Salade De Moine: Location Maison 5 Pièces Liévin (62800) - RÉF:l0134

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La barbe de moine est souvent cuite à la vapeur ou bouillie, et elle peut recevoir une légère vinaigrette d'huile d'olive et/ou un peu de jus de citron. Alternativement, les légumes cuits peuvent être ajoutés aux pâtes ou aux plats de poisson où le goût légèrement amer a tendance à bien compléter le poisson. Une autre façon de préparer la barbe de moine est de l'utiliser fraîche et crue comme salade verte. Elle peut être servie seule avec une vinaigrette de votre choix, ou elle peut être mélangée à d'autres salades vertes, en particulier les bébés, pour fournir une salade très piquante et ce que beaucoup décrivent comme une salade au goût «croquant et herbacé». La barbe de moine est plus généralement servie cuite que crue. Comme les épinards, les feuilles de la barbe de moine peuvent être très sales et boueuses. Ils ont besoin de plusieurs lavages en profondeur afin que vous ne serviez pas de saleté avec vos verts. Généralement, seules les feuilles sont considérées comme comestibles, tandis que la tige et les petites fleurs blanches au sommet de la plante ne sont pas consommées.

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Comment la préparer? La première des étapes c'est de bien la laver à grande pour éliminer la terre. Ensuite éliminez la base des tiges qui peut être dure et donc peu agréable en bouche. Après 2 options s'offrent à vous soit la déguster crue soit cuite. Pour la cuisson je vous recommande de ne pas trop la cuire au risque d'altérer son goût et sa texture croquante. Vous pouvez la faire blanchir à l'anglaise (dans le l'eau bouillante salée), la faire sauter à la poêle ou la cuire à la vapeur. Idées de recettes Salade d'agretti et de tomates aux copeaux de Parmesan. Risotto aux agretti et à la saucisse. Omelette aux agretti. Pizza aux agretti, ricotta, tomates et speck

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