Galette De Pérouges Par Sameva. Une Recette De Fan À Retrouver Dans La Catégorie Pâtisseries Sucrées Sur Www.Espace-Recettes.Fr, De Thermomix≪Sup≫®≪/Sup≫. - Soins Capillaires, Produits Coiffants, Coloration Des Cheveux Et Matériel De Coiffage - Azzo

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Saturday, 20 July 2024

LA FAMEUSE GALETTE, À DÉGUSTER ACCOMPAGNÉE D'UN VERRE DE CIDRE OU DE CERDON. La galette au sucre de Pérouges est un type de tarte au sucre constituant une spécialité culinaire de la cité médiévale de Pérouges. Remontant au moins à 1912, elle fait l'objet d'une marque déposée. LA RECETTE OFFICIELLE DE LA GALETTE DE PÉROUGES Une pâte levée parfumée au citron... La galette au sucre de Pérouges est fabriquée à base de pâte levée parfumée au citron, sur laquelle on dispose une préparation à base de beurre (ou bien, mais très rarement, de crème) et de sucre. A suivre pas à pas.... • Dissoudre 10 grammes de levure dans un peu d'eau tiède. • Dans 150 grammes de beurre, délayer un oeuf, 30 grammes de sucre et un zeste de citron. • Ajouter 200 grammes de farine, une pincée de sel à la levure et pétrir le tout. • Laisser lever 2 heures. • Étaler la pâte sur la plaque de votre four en rabattant les bords. • Recouvrir de sucre semoule. Tarte de pérouges recette de la. • Parsemer de petits morceaux de beurre. • Cuire à four chaud environ 10 minutes.

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Pour une belle galette (8-10 personnes, facile! ) 2 rouleaux de pâte feuilletée ou l'équivalent en pâte feuilletée maison 1 (ou plusieurs) fève(s) 1 oeuf pour dorer sucre glace pour la crème frangipane: 100 g de beurre mou 100 g de sucre glace 100 g de poudre d'amandes 1 cc de Maïzena 2 oeufs quelques gouttes d'arôme d'amande amère 125 g de crème pâtissière (réalisée avec un oeuf, 25 g de farine, 250 g de lait, 50 g de sucre, 1cc de vanille liquide mais vous n'utiliserez pas la totalité de la crème obtenue) Si vous optez pour une pâte industrielle, passez directement à la réalisation de la crème, sinon voici comment procéder. Si vous n'avez pas le thermomix, je vous invite à consulter la recette de la tarte feuilletée pommes de terre et reblochon dans laquelle j'explique les étapes de la préparation de la pâte feuilletée. TARTE AU SUCRE DE PÉROUGES - CUISINE TERROIRS. Si vous avez la chance d'avoir le super robot, il suffit de mixer 30 secondes à vitesse 6: 300 g de farine, 300 g de beurre en morceaux préalablement congelés, une pincée de sel et 150 g d'eau.

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Laisser ramollir et remuer avec une cuillère. Laver le citron et préparer le zeste. Mélanger le beurre avec l'œuf et le zeste de citron. Ajouter une pincée de sel. Ajouter ensuite le sucre en poudre et vanillé puis la levure. Verser la farine en pétrissant la pâte. Continuer de pétrir jusqu'à ce que la pâte commence à se détacher des doigts. Couvrir la pâte avec un torchon et laisser lever durant 2 h. Cuisson: Étaler la pâte sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Lui donner une forme arrondie et rabattre les rebords. Recouvrir de sucre semoule. Parsemer de petits morceaux de beurre. Préchauffer le four en mode statique à 250° C Enfourner durant 8 à 10 min. Servir tiède. Tarte de pérouges recette blanc. Déguster!

Spécialité régionale Connaissez-vous le village de Pérouges? C'est une petite cité médiévale fortifiée de la Dombes située sur un promontoire avec vue sur la plaine de l'Ain, à seulement une demi-heure de Lyon. C'est un des plus beaux villages de France et sa visite vaut vraiment le détour! Je vous mets un lien du site internet de l'office du tourisme (cliquez dessus pour y accéder directement) si vous voulez le découvrir, et quelques photos, prises par votre serviteur, en fin d'article si vous avez la patience de lire cet article jusqu'au bout. On peut y déguster une spécialité tout à fait délicieuse: la galette de Pérouges. Tarte au sucre de Pérouges : la recette facile | Recette facile, Recette, Cuisine et boissons. C'est en fait une tarte au sucre très fine avec une pointe de citron dont je ferais des folies 😋!! La recette est très simple à réaliser, avec des ingrédients qu'on trouve dans toutes les cuisines, qui vous réglera pour le petit déjeuner, le goûter ou pour accompagner une salade de fruits ou un entremet. Je vous invite donc à découvrir cette spécialité pérougienne dont vous me direz des nouvelles 😉!

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