Graines De Poireau Monstrueux De Carentan En Sachet De 2 Grammes. | Abécédaire Point De Croix

Le Poireau Monstrueux de Carentan est une variété originaire de Normandie au gabarit imposant. Son fût plutôt court et de gros gabarit (6 à 8 cm de diamètre) supporte un feuillage vert franc s'élevant parfois à 1 m de hauteur. Il est apprécié tant pour sa rusticité que pour sa longue période de récolte. Sa saveur caractéristique le destine à des plats où il sera mis en exergue. Il se récolte de septembre à mars après des semis s'échelonnant de mars à mai. Le poireau ou Allium porrum est une herbacée bisannuelle appartenant à la famille des Alliacées. Originaire d'Asie centrale, il était connu des Egyptiens déjà 1500 ans avant notre ère. Son feuillage était alors long et très fin. Les Romains l'appréciaient aussi. Sa physionomie le rapprochait alors de celle de son cousin l'oignon avec un fût très mince et un bulbe bien renflé. On sait aussi qu'au Moyen-Age, il avait déjà été introduit partout en Europe. Le poireau présente de longues feuilles bleu - vert ou vert foncé larges et engainantes formant ensemble ce qu'on appelle le fût c'est-à-dire la partie blanche qui rappelle une tige.

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Ce sont principalement le fût blanc et les radicelles qui sont consommées. Il entre dans la confection de nombreux plats locaux partout dans le monde. C'est un élément clé du traditionnel pot-au-feu, mais le consomme dans les soupes, les quiches, froid en vinaigrettes ou même cru coupé très fin dans les salades, etc. Les Japonais l'affectionnent particulièrement: on le retrouve dans de nombreuses recettes tels les sushis et sashimis ou les délicieux poireaux au sésame. La récolte: cueillez vos poireaux au fur et à mesure de vos besoins. La récolte a généralement lieu entre 5 et 8 mois après les semis. Tirez délicatement sur le poireau pour ne pas blesser ou entamer le fût. Si vous rencontrez des difficultés dans cette opération, utilisez une petite bêche à quelques cm du poireau convoité et faites levier pour le sortir plus facilement. La conservation: vous pouvez le conserver deux semaines dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Ils se conservent presque 3 mois au congélateur. Vous les ensacherez après les avoir blanchis quelques minutes, passés sous l'eau froide puis soigneusement séchés.

La carotte bénéficiera également de cette association car le poireau éloigne les mouches des carottes. Echelonner les semis de poireaux pour étaler la production sur l'année. Laisser sécher les plants 48 heures au soleil avant le repiquage pour limiter les attaques des teignes. Biner et sarcler régulièrement pour garder le sol propre et aéré. Pailler pour garder l'humidité surtout l'été. Ne pas ressemer de poireau au même emplacement avant 4 ans. Ces semences à usage familial sont contrôlées périodiquement en laboratoire sur échantillon de référence jusqu'à la date indiquée sur l'emballage. Conserver à l'abri de la chaleur et de l'humidité!

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petit trésor de brocante... enfoui sous la table au fond du carton... de la brocante de Verberie ( 60) Saint-Usage est une commune française, située dans le département de la Côte-d'Or et la région Bourgogne.

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