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La badiane a un fruit appelé anis étoilé (Illicium verum) et son arbre, qui peut atteindre les 5 mètres de hauteur, est d'aspect similaire à celui du laurier. Son agréable arome rappelle celui de l'anis commun bien que celui de l'anis étoilé soit un peu plus fort. Son origine se situe dans la zone sud de la Chine, de la Corée et du Japon. A la fin du XVIIème siècle, elle a été introduite en Europe et actuellement elle est cultivée aussi dans les endroits chauds et humides de l'Amérique. Les fruits, formés de 6 à 10 follicules de couleur marron, présentent une forme originale d'étoile, de là son nom commun. Elle contient une substance aromatique qui est utilisée dans la fabrication de boissons anisées. De son fruit est extraite par distillation une huile essentielle très appréciée pour ses propriétés thérapeutiques. Ses principales propriétés. Elle est antispasmodique, expectorante, tonique, stimulante et est indiquée pour les bronchites asthmatiques, les sinusites, les refroidissements, les toux spasmodiques, la dyspepsie, l'aérophagie, les colites spasmodiques, les douleurs menstruelles, la ménopause, la pré-ménopause, les rhumatismes et le lumbago.
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L'anis étoilé comme plante médicinale? L'anis étoilé n'est pas seulement beau. (Photo: CC0 / Pixabay / Ajale) Bien que l'anis étoilé et l'anis ne soient pas apparentés sur le plan botanique, ils contiennent des ingrédients similaires. Il s'agit, entre autres: huiles essentielles, principalement d'anéthol Flavonoïdes, principalement la rutine Saponines Tanins L'anis étoilé a une longue tradition en tant que plante médicinale, surtout en Asie. On dit que l'épice a de nombreux effets positifs sur le corps: Une travaux scientifiques de 2013 ont découvert que les ingrédients ont des propriétés antibactériennes et antivirales. L'anis étoilé est traditionnellement utilisé en Asie Problèmes digestifs comme les flatulences ainsi que contre les coliques infantiles. De plus, les ingrédients auraient un effet expectorant, c'est pourquoi l'anis étoilé est également utilisé pour la toux chronique et la bronchite. Une Étude de 2014 ont découvert que l'anis étoilé est également efficace comme pesticide naturel contre certains parasites.
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Elle est également connue pour soulager les vomissements en cas d'anxiété. Vous pourrez ainsi l'utiliser en tisane en laissant infuser quelques minutes 2, 5 grammes d'anis étoilé pour 250ml d'eau, à boire après un repas. Référence EP024I Références spécifiques ean13 3662310402478 Origine de notre badiane: Vietnam
Il aromatise parfaitement l'eau de cuisson d'un riz thaï ou basmati. Il s'accorde également avec la viande et ajoute un peu de fraîcheur à un ragoût de bœuf ou de porc. Il peut être facilement ajouté dans des conserves de fruits comme les coings, les figues, les pommes, les abricots et les fruits exotiques. Chez mesZépices, nous utilisons la badiane dans plusieurs de nos préparations: - Le mélange pour vin chaud - La préparation pour fenouillette - La préparation pour rhum arrangé Saint Barthe La badiane contient de l'acide shikimique qui, après plusieurs transformations, devient le phosphate d'oseltamivir, un composant de l'antiviral Tamiflu, médicament antigrippal utilisé contre la grippe humaine et à défaut d'autre médicament contre la grippe aviaire et la grippe porcine. La badiane est également connue pour ses propriétés digestives. Elle agit sur les spasmes intestinaux, soulage les ballonnements… Stomachique, la badiane en infusion soigne les petites plaies buccales et les maux de gorge sans fièvre.
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