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''Ajoute du gros sel à tes confitures, ce sera bien meilleur'', de me conseiller une dame avec laquelle je causais en choisissant mes pêches au Marché Jean-Talon. Je fais mes confitures depuis des lustres et jamais je n'y avais ajouté de sel sous quelle forme que ce soit. Une suggestion inattendue, mais pas si bête à bien y penser... Comme les confitures pêches-rhubarbe qui étaient dans le collimateur me semblaient un banc d'essai idéal, son conseil allait servir le jour même. D'abord bien doser la quantité de gros sel, après on verrait bien. Le verdict? La dame avait tellement raison! Le sel crée un équilibre entre le sucré de la confiture et l'aigreur de la rhubarbe, rendant le tout plus harmonieux. Des confitures comme je les aime, avec de gros morceaux de fruits et des noix. Rhubarbe à la pêche pour 1 personnes - Recettes - Elle à Table. Un pur délice! Pour les amoureux du mix fraises-rhubarbe, il faut absolument essayer aussi la combinaison pêches-rhubarbe, si ce n'est pas déjà fait. Confiture de pêches et de rhubarbe aux noix Une confiture du ''dimanche'', pas de celles qu'on étend sur du beurre d'arachide.

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Laver les pêches sous l'eau froide, enlever les parties abîmées, couper en deux puis en quatre. Réduire en purée les pêches, peser, et placer dans la bassine à confiture (10 kg) ajouter 800 gr de sucre cristallisé par kilo de pulpe. Laver les tiges de rhubarbe, peser, couper en dés, placer dans la bassine à confiture, ajouter 800 gr de sucre cristallisé par kilo de tiges de rhubarbe. CONFITURE PÊCHES DE VIGNE & RHUBARBE. Mélanger. Dans la bassine à confiture, ajouter la crème, elle rendra plus onctueuse votre confiture, s aupoudrer de sel, porter à ébullition en mélangeant régulièrement, car elle attache rapidement! Vérifier régulièrement votre confiture, dès qu'elle coule très peu dans une assiette, avec un mixeur plongeant mixer la confiture pour les tiges de rhubarbe puis commencer le remplissage des pots. Retourner les pots à l'envers jusqu'à complet refroidissement ou les stériliser, étiqueter puis ranger à l'abri de l'humidité. Les conseils de supertoinette Les fruits doivent être mûrs à point. Les confitures sont obtenues avec des fruits entiers ou en morceaux.

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raisins secs, rhum Calvados, tisane aux fruits, pruneaux en, abricots en, Pomme, poire, du jus d'orange, jus de citron,, Pomme, sucre, beurre, noix de coco, farine, épices Pain d'Épices dont, gingembre, cannelle, Noix de muscade, rhum Calvados,

Confiture De Rhubarbe Et Pêche

Découvrez cette recette succulente de confiture avec des pêches de vigne et de la rhubarbe.

Confiture De Rhubarbe Et Peches

1 Crème liquide | Pêche | Rhubarbe | Sel | Sucre La recette trouvée est proposée par Supertoinette Supprimez l'affichage de publicités... et accédez aux sites de recettes en 1 clic, à partir des résultats de recherche Ça m'intéresse!

Ne pas écumer pendant la cuisson *. Test de consistance: Quand la confiture paraît atteindre la consistance recherchée, prélever une goutte avec une cuillère en bois et la faire la tomber sur une cuillère en métal refroidie. Lorsque la confiture se fige (prend en gelée) et ne bouge pas quand on incline la cuillère, la confiture est prête. Retirer du feu et écumer avant d'empoter. Verser la confiture chaude dans des bocaux chauds et stérilisés. Essuyer le pourtour du col des bocaux à l'aide d'un linge propre et humide afin d'enlever tout résidu collant. Fermer les bocaux avec les couvercles et les bagues (sans trop serrer les bagues) et stériliser pendant 5 minutes à l'eau bouillante. Laisser refroidir pendant 24 heures avant de bouger ou de manipuler les bocaux. Note(s): En consevant la peau des pêches, la confiture prendra une belle teinte rosée. Confiture de rhubarbe et pêche nature. Dans ce cas, il faut bien sûr les laver à l'eau courante. L'écume contient beaucoup de pectine et sa présence pendant la cuisson est essentielle pour assurer la gélification de la confiture.