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Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Prenez de l'avance les instructions: Le bouillon d'os de jambon peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur pendant quelques jours ou congelé jusqu'à 3 mois. Hachez les légumes à l'avance et conservez-les au réfrigérateur jusqu'au moment de préparer la soupe. Instructions de congélation: Les restes d'os de jambon et de viande de jambon peuvent être congelés pendant plusieurs mois. Décongeler toute une nuit au réfrigérateur et réchauffer sur la cuisinière ou dans la mijoteuse à feu doux. Calories: 203 kcal | Les glucides: 12 g | Protéine: 7 g | Gros: 1 g | Cholestérol: 15 mg | Sodium: 429 mg | Potassium: 386 mg | Fibre: 2 g | Du sucre: 3 g | Vitamine A: 3560 UI | Vitamine C: 11, 7 mg | Calcium: 43 mg | Le fer: 0, 9 mg Avez-vous essayé cette recette?! TARIF ET COMMENTAIRE ci-dessous! J'aimerais entendre votre expérience. Recette avec bouillon jambon un. J'ai initialement partagé cette recette en février 2018. Mise à jour en avril 2021 avec de nouvelles photos, une vidéo et des instructions améliorées.
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La tradition familiale veut que ma tante Cécile nous reçoive à Pâques avec un gros jambon fumé à l'érable, des bines et une multitude de desserts chocolatés. Quand vient le moment de partir, ma tante Cécile nous prépare toujours un plat avec quelques tranches de jambon, question que nous puissions profiter de son jambon au maximum. Mais que faire avec des restants de jambon, outre que de les manger tranchés en sandwich avec de la moutarde? Voici quelques suggestions pour ne pas perdre une miette de votre gros jambon! Du jambon pour déjeuner Lorsque le jambon s'invite à votre table pour le déjeuner, il provoque de délicieuses rencontres. Pensez à des crêpes ou à des omelettes au jambon. Bouillon au jambon, petits pois et pâtes - Recette Ptitchef. C'est facile, vous n'avez qu'à couper quelques cubes de jambon, y ajouter vos légumes et votre fromage préféré et le tour est joué! Crêpes roulées aux poireaux et aux champignons Omelette-repas Pâtes et jambon Les repas de pâtes dépannent souvent bien des familles. Jumelées au jambon, cela ne peut que donner des repas vite faits, bien faits!
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Ensuite, les morceaux les plus gros seront coupés à l'aide d'une scie ou d'une machette de cuisine. Enlever la peau et presque toute la graisse rance sur les morceaux (photo 2). Couper en morceaux les légumes (photo 3) et verser le tout dans un grand faitout en couvrant avec l'eau froide puis porter à feu vif jusqu'à ébullition. Laisser ensuite mijoter à feux doux pendant 2 à 4 heures (photo 4). Plus le bouillon mijotera longtemps, plus son goût sera intense. Toutes les heures, retirer l'écume qui se forme en surface (photo 5) pour réduire les calories. Finalement filtrer le bouillon (photo 6) et laisser refroidir quelques heures. La meilleure soupe aux os de jambon – Bonnes Recettes du Monde. Lorsque le bouillon est à température ambiante, le mettre au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures puis le sortir pour le dégraisser en ôtant la couche de graisse formée en surface (photo 7); le bouillon aura ainsi un goût moins fort et sera plus facile à digérer. Finalement, le filtrer à nouveau à l'aide d'une passoire ou bien, pour un bouillon plus clair, d'un linge fin (photo 8).
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Et une astuce! En fait je ne me suis pas embêté avec ma réduction puisque j'avais cuit dans la même casserole 6 oreilles de cochon. Le bouillon a gélifié naturellement compte tenu de la quantité de collagènes qu'il y a dans ce morceau. Une louche sur la rouelle pour faire le niveau et hop!
Vers fin octobre début novembre, on voit apparaître les endives sur les étals des marchés. Si ce légume se consomme de nombreuses manières, c'est en gratin que je le préfère, et vous? Typiques du Nord-Pas-de-Calais, de la Belgique et des Pays-Bas, les endives au jambon, c'est un peu le plat de notre enfance, pour le meilleur et parfois pour le pire! Recette avec bouillon jambon aigre doux. Les endives, d'abord cuites dans de l'eau salée, sont ensuite enroulées dans des tranches de jambon puis recouvertes de sauce béchamel et de fromage râpé. Un plat roboratif par excellence qui sent bon le dîner au coin du feu.
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