiques ayant consommé des extraits de fleurs de bananier ont vu leurs niveaux d'insuline abaissés. Bien que l'étude ne soit pas prouvée cliniquement, il est recommandé aux diabétiques d'inclure les fleurs de bananier dans leur alimentation aussi souvent qu'elles le peuvent. Faites bouillir au préalable la fleur de bananier et réservez. Dans une casserole, faites chauffer de l'huile. Ajoutez des graines de moutarde et une fois qu'elles crépitent, ajoutez 1/2 cuillère à café de urad dal et channa dal et faites frire quelques secondes jusqu'à ce qu'elles brunissent un peu. P uis ajoutez 1/8 tasse d'échalotes coupées et de feuilles de curry. Faites bien revenir et ajoutez les fleurs de bananier coupées (1 tasse) avec une cuillère à café de poudre de sambar, 1/4 de cuillère à café de poudre de curcuma et du sel. Couvrez et laissez cuire. Puis, o uvrez le couvercle et faites frire à feu doux jusqu'à ce que l'eau s'évapore complètement.

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Des inflorescences commencent à tomber au sol. Sache tout de même que couper une fleur de bananier accélère le mûrissement des bananes. Comment la préparer? Voir vidéo ci-dessus. Laver la fleur à l'eau et préparer les ingrédients. Veiller à placer l'eau et le vinaigre dans un bol au réfrigérateur au moins 1 heure avant de commencer. Il est possible de remplacer le vinaigre blanc par du vinaigre de cidre ou du jus de citron. Sortir le bol du réfrigérateur et ajouter le sucre et le curcuma. Mélanger pour dissoudre. Le curcuma est ici facultatif puisque son rôle principal sera d'éviter que la fleur ne noircisse mais qu'elle garde sa jolie couleur ocre. Mettre des gants ou huiler ses mains avec une huile neutre pour les protéger du léger dépôt qui peut tâcher les doigts en retirant les bractées (étape suivante). Cette étape n'est pas indispensable mais peut aider si tu veux faciliter le nettoyage de tes mains. Détacher les bractées (enveloppes violettes) jusqu'à atteindre le cœur blanc. Couper en morceaux (ou garder entier) et mettre dans le bain d'eau.

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Presque toutes les parties du bananier ont une ou plusieurs utilisations et la fleur de bananier ne fait pas exception. Les fleurs de bananier ont de merveilleuses propriétés médicinales et nous devrions l'inclure aussi souvent que possible dans notre alimentation. Les fleurs de bananier sont appelées vazhaipoo (வாழைப் பூ) en tamoul, moka en bengali, kelful en hindi. Beaucoup n'utilisent pas ces fleurs de bananier à cause du travail de nettoyage de la fleur, mais cela en vaut la si vous voyagez au Tamil Nadu, commandez un vazhaipoo dosai ou un vazhaipoo utthapam, les restaurants n'en font pas toujours, mais si vous avez cette chance, c'est un vrai régal! Comment nettoyer les fleurs de bananier Huilez d'abord vos mains pour éviter la décoloration, puis retirez les pétales rouges un par un. Vous verrez un bouquet de fleurs blanches à l'intérieur de chaque pétale. Maintenant prenez chaque fleur et ouvrez-la. Retirez alors l'épaisse tige (celle qui ne se casse pas quand vous tirez), et faites ceci pour chaque fleuron.

C uisinez les recettes typiques de la Réunion à travers les » bonbons » de banane de Jeanmi et le cari de babas figues boucané: par ici les gourmands 🙂. Précaution: Concernant l'usage en phytothérapie l'ensemble des informations mentionnées n'est donné qu'à titre informatif et ne peut en aucun cas remplacer un avis médical. Veuillez consulter votre médecin ou pharmacien avant tout usage.

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