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Avec le printemps qui arrive, la sève qui circule plus activement dans les arbres, les bourgeons qui se montrent le bout du nez, j'ai le goût de vous faire découvrir deux arbres que j'affectionne particulièrement: l'érable et le bouleau. Le premier est bien connu, car son sirop est prisé en cuisine. Je parle ici de l'érable à sucre. Le deuxième est le bouleau à papier, pour lequel on fait également depuis peu la commercialisation de sirop. Mais saviez-vous que l'érable et le bouleau peuvent être utilisés d'une multitude de façons et qu'ils ont de plusieurs vertus médicinales? L'érable à sucre ( Acer saccharum) On peut utiliser l'érable pour ses propriétés anti-inflammatoires, laxatives, nutritives, reminéralisantes et toniques. L'utilisation la plus courante est de faire une cure d'eau d'érable printanière. Celle-ci stimule l'appétit et redonne entrain et énergie, en plus d'être très nutritive. Elle nettoie aussi très efficacement les intestins. On commence par prendre un verre par jour en augmentant graduellement jusqu'à un maximum de trois verres.
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La nuit, sous l'effet du froid, les branches de l'arbre gèlent et le gaz présent dans ses fibres se contracte. La sève gèle également, mais, contrairement au gaz, se dilate dans les fibres de l'arbre. Quand Désentailler les érables? image credit © Comment distingue-t-on un érable à sucre?. Regardez bien sa couleur. Les feuilles des érables à sucre sont vert foncé à l'extérieur et d'un vert plus clair sous X Research Source. A l'automne, elles perdront leur couleur verte et prendront de belles nuances d'orange, de jaune ou de rouge X Source de recherche. Quand retirer la torche? Le martèlement commence lorsque les arbres commencent à s'enfoncer. NE JAMAIS MARTELER LES TORCHES LORSQUE LES ARBRES SONT GELÉS. De telles actions risquent de fendre l'albinos ou l'écorce, entraînant une cicatrisation beaucoup plus longue, ainsi qu'une zone beaucoup plus large de bois coloré. La tradition veut qu'en février de chaque année, les producteurs de sirop d'érable du Québec (PPAQ) touchent officiellement un érable.
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Comment tailler l'érable du Japon? Elle consiste à couper le jeune érable à 30cm au-dessus du collet, afin que de nouvelles branches apparaissent et donnent ainsi une belle forme de souche. Chacune de ces branches doit ensuite être taillée afin qu'elles puissent prendre de l'épaisseur. Quand tailler les érables du Japon? La taille se fait théoriquement entre novembre et février, mais comme le jus monte très tôt, mieux vaut éviter de tailler après décembre. La taille ne se fait pas tous les ans, mais au maximum tous les 3 à 5 ans, selon le développement de l'arbre. Galerie d'images: meilleures erable Les 20 meilleures façons de planter erable en vidéo
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Pour la portion canne à sucre, je n'ai pas trouvé de canne à sucre dans le magasin, ce qui m'a surpris car les décorations étaient déjà en magasin. J'ai utilisé des bonbons ronds à la menthe poivrée comme substitut et j'ai utilisé le dos d'un grand couteau pour casser les bonbons à la menthe poivrée. J'ai fabriqué des pièces allant de 1/2 pouce à presque de la poussière. C'était une belle touche car les gros morceaux montraient qu'il s'agissait de menthe poivrée et la poussière donnait un coup de fouet supplémentaire à la saveur globale de menthe poivrée associée à l'huile de menthe poivrée. Dans l'ensemble, cette recette était un favori de la foule. J'ai remis des pièces aux étudiants avec qui je travaille. Avant que je le sache, toutes les pièces avaient disparu. Ils l'ont dévoré. Quelques-uns de mes élèves en ont demandé pour la période des fêtes. J'adore la saveur de menthe poivrée de ce chocolat et la saveur profonde et riche des différents chocolats. Je ferai cette recette pour ma famille et mes amis comme une belle collation de vacances.
Je mets le chocolat dans un bol allant au micro-ondes sur une assiette pendant 25 secondes à la fois. J'ai continué ce processus 3 fois et le chocolat était prêt à se répandre. Entre chaque répétition, j'ai remué le chocolat pour m'assurer qu'il fondait de manière cohérente. Le chocolat était agréable et brillant avec un goût et une texture veloutés. Étaler le chocolat sur la feuille était assez facile. Je l'ai déposé au milieu de la feuille doublée de papier sulfurisé et l'ai étalée uniformément dans les coins. Je suggère que pour la première couche, on attende environ 25 minutes pour qu'elle durcisse presque. La couche de chocolat blanc n'était pas tout à fait définie et elle s'est un peu infiltrée dans la couche de chocolat semi-sucré. Mon indice que le chocolat était fixé était qu'il était très mat et avait un peu perdu son éclat. J'ai été impressionné par le fait que le chocolat ait presque été décollé du papier parchemin lorsqu'il a été fixé. Les bords me disaient que le chocolat était prêt à être mangé.
Sa couronne large et arrondie est caractéristique, tout comme l'écorce rouge de ses jeunes branches. Comment reconnaître un Erable du Japon? Les érables japonais peuvent avoir un port droit et dressé ou une silhouette tombante et arquée. Leur feuillage est plus ou moins découpé selon les variétés. Voir l'article: Arbre de judée pleureur. Il peut prendre des teintes très différentes: certains érables ont des feuilles vertes, d'autres pourpres, d'autres encore ont un feuillage panaché. Pourquoi mes feuilles d'érable se dessèchent-elles? Le problème de la sécheresse de la feuille d'érable du Japon Si votre érable du Japon laisse sécher les pointes des feuilles, puis les griller complètement et tomber, elles ont soif et sont exposées à trop de soleil. En fait, l'érable du Japon est un arbuste qui prospère dans un sol frais à légèrement humide (mais bien drainé). Comment se débarrasser des pucerons sur un érable? Pour vous débarrasser des pucerons, utilisez du savon noir ou du fumier d'ortie.
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