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Le Pas-de-Calais est l'autre département de la région Nord-Pas-de-Calais, aujourd'hui partie intégrante de l' Euro-région Hauts-de-France. Une région sublimée par les œuvres qui lui ont été consacrées. Et une région forte en saveurs autant qu'en caractère. Pas-de-Calais; les spécialités culinaires Accolé à son département voisin du Nord, inséparable compagnon des années fastes comme des plus dures, le Pas-de-Calais partage avec lui de nombreuses spécialités culinaires; le waterzooï, le Potjevlesch, les frites, les fromages forts et la bière par exemple. Mieux encore, le Pas-de-Calais poursuit la même tradition charcutière que le Nord; à chaque ville sa spécialité. Les amoureux des andouillettes ne renieront pas celles d'Arras. Dans la gastronomie du Pas-de-Calais, une large place est laissée aux rollmops de harengs. Service traiteur barbecue entreprise barbecue mariage. Marinés au vinaigre et enroulés avec des lamelles d'oignons, les rollmops sont parmi les plats les plus répandus en Pas-de-Calais. Autre spécialité de harengs, les bouffis, harengs fumés accompagnant parfaitement des frites.

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