Huile D'olive Grecque Grande Qualité - Vilain À Bruxelles - Rdv360

La grande majorité des oliveraies sont situées dans des zones montagneuses et semi-montagneuses, près de la mer, avec un grand ensoleillement. En outre, ils appartiennent à de petits agriculteurs, qui exploitent leurs oliviers avec amour (ce sont souvent des plantations familiales et donc avec forte valeur sentimentale) et qui s'impliquent dans toutes les étapes, de la cueillette (à la main pour ne pas abimer les olives) à l'extraction du jus d'olive, directe ment après la cueillette. On constate donc que les producteurs grecs d'huile d'olive privilégient la qualité à la quantité, et c'est ce qui fait aussi la différence avec d' autres pays. La qualité et la variété des saveurs et des arômes de l' huile d'olive grecque sont largement connues. C'est pourquoi de grandes quantités d'huile d'olive grecque sont exportées vers des sociétés d'embouteillage connues à l'étranger afin d'améliorer les qualités des huiles d' olives en provenance d' autres pays.

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L'huile d'olive: un élément fondamental de l'alimentation grecque L'huile d'olive et les olives ont toujours fait partie intégrante de la vie et de l'alimentation grecques. La production d'huile d'olive, en Grèce, remonte à 4000 av. J. -C. En effet, un ancien moulin à huile d'olive datant de cette époque a été découvert lors de fouilles menées à Méthana, au Péloponnèse. La Grèce est le troisième pays producteur d'huile d'olive, au niveau mondial. Mais, elle occupe la première place en termes de pourcentage d'huile d'olive vierge extra qui représente 80% de la production totale d'huile d'olive grecque. Le taux correspondant pour l'Italie est de 50% et pour l'Espagne de 20%. Les principales caractéristiques de l'huile d'olive vierge extra, c'est-à-dire, la faible acidité, la saveur, l'arôme et la couleur, sont influencées par plusieurs facteurs qui en constituent et en déterminent la qualité. Ces facteurs sont les suivants: La Grèce se classe au premier rang mondial pour la production d'huile d'olive extra vierge En Grèce, la grande majorité des oliveraies se trouvent en régions de montagnes ou de collines, à proximité de la mer, baignées de soleil, où les agriculteurs récoltent leurs propres olives à la main, conduisent les olives directement au moulin et sont présents en personne jusqu'à ce que la dernière olive de leur récolte soit traitée.

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L'huile d'olive de Kalamata est originaire du Sud du Péloponnèse dans la région de Messénie, sur des coteaux ventés et ensoleillés au sous-sol calcaire. La récolte des olives se fait à la main, entre Décembre et Janvier, sur des oliviers pluri-centenaires de variété Koroneïki réputée pour la qualité gustative de ses fruits. L'ensoleillement et la récolte tardive permet d'obtenir une huile d'olive douce, sans amertume ni astringence, particulièrement riche en composés phénoliques à la concentration en oléocanthol particulièrement élevée. Dénomination: huile d'olive grecque AOP Kalamata Huile d'olive de catégorie supérieure obtenue directement des olives et uniquement par des procédés mécaniques. Variété:Koroneïki 100% Présentation: bidon 3 litres Acidité oléique: < 0, 5% Dégustation: robe verte, bouche végétale bien présente (feuille d'olivier, herbe coupée, artichaut... ) mais sans amertume ni astringence. Accord: salades, poissons, cuisson... 15 autres produits dans la même catégorie: Référence: TELHIBIO750 Marque: Telhinia Huile d'olive grecque bio TELHINIA (Corinthe) - Bouteille 750 ml Le domaine TELHINIA est situé à proximité de la cité antique de Sykione et jouxte le théâtre à peine dégagé mais dont on distingue encore la forme au creux de la colline.

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Régions de culture de l'olivier en Grèce L 'oléiculture en Grèce est présente dans 3 régions principales. Le Péloponnèse, la Crète et les Îles Ioniennes. Ces 3 régions représentent 80% de la production du pays.. Variétés d'olives Grecques L e patrimoine oléicole pour la production d'huile d'olive en Grèce est principalement constitué des 8 variétés suivantes: - La Koroneiki, l' Athinoelia, la Mastoidis, la Adramitini, l' Amygdalolia, la Matolia la Kalamata ou Kaloum.. La Cuisine et l'huile d'olive en Grèce L a cuisine grecque est vieille de plusieurs millénaires. Au fil des siècles, des invasions et des occupations par les Romains, les Vénitiens et les Turcs, cette cuisine s'est enrichie d'influences et d'apports divers et elle a inspiré de nombreuses autres cuisines autour de la Méditerranée. La cuisine grecque traditionnelle, que l'on trouve partout, est avant tout une nourriture saine et recommandée pour la santé. Inutile de citer « le régime méditerranéen » ou « Crétois » qui encore aujourd'hui est un modèle d'alimentation des plus saint au monde.

Le tourisme oléicole L'olivier étant un emblème de la Grèce, et son nectar au coeur de la cuisine locale, l'huile d'olive les olives et tous leurs produits dérivés sont devenus un important objet de tourisme. En Crète, les boutiques de souvenir débordent d'huiles, de cosmétiques et de gadgets autour de l'olivier à bas prix, où bien souvent la quantité prime sur la qualité. Dès l'aéroport, les touristes peuvent acheter des tonnes de produits dérivés de l'olive. – © In Olio Veritas Mais certains ont préféré à l'inverse profiter de cette ressource divine qu'est l'or vert grec pour proposer des activités oléicoles plus qualitatives: dégustation d'une selection d'huiles grecques avec Mykonos Olive Oil Tasting, agritourisme dans les oliviers chez Les Trois Tortues, découverte de vins et huiles olives sur les bateaux de croisière par Phileos, etc. Tout ceci dans le but d'éduquer les visiteurs curieux aux huiles de qualité et de promouvoir les savoir-faire et terroirs locaux. Les meilleures huiles grecques selon Anita.

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