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Monday, 2 September 2024

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La Maison Solovair existe depuis 1880! il faudra attendre les années 60, pour voir sortir des ateliers NPS, la première paire de Doc Martens. Comme de nombreuses entreprises de l'époque, Doc Martens ne possède pas d'usine en propre, et sous traite ainsi la fabrication de ses chaussures à des fabricants anglais. Pendant 35 années NPS fabriquera donc sous licence des Docs Martens by Solovair. En 1995, Doc Martens délocalise l'ensemble de sa production en Asie. NPS décide d'adopter le nom de Solovair (Sole-of-Air) en lieu de NPS et de continuer la production de ces chaussures sans passer par la marque Doc Martens. Solovair a sélectionné British Shoes Le spécialiste de la chaussure anglaise depuis 1979 comme son partenaire principal parisien. Solovair — Wikipédia. Disponibles à la boutique et online.

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Temps de préparation 60 Min – Cuisson 45 Min – Temps de repos 180 Min – Personnes 6 Ingrédients – – La pâte: 1200 gr de farine 200 ml de beurre fondu 1 pincée de sel – – la farce 1200 gr d'amandes mondées et torréfiées en poudre 30 gr d'épluchure d'orange en poudre 150 gr de sucre glace – – le sirop 200 gr de sucre 50 gr d'eau – – quelques gouttes de citron Préparation 1 – Préparer la pâte avec de l'eau, du sel et un peu d'huile: 2 – Mouiller, petit à petit, avec de l'eau pour ramasser la farine en boule. 3 – Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte souple et facilement maniable. Former de petites boules et laisser reposer quelques minutes. Recette baklawa tunisienne. 4 – Étaler en couches très fines au rouleau à pâtisserie (il faut obtenir des abaisses de 1 mm d'épaisseur environ). 5 – Enduire le plateau d'huile. Déposer une première feuille sur le plateau en prenant soin de faire déborder la pâte de quelques centimètres. 6 – Superposer ensuite 15 feuilles en les enduisant de beurre sauf la feuille supérieure qui recevra la farce.

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Baklawas noix de pecan et cirop d'érable font parties de mes pâtisseries orientales préférées. Je ne peux pas y résister! A chaque fois que j'en croise, je suis obligée de goûter, c'est plus fort que moi. Les baklawas ont largement détrôné les makrouts, même si je ne dis pas non quand il y en a… J'aime les pâtisseries orientales pour leur simplicité et leur gourmandise. Elles sont généralement composées d'ingrédients simples, de fruits secs par exemple, et souvent généreusement enrichies de miel. BAKLAWA Tunisienne. De quoi vous donner envie d'y revenir à chaque bouchée! J'aime tout dans cette recette: l'alternance des fines couches croustillantes de pâte filo, le mélange de noix croquantes et ce miel qui enrobe délicatement le tout. C'est vraiment irrésistible! La bonne nouvelle est qu'il en faut pas beaucoup pour que notre gourmandise soit satisfaite. La difficulté est de se contenter de ce "peu" (comme bien souvent, me direz vous!! ) Les Baklawas noix de pecan et cirop d'érable sont une spécialité que l'on retrouve tout autour du bassin méditerranéen.

Badigeonner le fond du plateau de beurre et y déposer 12 feuilles de pâte une à une en veillent à les asperger à chaque fois du mélange huile et beurre préalablement fondu. Il faut veiller à ce que la pâte dépasse un peu sur les côtés du plateau. Étaler ensuite la farce composée d'amandes moulues. Recouvrir des feuilles restantes en les aspergeant de beurre fondu. Découper ensuite les baklawa avec un couteau large en formant des losanges de 3 cm de côté. Cuire à four moyen pendant 1 heure à peu près. Lorsque la préparation est cuite et bien dorée, sortir du four et arroser du sirop de sucre parfumé à l'eau de fleurs d'oranger. Laisser refroidir, détacher les morceaux, les mettre chacun dans une caissette en papier. Recette baklawa tunisienne traditionnelle. Accord vin: Que boire avec? Pécharmant Sud-Ouest, Rouge Saint Joseph rouge Vallée du Rhône, Rouge Vacqueyras rouge Vous allez aimer A lire également