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Recette Croissant Portugais Préambule: Découvrez l'originalité du croissant portugais et confectionnez-le avec une pâte briochée levée à la levure fraîche et réservée 4 heures minimum au frais. Vous troquerez alors le croustillant traditionnel contre la douceur moelleuse et vous vous régalerez avec dépaysement. Préparation: 285 min Cuisson: 25 min Total: 310 min Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes: 500 g de farine type 65 340 g de beurre à température ambiante 240 ml + 2 c. à soupe de lait 30 g de sucre en poudre 30 g de sucre vanillé 10 g de levure fraîche de boulanger 4 oeufs à température ambiante battus Gelée à pâtisserie 7 g de sel 1 jaune d'oeuf Gelée Préparation de la recette Croissant Portugais étape par étape: 1. Versez 240 ml de lait dans une casserole, placez le tout sur votre plaque chauffante sur le feu vif et patientez qu'il frémisse. 2. Brassez les 30 g de sucre et le sucre vanillé avec le lait chaud dans un saladier, éparpillez 150 g de farine dans le liquide et brassez le tout avec une cuillère en bois.
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Voici la recette des croissants Portugais, ses croissants sont fait avec une pâte briochée. Ils sont moelleux, ressemblant au pain au lait en texture avec le goût beurré du croissant français. Ce croissant Portugais contient beaucoup de beurre tout comme le croissant français. Préparation de la pâte briochée: Porter le lait à ébullition. Dans un saladier, mettre le sucre et le lait chaud. Ajouter 150g de farine, mélanger avec une cuillère en bois. Ajouter les oeufs légèrement battus, et mélanger avec la cuillère en bois. Ajouter 150g de farine et mélanger avec la cuillère en bois. Ajouter 100g de farine et la levure et mélanger. Ajouter les 100g de farine restant et pétrir au robot, vitesse moyenne jusqu'à obtention d'une pâte lisse, liquide et collante. Ajouter le beurre coupé en morceaux progressivement, attendre que chaque morceaux de beurre ajouté, soit bien incorporé à la pâte avant d'en ajouter de nouveau. La pâte est liquide et collante. Couvrir le saladier de film et mettre au frigo pendant minimum 4h ou une nuit.
Recette Croissant Portugais
Croissants portugais – Isabelle Ribeiro Ingredients 500gr de farine (type 65) pour moi 200gr de farine bio t65 et 300 gr de farine d'épeautre. 20gr de levure de boulanger fraîche 125gr de lait 125gr de yaourt nature 3 cuillères à soupe de sucre moi sucre de coco 1/2 cuillère à café de sel 2 œufs moyens 50gr Margarine ou beurre à température (pour les couches de la pâte Préparation Versez le lait, le sucre, la levure et mettez 2 min / 37 ° /V1 Ajoutez ensuite le reste des ingrédients (farine, yaourt, sel, œufs …)en mode pétrin 5 minutes et laissez reposer 30 mm La pâte ressemble à une pâte à brioche. Retirer la pâte de la cuve et former 8 boules de taille égale, étirez-les une par une avec le rouleau à pâte et former un cercle de la taille d'un plat normal. Badigeonnez chaque couche avec la margarine fondue (j'ai utilisé du beurre) et superposez les couches les unes sur les autres. Étendre avec le rouleau la pâte jusqu'à ce qu'elle forme un cercle type de pizza, couper 12 ou 16 triangles et former les croissants.
Flan de papaye au caramel Un flan au caramel à la portugaise (puisqu'il vient de Madère) enrichi à la chair de papaye cuite. Pain de maïs Portugais Broa de milho portuguesa. Le pain de maïs est un pain portugais à base de farine de maïs, de seigle et de blé. Il peut également être préparé avec de la farine de maïs uniquement. La suite après cette publicité
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