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La recette Fruits de mer en soufflé n'a pas encore de photo. Pourquoi ne pas nous en envoyer une? Recette envoyée par: Vous aussi, envoyez votre recette sur cette page Recevez gratuitement par email chaque nouvelle recette publiée sur le site! Inscrivez-vous ici Préparation Fruits de mer en soufflé: Détachez les queues des langoustines. Dans une casserole à fond épais, faites-les sauter avec leur coquille dans une noix de beurre pendant quelques minutes, juste pour faire raffermir la chair et les décortiquer. Coupez les noix des coquilles Saint-Jacques en deux ou trois escalopes, réservez le corail entier. Farinez-les. Ajoutez un peu de beurre dans la cassserole des langoustines et faites fondre l'échalote émincée sans qu'elle prenne couleur. Ajoutez les noix des coquilles, faites-les raffermir sans dorer. Réservez. Coupez les filets de sole en défarinez-les, faites-les sauter au beurre pour les raffermir. Déglacez la casserole avec le vin blanc, raclez bien tous les sucs, faites bouillir 2 mn, remettez toutes les chairs et le corail.
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Amenez lentement à ébullition, salez, poivrez. Retirez un petit verre de jus, réservez-le pour parfumer le soufflé. Ajoutez une cuillerée à café de farine. Laissez mijoter 5 mn, retirez du feu. Préparez le soufflé exactement de la façon habituelle, mais employez du vin blanc sec et complétez avec le lait. Dans le plat de service, versez les fruits de mer, couvrez avec le soufflé jusqu'au bord. Cuisez au four chauffé à 200°C. Servez sans attendre. Nos recettes similaires: Retrouvez ci-dessous une liste de recettes similaires à Fruits de mer en soufflé: Cassolette aux fruits de mer Timbale de fruits de mer Fruits de mer en crêpe Soufflé au crabe Saint-Jacques en robe de bacon Langoustines grillées aux asperges et aux champignons Brochettes au poivre vert Brochettes de moules Flan de homard Crabes à l'anglaise Donnez votre avis sur la recette Fruits de mer en soufflé
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Lorsqu'ils sont à point, ajoutez le reste du beurre fractionné, remuez pour l'incorporer, répartissez-les dans les cassolettes individuelles. Faites rapidement réchauffer les fruits de mer, répartissez-les au centre des oeufs. Servez immédiatement. Nos recettes similaires: Retrouvez ci-dessous une liste de recettes similaires à Cassolette aux fruits de mer: Fruits de mer en soufflé Timbale de fruits de mer Fruits de mer en crêpe Saint-Jacques en robe de bacon Langoustines grillées aux asperges et aux champignons Brochettes au poivre vert Brochettes de moules Flan de homard Crabes à l'anglaise Homard à l'américaine Donnez votre avis sur la recette Cassolette aux fruits de mer
Faites le disque d'environ 1 cm plus grand que le bol. Déposez les moules, les crevettes et les noix de Saint Jacques au fond de chaque bol. Recouvrez de sauce. Badigeonnez le contour et le dessus du bol avec un pinceau imbibé de jaune d'oeuf et déposez le disque de pâte, soudez bien l'ensemble. Dorez la pâte avec le reste du jaune d'oeuf. Posez les bols sur la plaque du four que vous aurez au préalable préchauffé à 180° (th 6). Et laissez cuire pendant 15 minutes. Pour une première, je suis assez contente que la pâte soit bien montée 😉 Tous le monde a aimé!! PS: pour cette recette je me suis inspirée d'une trouvée sur le forum de supertoinette et de la réponse de Bahia