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Saturday, 29 June 2024

Pour vos pâtisseries, crêpes, glaces ….. du sirop de café maison! Simple à exécuter, mais précis: Ingrédients (pour une petite bouteille): – 240 g de sucre semoule blanc, – 1 expresso (120 ml). Préparer un caramel à sec: Saupoudrer le fond d'une poêle avec du sucre. C'est juste pour recouvrir la surface finement. Mettre sur feu moyen. Quand le sucre se liquidifie, re-saupoudrer par dessus. Même quantité. Quand le tout se reliquidifie, recommencer la même opération. Normalement, la couleur caramel est déjà présente, donc n'hésitez pas à baisser le feu. Ajouter le sucre petit à petit, jusqu'à épuisement et mélanger entre chaque ajout avec une cuillère en bois. Lorsqu'on fait un caramel, il ne faut jamais mélanger, au risque d'introduire de l'air, mais ici, pas de soucis, c'est même indispensable pour mélanger le sucre fondu avec le « nouveau » sucre. Pas de panique si le tout forme des grumeaux, ils vont fondre petit à petit. Comment Faire Du Sirop De Caramel Pour Le Café : Recette Facile - Site de petites annonces. Lorsque tout le sucre est ajouté, laisser le caramel roussir.

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Peut-être avez-vous déjà eu ce problème en voulant faire du caramel: le sucre se liquéfie puis redevient solide, comme s'il avait sécher, pour enfin caraméliser. Sauf que vous avez des grumeaux de sucre blanc dans votre caramel, que vous essayez de faire fondre, sauf que du coup votre caramel est brûlé… #HistoireVraie Apparemment cela viendrait soit: d'un corps étranger (ou gras) dans le sucre, d'une chaleur non constante sous la casserole, d'avoir été trop impatient et d'avoir remuer le caramel naissant (je vous ai diiiiis plein de fois de ne pas toucher…). Caramel liquide facile. Et par la force des choses donc, le jus de citron ou vinaigre permet donc d'éviter que le caramel se fige une fois fait ( mais je ne suis ni confiseur ni chimiste, donc si mon explication est erronée ou incomplète, je ne demande qu'à ce que vous la corrigiez si vous savez de quoi vous parlez;-)) Conclusion, soit vous êtes hyper méticuleux (et patients! ), soit vous ajoutez du vinaigre ou du jus de citron! (qui ne se sentent pas du tout une fois le caramel cuit évidemment) Sirop de caramel (caramel liquide) Toutes mes recettes de caramels ou avec du caramel Conservation du sirop de caramel / caramel liquide Conservez le sirop de caramel liquide à température ambiante.

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Laissez refroidir.

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Lorsqu'il est proche de la couleur du café, sortir la poêle du feu et ajouter deux cuillères à café d'expresso bien chaud. Attention aux projections. Mélanger. Sirop caramel pour cafe bar. Rajouter encore deux cuillères, il faut vraiment faire progressivement sinon le sucre va s'agglomérer et ne plus fondre. Une fois le café ajouté, finir de faire fondre en remettant un peu sur feu moyen. Le sirop est prêt! Plus qu'à le mettre en bouteille. Se conserve très bien …

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