Conseil Départemental De L'ordre Des Chirurgiens Dentistes Du Puy De Dôme 63 (Auvergne, France) | Dentiste, Auvergne, 63, Puy De Dome, Clermont Ferrand. Conseils, Petites Annonces, Cession, Remplacement, Collaboration, Dentistes 63 | Gelée D Arbouse
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Accueil › Gastronomie régionale › La gelée d'arbouse Corse Détails Catégorie: Spécialité de fruit Description Variante: gelée de myrte. Produit bien implanté en Corse, la gelée d'arbouse se découvre sous une couleur rouge-orange. Elle comprend des fruits, du sucre et de l'eau. Une fois rincées, les arbouses sont placées dans une bassine à confiture et recouvertes presque totalement d'eau froide. La cuisson dure une quinzaine de minutes à feu doux. Puis les fruits sont, au travers d'une étamine, bien pressés, pour en recueillir le jus. Celui-ci est pesé et mélangé avec son poids de sucre. Le mélange est mis à frémir sur feu plutôt doux, en écumant de temps en temps. La cuisson est terminée lorsque le jus forme de petites perles lorsqu'on en prélève un peu. Une fois refroidie, la gelée est conditionnée dans des pots. Le procédé de fabrication est le même pour la gelée de myrte. Dans l'assiette Les amateurs apprécient de déguster cette gelée au petit-déjeuner, ou pour recouvrir une tarte aux fruits par exemple.
Recettes D'Arbouses Et De Gelée
Plus de 100 recettes de cuisine Corse du Figatellu au Canistrelli en passant par les fiadone fugazzi recettes au brocciu etc... Gelée d'arbouse INGRÉDIENTS: arbouses, sucre, eau. CUISSON: 2 h environ. Préparation: 30 mn. PRÉPARATION: rincez les fruits. Mettez-les dans une bassine à confiture et recouvrez-les presque complètement d'eau froide. Portez sur le feu et faites cuire environ quinze minutes à feu doux. Passez les fruits au travers d'une étamine, pressez bien pour recueillir tout le jus. Pesez-le. Mélangez le jus obtenu à son poids de sucre. Faites frémir sur feu plutôt doux en écumant de temps en temps. La cuisson est terminée quand le jus forme de petites perles. Laissez refroidir avant de mettre en pots. Procédez de même pour la gelée de myrte. Donnez votre avis, notez cette recette de cuisine Corse: Détails Publication: 13 septembre 2017 Mis à jour: 1 mars 2018 Les Bons Plans du moment: Casino Drive 8€ offerts dès 50€ d'achat avec le code CDL850 pour les nouveaux clients. Utilisez ce menu pour voir toutes les recettes:
Gelée D'Arbouses Un Trésor Gastronomique Du Maquis Corse
La gelée d'arbouses sent bon le maquis, elle est idéale pour accompagner un fromage de brebis ou pour le petit déjeuner du matin. On utilise les arbouses pour la réalisation de confitures mais aussi de sirop et de liqueur. Consommé crue, l'arbouse n'a pas de grand intérêt gustatif et culinaire. Pour 4 pots de 375g: Création de la gelée d'arbouses •1, 5 kg d'arbouses •Sucre cristallisé •1 citron non traité Essuyer délicatement les baies d'arbouses dans un linge humide. Verser les baies dans une casserole et les recouvrir d'eau. Porter à ébullition à feu vif et faire cuire jusqu'à ce que toutes les baies éclatent et libèrent leur jus. Retirer du feu et verser dans un chinois disposé au dessus d'un grand récipient. Récupérer le jus en pressant bien sur les fruits pour en extraire tout le jus. Laisser d'écouler doucement. Peser le poids de jus récolté et préparer la même quantité de sucre cristallisé. Extraire le jus du citron au moyen d'un presse agrume. Verser le sucre, le jus d'arbouse et le jus de citron dans une bassine à confiture.
Gelee D'arbouses | Recettes De Cuisines Sur Www.Recettes-De-Cuisines.Fr
Gelée d'Arbouse CA 340g Description du produit Baie sauvage du maquis corse, l'arbouse est un fruit très apprécié pour sa forte concentration en vitamine C et son goût particulièrement doux. Son arbre, l'arbousier, est surnommé l'arbre à fraises en référence à la couleur de ses fruits. La Gelée de Corse Charles Antona à l'Arbouse se déguste au petit déjeuner sur une généreuse tranche de gâteau moelleux. Préparée avec 50g de fruit pour 100g. Teneur totale en sucre: 62g pour 100g. Ingrédients: jus d'arbouse, sucre de canne 39%, sirop de glucose, gélifiant: pectine de fruit, jus de citron, acidifiant: acide citrique. Fabriqué dans un atelier utilisant fruits à coques et lait. A conserver au frais après ouverture. Poids brut: 540gr Déclaration nutritionnelle pour 100g Energie 1080 kJ / 254 kcal Matières grasses 0, 2 g dont acides gras saturés 0 g Glucides 62, 8 g dont sucres 59, 6 g Protéines Sel 0, 01 g Informations sur le produit Poids net 340g
search Gelée d'arbouse élaborée artisanalement avec des arbouses corses sélectionnées. Sans colorant ni conservateur. L'arbouse offre des avantages nutritionnels grâce à sa teneur en vitamines et minéraux. Chacune de ses graines est composée de minéraux essentiels pour une bonne santé. La chair du fruit contient des quantités élevées de vitamine C utiles pour se préparer à la rudesse de l'hiver. C'est d'ailleurs à partir du mois de novembre que le fruit murît pour être ramassé à sa chute de l'arbre. Description Détails du produit Pur fruit, pur sucre. Ingrédients: arbouse, 54 g sucre pour 100 g. Se consomme comme toute gelée sur une tartine, pour faire un nappage,... Conserver au frais après ouverture. Poids net: 125 g. Vous aimerez aussi 6 autres produits dans la même catégorie: Rupture de stock L'arbouse offre des avantages nutritionnels grâce à sa teneur en vitamines et minéraux. C'est d'ailleurs à partir du mois de novembre que le fruit murît pour être ramassé à sa chute de l'arbre.
3 kg, 4kg, 5 kg, et hop, à vos marmites pour confectionner de la bonne confiture maison! La p'tite idée cadeau: offrez un joli pot de cette confiture et recouvrez le couvercle d'une caissette à muffins ou cupcakes (comme sur la photo)! L'effet est garanti! Ingrédients: - Autant d'arbouses que souhaité (ici 4 kg) - Sucre de canne blond en poudre (poids à définir après cuisson des arbouses) - Agar-agar (idem, poids à définir plus tard) - Le jus d'1 citron La recette de Juliette: - Laver les arbouses. - Les faire cuire dans une bassine à confiture jusqu'à ce qu'elles soient fondantes (10-15 minutes environ), tout en remuant à l'aide d'une cuillère en bois. - Les passer au moulin et récupérer le jus obtenu dans un grand saladier. - Peser le jus obtenu. - Y ajouter 1/3 du poids de sucre de canne (3 kg de jus = 1 kg de sucre, par exemple), et le jus de citron. - Verser le tout dans la bassine à confiture et faire de nouveau cuire 15 minutes en remuant à l'aide d'une cuillère en bois. - Ajouter enfin l'agar-agar (3 g. ou 2/3 d'un sachet pour 1 kg de jus).