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Quelle somme faut-il pour devenir traiteur? Quelle est la liste exacte des dépenses? Y-a-t-il des équipements particuliers pour un traiteur? Après combien de mois, l'activité de traiteur devient-elle rentable? Comment estimer facilement la rentabilité de son activité de traiteur? Tous ceux qui démarrent une activité de traiteur se posent ces questions. Voici des éléments de réponse. Les estimations suivantes sont basées sur plusieurs sources mais aussi sur notre expérience en rédaction de business plans pour des traiteurs. Bien sûr, votre activité est unique et les chiffres suivants sont à considérer au regard des spécificités de celui-ci. Notre mission est de vous informer dans les grandes lignes. Démarrer une activité de traiteur, combien ça coûte? Avec une marge d'erreur possible, l'investissement nécessaire est compris entre 25 000 et 150 000 euros. Le modèle économique choisi pour votre activité de traiteur ainsi que la taille de l'entreprise peuvent entraîner des variations du budget prévisionnel.

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Prenez votre temps et assurez-vous de ne rien oublier! Vous allez utiliser tout cela pour calculer un seuil de rentabilité sur lequel vous baserez toute votre activité. D'où l'intérêt d'être pessimiste dans ses coûts/frais et ses gains/ventes. Lors que l'on est en pleine création d'entreprise, il ne faut pas se laisser (trop) griser par l'excitation de l'idée. Seuls les chiffres sont fiables et vous permettront de bâtir une vraie stratégie d'entreprise pour monter votre projet! Comment concevoir la partie rédactionnelle de mon business plan? Maintenant que votre prévisionnel financier est bien calibré et dans votre tête, vous allez facilement pouvoir détailler votre business plan. Vous savez déjà combien vous devez générer de chiffre d'affaires pour couvrir vos dépenses et vous verser un salaire. Vous avez besoin de présenter votre projet d'entreprise pour convaincre les futurs partenaires et investisseurs. Que cela soit pour créer un business plan pour votre nouveau projet ou pour une autre activité, votre modèle va être le suivant: 6 parties détaillant le projet, synthétisant, puis entrant dans le détail de l'étude de marché, des opérations et stratégies au cours de la 1 ère année, les équipes et toute la partie concrète des chiffres.

D'un segment à un autre, on ne retrouve pas les mêmes évolutions et les chiffres d'affaires sont tantôt à la hausse tantôt à la baisse. Rien que pour les traiteurs libre-service, l'évolution du chiffre d'affaires est de + 0, 7% pour un chiffre d'affaires annuel de 6, 5 milliards d'euros. Pour les traiteurs événementiels, le marché est estimé à près de 18 milliards d'euros. Sources: LSA Conso et Le Figaro 2 000 nouveaux traiteurs chaque année Chaque année, ce sont plus de 2 000 professionnels qui viennent rejoindre le rang des traiteurs Français. À noter cependant que la moitié d'entre eux ne survit pas au-delà d'une période de 5 ans, à cause notamment de la forte concurrence et des changements de mode de consommation qu'ils n'ont pas su anticiper. Malgré cela, on remarque une hausse du nombre d'entreprises qui exercent sur ce marché. Aussi, ceux qui sont parvenus à maintenir à flot leur activité enregistrent de bons chiffres d'affaires. Source: Business Scoot Une hausse de 4, 5% pour les produits traiteurs frais En 2020, les produits traiteurs frais ont enregistré une hausse de 4, 1% en valeur et de 4, 5% en volume.

Ils misent notamment sur une cuisine où le goût, mais aussi la qualité et la traçabilité des produits utilisés sont valorisés. Et le concept fonctionne! Sources: Agro-Media et Bordeaux Business Un salaire de 3 879 euros par mois pour un artisan-traiteur En France, un traiteur qui est salarié gagne entre 1 322 et 6 204 euros bruts par mois, soit un salaire moyen de 3 028 euros bruts par mois. Pour un artisan-traiteur, les chiffres passent à 3 879 euros par mois. Source: Journal du Net